Влияние горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» на переваримость питательных веществ сельскохозяйственной птицей

В данной статье представлены результаты влияния горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в кормлении цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» на их продуктивность и переваримость питательных веществ комбикормов. Исследования были проведены в условиях АО «Птицефабрика Краснодонская» Иловлинского района Волгоградской области. Полная или частичная замена подсолнечного жмыха горчичным белоксодержащим кормовым концентратом «Горлинка» в составе комбикорма у подопытных цыплят-бройлеров способствует повышению коэффициентов переваримости питательных веществ по сравнению с птицей контрольной группы. Использование горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в составе комбикорма для цыплят-бройлеров способствовало повышению коэффициентов переваримости питательных веществ: сухого вещества — на 0,51−1,37%, органического вещества — на 0,6−1,99%, сырого протеина — на 0,8−2,24%, сырой клетчатки — на 0,34−1,65%; сырого жира — на 0,94−2,29%, по сравнению с птицей контрольной группы. Баланс азота был положительным во всех группах, использование азота от принятого подопытными цыплятами-бройлерами было выше в опытных группах, чем в контрольной на 2,89−7,93%. Использование азота от переваренного было выше, в опытных группах по сравнению аналогами из контрольной группы на 2,65−7,97%. Использование кальция и фосфора птицей было также выше в опытных группах.

Ключевые слова: ГОРЧИЧНЫЙ БЕЛОКСОДЕРЖАЩИЙ КОРМОВОЙ КОНЦЕНТРАТ «ГОРЛИНКА», ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ, КОЭФФИЦИЕНТЫ ПЕРЕВАРИМОСТИ, БАЛАНС АЗОТА

В настоящее время промышленное птицеводство является одним из основных поставщиков высококачественного животного белка [7]. За последние 20 лет среднегодовой прирост яиц и мяса птицы в мире превышает 4%. Мировое производство яиц в последние годы составляет свыше одного триллиона штук ежегодно [5,10].

белоксодержащий кормовой концентрат горлинка Продуктивность птицы и качество её продукции зависят от многочисленных факторов, в том числе, в немаловажной степени, от технологии содержания и кормления птицы [11].

За последние годы положение с кормовой базой в стране ухудшилось, что заставляет специалистов вносить коррективы в программы кормления сельскохозяйственных животных и птицы [1,8].

Одним из путей повышения качества и рентабельности производства продукции животноводства и птицеводства является поиск нетрадиционных кормов, которые по питательности не уступают традиционным кормам, а по некоторых показателям даже превосходят [4].

Целью исследований явилось изучение влияния скармливания комбикормов, в составе которых подсолнечный жмых частично или полностью заменяли горчичным белоксодержащим кормовым концентратом «Горлинка», на мясную продуктивность и физиологические показатели цыплят-бройлеров.

Опыт по изучению влияния горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в составе комбикормов для цыплят-бройлеров был проведен на АО «Птицефабрика Краснодонская» Иловлинского района Волгоградской области.

Для проведения опыта были сформированы в суточном возрасте четыре группы цыплят-бройлеров (одна контрольная и три опытные) по 50 голов в каждой. Цыплят подбирали по методу аналогов с учетом кросса, возраста, состояния здоровья, живой массы. Условия содержания, фронт кормления и поения, параметры микроклимата в опытных группах были одинаковыми и соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Опыт проводили по следующей схеме (таблица 1).

Таблица 1 — Схема опыта на цыплятах-бройлерах

Во время опыта к основному рациону (ОР) цыплят-бройлеров контрольной группы, который включал кукурузу, пшеницу, жмых подсолнечный, шрот соевый, рыбную муку, масло подсолнечное и премикс, 1-, 2 — и 3-опытным группам скармливали взамен подсолнечного жмыха горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» соответственно по группам.

Рецептура комбикорма для цыплят-бройлеров контрольной группы в стартовый период выращивания была следующей: кукуруза — 30%, пшеница — 34,5%, жмых подсолнечный — 5%, шрот соевый — 25%, рыбная мука — шрот соевый — 25%, рыбная мука — 3%, масло подсолнечное — 1,5%, премикс — 1%.

