Учет затрат на производство муки и его совершенствование

Организация первичного и сводного учета затрат

Деятельность предприятия основана на возмещении затрат на производство полученным доходом от реализации продукции, работ и услуг. Это требует от работников предприятия улучшения технологии и организации производства, изыскания скрытых резервов, повышения качества и ее конкурентоспособности. Важную роль в этом вопросе должен играть бухгалтерский учет, перед которым стоят следующие основные задачи: учет выпуска продукции по ассортименту и качеству; проведение мероприятий по снижению ее себестоимости; организация достоверного учета затрат на производство; правильное калькулирование себестоимости продукции; выявление неиспользованных резервов производства, борьба с бесхозяйственностью, различного рода потерям и непроизводственным расходам.

Характерная особенность бухгалтерского учета — строгая и полная документальность. С помощью документов осуществляется сплошное и непрерывное наблюдение за всеми хозяйственными операциями, совершающимися на предприятии.

Документ — это письменное свидетельство о совершенной хозяйственной операции или о праве на ее осуществление.

Оформление операций документами называется документацией. Документация является начальной стадией учета. В документах содержится вся экономическая информация, необходимая для оперативного руководства работой предприятия, контроля за его деятельностью и составления отчетности.

Носителем информации могут быть документы, выписанные на бланках специальной формы, машинограммы. В АПК «Жер — Ана» выделяют следующие формы документов:

по оплате труда;

по зерну и муке;

по товарно — материальным запасам.

Предприятие использует такие документы как накладная на перемещение хлебопродуктов внутри предприятия, материальный отчет по приходу, карточка анализа муки, реестр накладных на принятое семенное зерно с определением качества по среднесуточному образцу, накладные вагонные, отчеты о движении хлебопродуктов и тары на элеваторах и складах, заборные карты, накладные на отпуск муки, товарно-транспортные накладные, приходные и расходные кассовые ордера, счета фактуры, аналитические карточки, путевые листы.

Зерно поступает на основе товарно — транспортной накладной в момент сдачи АПК «Жер — Ана». В ней делают отметку о качестве и количестве зерна, отражают влажность, сорность и вес. Все остальные показатели будут определяться на основе среднесуточных проб, взятых в течение суток в установленном порядке от каждой однородной партии.

Результаты анализа заносятся в реестр накладных, на основе которого производятся расчеты предприятия со сдатчиками. В конце рабочего дня по данным реестров выписывается одна приемная квитанция ф. 10 ПК, если с целью хранения или переработки, то ф. 13, т. е. на давальческое зерно.

АПК «Жер — Ана» учитывает по физической массе, а расчеты по зачетной массе корректируются на базисные показатели влажности и засоренности.

Базисные нормы — это нормы, которые дают возможность учитывать при хранении муки без изменения продуктивных качеств.

Натуральные скидки производятся за отклонением от базисных норм качества по влажности и сорной примеси.

Натуральные добавки к фактической массе муки по влажности и засоренности за отклонение от базисных норм производятся в размере 1% за каждый процент влажности и засоренности ниже базисных норм.

Если денежные надбавки, которые устанавливают только по натуре в 0,1% к закупочной цене за каждые 10 грамм натуры зерна выше базисных норм.

Денежные скидки производят по натуре и по содержанию неполноценного зерна. Денежные скидки по зерновым примесям производятся в размере 0,1% за каждый процент неполноценных зерен сверх базисных норм качесва, они определяются по совокупности к зачетному весу.

С целью рациональной организации документального оборота разрабатывают графики пооперационного движения документов. В них указывают, через какие инстанции и в какой последовательности должны быть совершены учетные операции.

Поступившие в бухгалтерию документы, до записи в учетные регистры, подвергают бухгалтерской обработке. Она состоит в проверке формы документов и их реквизитов, в проверке операций по существу, в таксировке, арифметической проверке, подсчете итогов, а также исправлении ошибок в документах, размере корреспондирующих счетов и статей затрат на документах.

В наиболее общем виде движение документов регламентируется графиком документооборота, утвержденным руководителем субъекта.

Данные первичных документов заносятся в ведомости программы «1С: Бухгалтерия». Ежемесячно бухгалтерия производит свод затрат на производство, который необходим для итоговых данных о затратах на производство в разрезе синтетических счетов 8010, 8030, 8040. В своде производится определение затрат на производство по предприятию в целом. Свод затрат в АПК «Жер — Ана» оформлен в виде машинограмм.

В своде отражает сумма ТЗР или отклонения (+; -) фактической себестоимости от стоимости по учетным ценам материальных запасов, израсходованных на производство. В бухгалтериях, где хорошо налажен учет затрат на производство и материальных запасов, ТЗР или отклонения (+; -) на счета издержек производства (8011, 8031, 8041, 8045) не относят. Материальные запасы бывают на дебет производственных счетов по твердым учетным ценам, и сумму с ТЗР или отклонений (+; -) относят в дебет счета 8010 «Основное производство», следует помнить, что в конечном итоге, практически все затраты, учтенные на счетах 8030, 8040 будут списаны в дебет счета 8010.

Для исчисления себестоимости продукции, выпущенной предприятием, необходимо суммировать затраты всех цехов, которые учавствовали в ее изготовлении. Сводный учет затрат на производстве может осуществляться полуфабрикатным и бесполуфабрикатным способом (вариантом). В АПК «Жер — Ана» применяется полуфабрикатами вариант свободного учета затрат, который представлен в рисунке. При полуфабрикатном способе суммируются все затраты каждого цеха и исчисляется себестоимость изготовленных им полуфабрикатов (мука высшего сорта, мука I и II сортов). Передача полуфабрикатов в другие цеха по ходу их обработки отражается на счетах бухгалтерского учета. При наличии на предприятии склада для хранения полуфабрикатов, передача их из цеха — изготовителя на склад записывается по кредиту счета 8010 и по дебету счета 8011 «Полуфабрикаты собственного производства», а при передаче их в последующую обработку кредитуется счет 8011, а дебетуется счет 8010 (цех — получатель). Полуфабрикаты, полученные от других цехов, отражаются в затратах цеха — получателя отдельной статьей калькуляции, т. е. при полуфабрикатном методе себестоимость продукции каждого последующего цеха складывается из себестоимости полуфабрикатов других цехов и собственных затрат на производство.

В итоге себестоимость готовой продукции выпускающего цеха определяется нарастающим итогом как сумма затрат всех цехов.