Сведения о предприятии и выпускаемой им продукции

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Своими успехами завод во многом обязан людям, которые здесь работают. Предприятию удалось собрать лучшие управленческие кадры, лучших специалистов из трёх городов — Самары, Димитровграда, Кинеля. Эти люди каждый день ездят на работу из своих городов, но для них созданы хорошие условия, поэтому у нас один из самых низких показателей текучки кадров. Всего же на предприятии трудятся 210 человек… Читать ещё >

Сведения о предприятии и выпускаемой им продукции (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Натуральные молочные продукты без консервантов — важнейшая составляющая повседневного рациона питания большинства семей и особенно — детского питания. Одним из немногих молочных заводов Самарской области, обеспечивающих людей «живым» молоком по доступной цене, является ООО «Красноярское молоко».

История завода по производству молока восходит к 1968 году, когда в селе Красный Яр началось строительство молокоприёмного пункта. В 90-е годы, с началом рыночных отношений такие пункты во всех районах стали реорганизовываться. Часть из них стала маслодельными заводами, многие прекратили работу. И лишь единицы пошли по пути развития производства непосредственно молочной продукции. Сегодня в Самарской области, кроме трёх молокозаводов в крупных городах, в этом направлении полноценно работают только предприятия в Красном Яре и Пестравке.

Продукция ООО «Красноярское молоко», известная под торговой маркой «Красава», — это, в первую очередь, пастеризованное молоко с небольшими сроками годности, без консервантов и упакованное в самую доступную и демократичную упаковку — плёнку. Покупатели хотят приобретать продукцию, сделанную из натурального сырья, и не переплачивать за упаковку. Это очень широкий сегмент покупателей.

Рынок пастеризованного молока и кисломолочной продукции ввиду малого срока хранения ограничен территорией Самарской области и приграничными населёнными пунктами. Тем не менее, завод вошёл в аккредитованный список предприятий, которые занимаются экспортом молочной продукции. Завод поставляет её в Казахстан, в город Уральск, а масложировую продукцию ещё и в Киргизию.

Сегодня ООО «Красноярское молоко» производит более 1000 тонн в месяц готовой продукции, охватывая своими поставками все города Самарской области. Не менее половины всего объёма отгружается в Самару. Кроме торговых сетей, Предприятие поставляет продукцию в детские сады, санатории, больницы, а также на предприятия в качестве спецпитания.

Так как в самом Красноярском районе молочных хозяйств мало, сырьё для производства возится из трёх-четырёх соседних районов, а в особо сложные периоды — из семи-восьми районов. В автопарке предприятия 4 молоковоза: два «ГАЗона» и два «КАМАЗа».

За последние три года много финансовых средств и человеческих усилий вложено в модернизацию предприятия. Сегодня всё оборудование на заводе новое, хотя технологии используются традиционные. Три новые многофункциональные пастеризационно-охладительные установки — классические, отечественные, но доработанные до импортных аналогов, с импортной автоматикой. Введены в эксплуатацию две новые холодильные камеры, оснащённые современными компрессорами.

Проведённая модернизация является надёжной базой устойчивого развития предприятия в течение достаточно длительного времени. Тем не менее, у Предприятия более амбициозные планы по строительству на имеющихся площадях нового завода. Потому что при всех достигнутых успехах, надо признать, что используемые сегодня производственные помещения — реконструированные корпуса бывшего молокоприёмного пункта — морально устарели и не позволяют Предприятию развиваться необходимыми темпами, расширять ассортимент. Кроме того, из-за нехватки площадей заводу приходится работать круглосуточно в три смены.

Всю производственную деятельность можно представить в виде двух составляющих: основное производство и вспомогательное производство.

В свою очередь, они подразделяются на следующие цеха и отделы.

ОСНОВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Цех по производству масла и цельномолочной продукции.

Цех по выработке и уходу за сыром.

Участок фасовки.

Тарный участок.

Лаборатория по контролю производства.

ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Компрессорная.

Котельная.

Очистные сооружения.

Ремонтно-строительный участок.

Служба электриков.

Механическая мастерская.

Транспортный цех.

Цеха основного производства и 1,2, вспомогательного производства возглавляют начальники.

Другие службы возглавляют:

мастерскую — главный механик;

службу электриков — главный энергетик;

ремонтно-строительный участок, транспортный цех — мастер.

Основными видами выпускаемой продукции являются:

-сметана;
-творог;
-кефир;
-массы жирные;
-йогурт;
-творожные десерты;
-сыр плавленый;
-напитки из сыворотки;
-масло крестьянское.

Номенклатура выпускаемой продукции на 15.06.2013 г.