Разница рецептуры комбикорма между контрольной и опытными группами была в следующем: в 1-опытной группе подсолнечный жмых на 50% заменялся горчичным белоксодержащим кормовым концентратом «Горлинка» (подсолнечный жмых — 2,5%, горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» — 2,5%); во 2-опытной — на 75% (подсолнечный жмых — 1,25%, горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» — 3,75%), в 3-опыной группе подсолнечный жмых заменялся полностью.

Горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» по химическому составу, содержанию аминокислот, минеральному составу не уступает традиционно используемому подсолнечному жмыху, что и повлияло на выбор исследований по изучению эффективности использования данного кормового продукта в кормлении цыплят-бройлеров.

К 37-дневному возрасту у цыплят-бройлеров опытных групп было отмечено увеличение живой массы на 3,46−6,65% по отношению к контролю.

Одной из главных проблем в использовании питательных веществ является повышение степени переваримости кормов в пищеварительном тракте и создание наиболее благоприятных условий для их ассимиляции в организме [6]. Поэтому изучение переваримости питательных веществ является важным показателем, по которому можно судить о процессах переваривания кормов. Неполное переваривание часто приводит к наибольшим потерям питательных веществ [9]. С этой целью был проведен балансовый опыт, результаты которого представлены в таблице 2.

Для изучения показателей обмена веществ в организме мясной птицы был проведен балансовый опыт, в ходе которого на основании химического состава проб кормов, помета и кала рассчитаны коэффициенты переваримости основных питательных веществ рациона. Для проведения балансового опыта из каждой группы были отобраны по 3 головы и размещены в специальные клетки.

Определение химического состава комбикорма и помета проводили в лаборатории «Анализ кормов и продукции животноводства» (рег. № POCC RU.0001.517 982) ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ по методике зоотехнического анализа.

Таблица 2 — Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (Мm)

Коэффициент переваримости сухого вещества в контрольной группе составил 76,94%, в 1-опытной — 77,45%, что выше, чем в контрольной группе на 0,51%, во 2-опытной — 78,31%, что выше, чем в контроле на 1,37%; в 3-опытной — 77,29%, что выше на 1,35%, чем в контрольной группе.

Коэффициент переваримости органического вещества в контрольной группе составил 79,23%, в 1-опытной группе — 79,83%, что выше, чем в контроле на 0,6%, во 2-опытной — 81,22%, что выше, чем в контрольной на 1,99%, в 3-опытной — 80,17%, что выше контроля на 0,94%.

Коэффициент переваримости сырого протеина в контрольной группе составил 77,81%, в 1-опытной — 78,61%, что выше, чем в контроле на 0,8%, во 2-опытной — 80,05%, что выше, чем в контрольной на 2,24%, в 3-опытной — 79,13%, что выше контроля на 1,13%.

Коэффициент переваримости сырой клетчатке в контрольной группе составил 20,77%, в 1-опытной — 21,11%, что выше, чем в контроле на 0,34%, во 2-опытной — 22,42%, что выше, чем в контрольной на 1,65%, в 3-опытной — 21,26%, что выше, чем в контроле на 0,49%.

Коэффициент переваримости сырого жира в контрольной группе составил 80,48%, в 1-опытной — 81,42%, что выше, чем в контроле на 0,94%, во 2-опытной — 82,77%, что выше, чем в контрольной на 2,29%, в 3-опытной — 82,31%, что выше контроля на 1,83%.

Коэффициент переваримости безазотистых экстрактивных веществ в контрольной группе составил 90,67%, в 1-опытной — 90,98%, что выше, чем в контроле на 0,31%, во 2-опытной — 92,69%, что выше, чем в контрольной на 2,02%, в 3-опытной — 91,77%, что было выше, чем в контрольной на 1,1%.

Таким образом, использование горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в составе комбикорма для мясной птицы способствовало достоверному увеличению коэффициентов переваримости питательных веществ.

Изучению баланса и использования азота, кальция и фосфора в организме животных и птицы придают большое значение при пpoведении научных исследований [3]. Результаты изучения баланса и использования азота подопытными цыплятами-бройлерами представлены в таблице 3.

