В настоящее время ООО «Птицефабрика «Акашевская» является одним из ведущих предприятий в Чувашской Республике, которое специализируется на выращивании и откорме бройлеров на промышленной основе.
ООО «Птицефабрика «Акашевская» — стабильно развивающееся предприятие. Среднегодовое поголовье бройлеров на предприятии ежегодно увеличивается в среднем на 10,5 тыс. голов (на 30%) больше, чем в 2000 г. За 10 лет валовое производство живой массы бройлеров на птицефабрике увеличилось на 70% и достигло 7,9 тыс. тонн.
Предприятие работает с кроссом бройлера Росс-308. Потенциал породы бройлеров кросса «РОСС 308» просто уникален: прирост за сутки при соблюдении нужных режимов содержания и кормления, должен быть в пределах от 52 до 58 грамм. «Мощная» мышечная масса бройлеров кросса «РОСС 308» сформировывается в раннем возрасте. Период забоя для данного кросса считается оптимальным с 6 до 9 недельного возраста. В этот период бройлеры уже весят от 1,5 до 2 кг.
Взрослые куры этого кросса дают большое количество яиц, которые имеют довольно высокий показатель выводимости цыплят при инкубации.
Ключевые характеристики (особенности) кросса бройлеров ROSS-308:
- — высокая интенсивность роста и, как результат, ранняя готовность к забою
- — низкий рост
- — мощная мышечная масса
- — светлая кожа (не жёлтая) кожа
- — стабильная производительность
Предприятие ОАО «Птицефабрика «Акашевская» использует машину ПС-3000, для разделки тушки цыплят-бройлеров, при расчленении выделяют грудную часть (грудка), два окорочка, спинно-лопаточную и пояснично-кресцовую части (не разделены) и крылья.
Изучив деятельность предприятия ООО «Птицефабрика «Акашевская» мною было предложено способ упаковки для охлажденных тушек, с использованием вакуума или модифицированной газовой среды.
Преимущества инновационных пленок при упаковке продуктов из мяса птицы:
- -Высокая прозрачность;
- -Механическая прочность;
- -Стойкость к химическому воздействию;
- -Оптимальные барьерные свойства.
Применение таких пленок позволяет получить:
- -Привлекательный внешний вид готовых продуктов;
- -Значительное увеличение их сроков хранения;
- -Снижение использования в рецептурах консервантов и добавок;
- -Улучшение гигиенических показателей.
