Отравление продуктами животного и растительного происхождения, их особенности и профилактика

Отравления ядовитыми растениями. Чаще встречаются среди детей, не имеющих навыки отличать съедобные ягоды от несъедобных.

Наиболее ядовитые растения: белена черная, дурман, болиголов пятнистый, волчье лыко, аконит, мордовник, мак полевой, олеандр, красавка, клещевина. Общее для отравлений дикорастущими растениями — короткий инкубационный период (от 30 минут до 1 часа).

Степень тяжести зависит от количества съеденного, состояния организма. К основным мерам профилактики относятся — регулярные ревизии территории детских объектов (садов, парков и т. п.) и уничтожение ядовитых растений, а также воспитательная и разъяснительная работа с детьми.

Отравления семенами сорных растений, загрязняющих злаковые культуры

Гелиотропный токсикоз (токсический гепатит) — пищевое отравление, возникающее в результате употребления в пищу изделий из зерна, засоренного семенами гелиотропа опушеноплодного (Казахстан, Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан).

Семена содержат алкалоиды: циноглоссин (поражение ЦНС — параличи), гелиотрин (гепатотропное действие), лазио карпин (гепатотропное действие). Протекает в виде токсического гепатита. Заболевание начинается постепенно. Через 8−10 дней увеличивается печень, появляется желтушность склер, асцит. Наблюдается длительность течения заболевания (несколько месяцев) и медленное восстановление нарушенных функций. Профилактика — освобождение зерна от семян гелиотропа.

Триходесмотоксикоз (местный энцефалит). Вызывают пищевое отравление семена седой триходесмы., которая содержит следующие алкалоиды: инканин, триходесмин, оксид инканина и др. Происходит поражение ЦНС (энцефалит, менингоэнцефалит).

Возможны нарушения со стороны ЖКТ — тошнота, рвота и понос, ряд нарушений в различных системах организма — гипохромная анемия, поражение печени и др.

Профилактика: очистка зерна, а также промывание с частой сменой воды пораженного зерна (для удаления сока триходесмы, которым пропитывается поверхность зерна).

Отравление плевелом опъяняющим (сорное растение из семейства злаковых). Токсическое действие оказывает алкалоид темулин. Также не исключается, что токсические свойства зависят от микроскопического гриба Stomatinia temulenta, постоянно паразитирующего (до 96% случаев) в семенах растения.

Наблюдается тошнота, рвота, пошатывающаяся походка, медный привкус во рту, признаки алкогольного опъянения.