Таблица 3 — Баланс и использование азота подопытными цыплятами-бройлерами, г (Мm)

Использование азота от принятого в контрольной группе составило 39,49%, в 1-опытной — 42,38%, что было выше на 2,89%, во 2-опытной группе — 47,42, что выше, чем в контроле на 7,93%, в 3 — опытной — 45,09%, что выше, чем в контроле на 5,6%.

Использование азота от переваренного в 1-опытной группе составило 54,32%, во 2-опытной группе — 59,66%, в 3 — опытной — 57,38%, что выше, чем в контроле соответственно на 2,63, 7,97 и 5,69%.

Включение в состав рациона цыплят-бройлеров горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» способствует достоверному повышению использования азота от принятого на 2,89−7,93% и на 2,63−7,97% от усвоенного.

Таким образом, включение в состав рационов горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» отдельно и совместно (взамен подсолнечного) способствовало увеличению использования азота корма в опытных группах цыплят-бройлеров.

Особенно важно отметить, что горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» позволяет активизировать белковый обмен, более рационально использовать протеин рациона. Увеличение коэффициента переваримости протеина, степень использования азота, в конечном итоге, объясняет превышение результатов интенсивности прироста живой массы цыплят опытных групп над контрольной.

Среди факторов, обеспечивающих обмен минеральных веществ и продуктивность птицы, первостепенное значение имеет организация ее физиологически обоснованного кормления. Поскольку птица в условиях промышленной технологии находится в изоляции от внешней среды, ее рационы должны включать все жизненно необходимые питательные и минеральные вещества [9]. Для обеспечения нормального обмена веществ и энергии, образования ферментов, гормонов, тканей и продукции с кормами в организм животного должны постоянно поступать минеральные вещества. Растущие животные используют значительное их количество для формирования тканей и органов. Потребность в них у животных зависит в основном от взаимоотношений минеральных веществ между собой и той химической формы, в которой они находятся в кормах [2]. В процессе пищеварения в желудочно-кишечном тракте кальций и фосфор взаимно влияют друг на друга и при определенном соотношении могут выступать как синергисты и как антагонисты.

По результатам исследований было доказано, что применение горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в кормлении цыплят-бройлеров способствует улучшению использования кальция из рационов (таблица 4).

Таблица 4 — Баланс и использование кальция подопытными цыплятами-бройлерами, г (Мm)

Лучшее использование кальция как в абсолютных, так и в относительных величинах по сравнению с контрольной группой отмечено у птицы всех опытных групп. Следует подчеркнуть, что лучшее использование кальция цыплятами-бройлерами отмечено во 2-опытной группе, получавшими с основным рационом 3,25% подсолнечного жмыха и 11,25% горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка». В организме опытных цыплят отложено больше кальция: в 1-опытной группе — на 0,029 г, 2 и 3-опытной — 0,086. По сравнению с контролем в опытных группах было выше использование кальция от принятого: в 1-опытной группе на 3,24%, 2-опытной — 6,67 и 3-опытной группе — 5,80%.

Фосфор участвует в построении костей, входит в состав нуклеиновых кислот, различных фосфолипидов, ферментов, выполняет буферную роль в крови, является аккумулятором и источником энергии (макроэргические фосфаты), посредником при нормальной регуляции, занимает ключевое положение в обмене жиров, белков и углеводов. Дефицит фосфора в рационе птицы снижает поедаемость и переваримость кормов, что сопровождается замедлением роста молодняка и снижением продуктивности взрослой птицы.

Данные балансового опыта показали, что скармливание горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в составе рационов цыплят-бройлеров оказало также положительное влияние на использование фосфора (таблица 5).

Таблица 5 — Баланс и использование фосфора подопытными цыплятами-бройлерами, г (Мm)

Из таблицы 5 видно, что цыплята-бройлеры опытных групп лучше использовали фосфор из рационов, чем их сверстники контрольной группы. Так, в их организме было отложено 0,825−0,908 г фосфора, что было больше, чем у птицы контрольной группы: в 1-опытной — на 0,054 г, 2-опытной — 0,08 и 3-опытной — 0,083. У цыплят-бройлеров опытных групп было также выше использование фосфора от принятого: в 1-опытной — на 5,38% (P?0,95), 2-опытной — 6,87% (P?0,95) и 3-опытной — 5,95% (P?0,95).

