Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Внешние признаки трупного мяса

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

При осмотре туш животных, добытых с помощью петель или отравляющих веществ, отмечают наполнение кровью всех внутренних органов и скелетной мускулатуры. При длительном лежании образуются гипостазы в подкожной клетчатке, на серозной оболочке и внутренних органах. У туш, у которых было задержано извлечение внутренних органов, а также в случае повреждения желудочно-кишечного тракта при отстреле, мясо… Читать ещё >

Внешние признаки трупного мяса (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

При осмотре трупа, если животное до гибели находилось в агональном состоянии, роговица глаза помутневшая или мутная. После съемки шкуры в сосудах подкожной клетчатки устанавливают скопление крови, которая при перерезке сосудов в виде сгустков или в несвернувшемся виде вытекает из них.

Отсутствие обескровливания приводит к тому, что мясо трупа имеет темную окраску с выраженным фиолетовым или синюшным оттенком. Внутренние органы кровенаполнены и при разрезе их лезвием ножа видны остатки крови и кровь выступает в участках разреза. Сосуды, расположенные под брюшиной и плеврой, кровенаполнены, особенно на той половине тела, на которой лежало павшее животное. Большинство лимфатических узлов туши и внутренних органов имеют сиренево — розовую, розовую или темно — красную окраску с синюшным оттенком.

У птиц, попавших головой в петлю, на месте затянутой петли образуются отеки и кровоизлияния; у зайцев в местах, затянутых ей, волос взъерошен, в подкожной клетчатке — кровоизлияния. У более крупных животных, попавших головой в петлю, наблюдают сильный отек головы.

При осмотре туш животных, добытых с помощью петель или отравляющих веществ, отмечают наполнение кровью всех внутренних органов и скелетной мускулатуры. При длительном лежании образуются гипостазы в подкожной клетчатке, на серозной оболочке и внутренних органах.

У туш, у которых было задержано извлечение внутренних органов, а также в случае повреждения желудочно-кишечного тракта при отстреле, мясо приобретает запах содержимого пищеварительного канала. В этих случаях проводят пробу варкой.

Показать весь текст
Заполнить форму текущей работой