Наименование продукции.	Масса.	Рентабельность,%.
Сметана, 25%.	250 г.	3,5.
Сметана, 25%.	500 г.	8,6.
Сметана «Славянские традиции», 22%.	230 г.	1,7.
Сметана «Славянские традиции», 22%.	420 г.	1,7.
Сметана, 20%.	250 г.
Сметана, 20%.	500 г.
Творог, 9%.	250 г.	9,7.
Творог, 5%.	250 г.	8,6.
Творог зерненный 5%.	250 г.	9,6.
Творог зерненный, 5% с наполнителем.	150 г.	7,2.
Творог, 18%.	250 г.	9,8.
Творожок десертный «Лакомка», 6%.	150 г.
Творожок десертный «Лакомка», 6% п/я.	200 г.	14,5.
Молоко «Вкусное», 3,5% п/эт.	0,5л.	7,7.
Молоко «Вкусное», 3,5% п/эт.	1л.	11,2.
Кефир	500 г.	8,7.
Биокефир	1л.	8,2.
Биокефир	0,5л.	1,2.
Сырки 8% сладкие.	100 г.	14,1.
Сырки 8% диабетические.	100 г.	10,2.
Сырки 8% с изюмом.	100 г.
Сырки 16,5% с цукатами.	100 г.	— 2,2.
Сырки 16,5% с ванилином.	100 г.	9,7.
Сырки 4,5% крестьянские.	100 г.	21,0.
Сырки глазированные, 20% на вафле.	50 г.	13,8.
Сырки глазированные, 20% на вафле.	40 г.	14,6.
Сырки глазированные, 20% на печенье.	50 г.	15,3.
Сырки глазированные, 20% на печенье с ванилином.	40 г.	9,2.
Сырки глазированные, 20% на круглом печенье.	40 г.	13,4.
Сырки глазированные, 20% на печенье шоколадные.	40 г.	17,7.
Сырки глазированные, 20% ванильные с мармеладом.	50 г.	10,1.
Сырки глазированные, 20% со вкусом «сгущенки».	40 г.	17,0.
Сырки глазированные, 20% фруктовые.	40 г.	10,5.
Сырки глазированные, 20% с карамелью.	40 г.	14,6.
Сырки глазированные, 20% с белым шоколадом.	40 г.	8,8.
Сырки глазированные, 20% с кокосом.	50 г.	10,8.
Сырки глазированные, 20% с орехом.	50 г.	13,4.
Сырки глазированные, 20% шоколадные.	40 г.	7,4.
Сырки глазированные, 20% со вкусом «Амаретто».	40 г.	15,7.
Сырки глазированные, 20% с кокосовой стружкой.	40 г.	19,9.
Сырки глазированные, 20% с дутым рисом.	40 г.	14,8.
Сырки глазированные, 20% с кокосом в белой глазури.	40 г.	9,9.
Сырки глазированные, 20% с карамелью в белой глазури.	40 г.	4,9.
Сырки глазированные, 26%.	50 г.	13,3.
Сырки глазированные, 23%.	50 г.	12,2.
Сырки глазированные, 23%.	40 г.	16,2.
Сырки глазированные, 26%.	40 г.	13,4.
Сырки глазированные, 20% с начинкой.	25 г.	13,8.
Масса «Московская», 20% с ванилином.	500 г.	6,8.
Масса «Московская», 20% с ванилином.	250 г.	0,7.
Масса «Московская», 20% с изюмом.	500 г.	9,8.
Масса «Московская», 20% с изюмом.	250 г.	8,3.
Масса «Московская», 20% с курагой.	450 г.	9,6.
Масса «Московская», 20% с цукатом.	250 г.	7,7.
Масса «Московская», 20% с курагой.	200 г.	10,5.
Масса «Московская», 20% с черникой.	250 г.	5,0.
Йогурт «Изюминка», 2,6%.	125 г.	17,2.
Йогурт «Изюминка», 2,6%.	500 г.	10,3.
Йогурт «Изюминка», 2,6%.	1 кг.	30,9.
Йогурт «Изюминка», 3%.	250 г.	22,5.
Йогурт «Изюминка», 3%.	180 г.	14,9.
Творог нежирный весовой.	500 г.	— 4,3.
Творог нежирный весовой п/ст.	250 г.	10,6.
Итого творожные десерты.	6,1.
Творожный десерт «Лакомка» нежирный с ванилином.	250 г.	— 6,7.
Творожный десерт «Лакомка» нежирный плодово-ягодный.	250 г.	6,8.
Творожный десерт «Снежок» нежирный.	250 г.	6,6.
Сыр плавленый «Сфинкс».	125 г.	10,8.
Сыр плавленый «Сфинкс» со вкусом грибов.	125 г.	— 0,5.
Сыр плавленый «Сфинкс» со вкусом паприки.	125 г.	4,4.
Сырок пикантный «Атаман».	125 г.	— 5,9.
Масло крестьянское, сладко-соленое.	180 г.	3,8.
Масло крестьянское, сладко-соленое.	200 г.	4,6.
Масло крестьянское, сладко-соленое.	250 г.	15,0.

Рентабельность — это показатель экономической эффективности производства. Рассчитывается как отношение прибыли к затратам или себестоимости продукции. Комплексно отражает использование материальных, трудовых и денежных ресурсов и природных богатств. Различают рентабельность продукции, которая измеряется отношением прибыли от производства и реализации продукции к ее полной себестоимости (обычно в процентах), и рентабельность производства, которая характеризует эффективность использования предприятием его производственных ресурсов. Рентабельность производства измеряется как отношение общей балансовой прибыли предприятия за отчетный период к среднегодовой стоимости основных производственных фондов (зданий, сооружений, станков, оборудования) и нормируемых оборотных средств (запасов сырья, материалов, незавершенного производства и т. п.).

Основными же направлениями на ближайшие пять лет считается расширение ассортимента сырков глазированных, производство и реализация творога зерненного, приобретении линии ультрафильтрации, дальнейшее продвижение плавленых сыров.

Показать весь текст

Заполнить форму текущей работой