Анализ полученных данных показал, что использование горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» влияет на баланс и использование фосфора, что способствует лучшему усвоению и отложению его в организме мясной птицы. Наилучшим использованием фосфора отличались цыплята-бройлеры 2-опытной группы, получавшие в составе основного рациона 3,75% подсолнечного жмыха и 11,25 горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» .

Следовательно, полная или частичная замена подсолнечного жмыха, на долю которого в контрольной группе приходилось с период старта 5%, роста 10% и финиша 15% по массе комбикорма, горчичным белоксодержащим кормовым концентратом «Горлинка» оказала положительное влияние на использование кальция и фосфора птицей.

Пищевая ценность белка определяется не только аминокислотным составом, но и возможной биологической доступностью аминокислот необходимых для синтеза белков в организме птицы Доступность лизина в контрольной группе составила 72, 20%, в 1-опытной группе — 72,28%, что выше, чем в контроле на 0,08%, во 2-опытной группе — 73,04%, что выше, чем в контроле на 0,84%, в 3-опытной 72,57%, что было выше контрольной группы на 0,38%.

Доступность метионина в 1-опытной группе составила 75,77%, что выше, чем в контрольной на 0,1%, во второй опытной — 76,49%, что выше, чем в контроле на 0,82%, в 3-опытной — 76,14%, что выше контроля на 0,47%. В контрольной группе данный показатель составил 75,67%.

Самая высокая доступность аргинина была во 2-опытной группе — 74,71%, что выше, чем в контрольной группе на 0,08%, в 1-опытной — 74,65%, что выше, чем в контроле на 0,02%, в 3-опытной — 74,67%, что выше контроля на 0,04%. В контрольный данный показатель составил — 74,63%. Доступность тирозина была выше в опытных группах по сравнению с контролем соответственно на 0,17, 0,8 и 0,54%. Доступность валина в контрольной группе составила 72,54%, а в 1-, 2-, и 3-опытной соответственно — 72,65%, 73,19% и 72,86%, что выше чем в контроле на 0,11−0,54%. Самая высокая доступность фенилаланина была во 2-опытной группе — 72,76%, что выше, чем в контрольной группе на 0,79%, в 1-опытной — 72,15%, что выше, чем в контроле на 0,18%, в 3-опытной — 72,56%, что выше контроля на 0,59%. В контрольный данный показатель составил — 71,97%. Доступность гистидина в 1-опытной группе составила 65,83%, что выше, чем в контрольной на 0,24%, во второй опытной — 66,48%, что выше, чем в контроле на 0,89%, в 3-опытной — 66,14%, что выше контроля на 0,55%. В контрольной группе данный показатель составил 65,59%.

В доступности аминокислот: лейцина+изолейцина, пролина, серина, аланина и глицина наблюдалась такая же закономерность. Так, доступность лейцина+изолейцина в контрольной группе составила 72,43%, в опытных группах соответственно 72,51, 72,98 и 72,77%. Доступность пролина в контрольной группе составила 71,74%, в 1-опытной группе — 71,96%, что выше, чем в контрольной на 0,22%, во 2-опытной — 72,57%, что выше, чем в контроле на 0,83%, в 3-опытной — 72,25%, что выше контроля на 0,51%. Доступность треонина в 1-опытной группе составила 71,61%, что выше, чем в контрольной на 0,14%, во 2-опытной — 71,94%, что выше, чем в контроле на 0,47%, в 3-опытной — 71,77%, что выше контроля на 0,3%. В контрольной группе этот показатель составил 71,47%.

Самая высокая доступность серина была во 2-опытной группе — 70,35%, что было выше, чем в контрольной группе на 0,77%, в 1-опытной — 69,68%, что выше, чем в контроле на 0,1%, в 3-опытной — 70,04%, что выше контроля на 0,46%. В контрольной группе этот показатель составил — 69,58%. Доступность аланина и глицина в контрольной группе составила соответственно 72,99 и 58,34, в 1-опытной группе — 73,13 и 58,47, во 2-опытной 73,74 и 58,93, в 3-опытной 73,52 и 58,71.

Из приведенных выше данных, видно, что доступность аминокислот комбикорма в 1-, 2 — и 3-опытных группах имела тенденцию к повышению по сравнению с контрольной группой.

Для характеристики мясных качеств бройлеров любого кросса несомненный интерес представляет анализ показателей их мясных качеств, выраженный в процентах от потрошенной тушки. Убойный выход в контрольной группе составил 72,43, а в опытных группах соответственной 73,81%, 74,41% и 74,0 7%, что выше, чем в контроле на 1,38%, 1,98% и 1,64%.

В ходе опыта по итогам контрольного убоя было отмечено, что морфологические параметры тушек подопытных бройлеров оказались в прямой пропорциональной зависимости от интенсивности роста и их убойных показателей. Причем, показано, что с увеличением этих изучаемых показателей у птицы 2-опытной группы отмечалось повышение массы съедобных частей на 14,4%, а также величины отношения массы съедобных частей тушки к массе несъедобных — на 10,4%.

Следовательно, введение в рацион цыплят-бройлеров горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» способствовало улучшению убойных качеств цыплят-бройлеров.

Таким образом, переваримость питательных веществ комбикорма, баланс и использование азота, кальция и фосфора, доступность аминокислот подопытными цыплятами-бройлерами были выше в опытных группах, где частично или полностью заменяли подсолнечный жмых на горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка». Живая масса цыплят-бройлеров опытных групп была выше, чем в контрольной группе на 3,46−6,65%, а мясная продуктивность птицы в опытных группах превышала этот показатель в контрольной группе на 1,38−1,98%.

• 1 Брюхно О. Ю. Эффективность использования премиксов в кормлении телят /О.Ю. Брюхно, С. В. Чехранова, К. С. Танюшина, В. Г. Дикусаров // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. — 2014. — Т.33. — № 1. — С.163−169.
• 2 Егоров, И. А. Научные аспекты питания птиц [Текст] / И. А. Егоров // Птицеводство. — 2000. — № 1. — С.18−20.,
• 3 Кучерова, И. А. Использование рыжикового жмыха в кормлении телят [Текст] / И. А. Кучерова, С. И. Николаев, С. В. Чехранова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2014. — № 101 (09).
• 4 Липова, Е. А. Применение в кормлении цыплят-бройлеров БВМК [Текст] / С. И. Николаев, Е. А. Липова М.А. Шерстюгина К. И. Шкрыгунов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. — 2013. — Т.32. — № 1. — С.120−125.
• 5 Липова, Е. А. Эффективность использования тыквенного жмыха и тыквенного фуза в кормлении цыплят-бройлеров [Текст] / К. И. Шкрыгунов, Е. А. Липова, В. Г. Дикусаров, Ю. В. Сошкин // Политематический сетевой электронный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — Т.03. — № 93. — С.984−997.
• 6 Мирошников, С. А. Неоднозначность влияния пробиотиков на обмен токсических элементов в организме кур-несушек / С. А. Мирошников, О. В. Кван, Д. Г. Дерябин // Вестник Оренбургского государственного университета. — 2006. — № 2. — С.142−144.
• 7 Фисинин, В. И. Нужен комплексный подход к развитию птицеводства [Текст] / В. И. Фисинин // Комбикорма. — 2005. — № 2. — С.2−6.
• 8 Чехранова, С. В. Влияние премиксов на молочную продуктивность коров / С. В. Чехранова, Т. А. Акмалиев, Л. Ф. Ермолова, О. Ю. Агапова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. — 2013. — Т.29. — № 1. — Р.131−135.
• 9 Швыдков, А. Пробиотическая молочно-кислая кормовая добавка при выращивании цыплят-бройлеров / А. Швыдков, Н. Ланцева, Р. Килин // Птицеводство. 2012. № 10. С.27−32.
• 10 Шерстюгина М. А. Применение в кормлении птицы БВМК [Текст] / Е. А. Липова, А. К. Карапетян, М. А. Шерстюгина // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. — 2014. — Т.33. — № 1. — С.173−176.
• 11 Шерстюгина М. А. Сравнительная эффективность использования премиксов в кормлении кур [Текст] / М. А. Шерстюгина, А. К. Карапетян, Ю. В. Сошкин, Г. А. Свириденко // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. — 2014. — Т.34. — № 2. — С.139−142.