Теоретические аспекты анализа производства зерновых культур

Технологические особенности производства продукции зерновых культур

Важнейшей продукцией сельскохозяйственных предприятия является зерно. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.

З.М. Ильина [6] отмечает, что агропромышленный комплекс Беларуси закончил 2012 год выполнил все производственные целевые прогнозные показатели. Прирост валовой продукции выше прогнозного и составил 11,5% при плане 8,5%. Собран урожай зерна в 9,2 млн. т.

Несмотря на трудности, 2012 год был успешным для АПК Беларуси, считает и А. М. Савельев [10]. Прогнозные показатели выполнены по всем видам продукции растениеводства, за исключением льна.

Белорусские аграрии собрали около 280 тыс. т пивоваренного ячменя, что позволило обеспечить выполнение госзаказа в этом виде зерна в полном объеме и обеспечить потребность перерабатывающих предприятий. Лучшей по итогам республиканского соревнования признана Минская область. Здесь достигнут самый высокий в Беларуси валовой сбор зерна — почти 2 млн. т. Минщина добилась и наибольшего прироста урожая по сравнению с прошлым годом (плюс почти 230 тыс. т).

Производства зерна на душу населения в Республике Беларусь в динамике лет представлено на рисунке 1.1. и 1.2.

В 2013 году производство зерна на душу населения республики увеличилось на 186 кг или на 30% по отношению к 2006 году.

В 2013 году в хозяйствах всех категорий собрано зерна (в весе после доработки) 7.2 млн. тонн, что на 22% меньше, чем в 2012 году. По объемам производства зерна первенство принадлежит Минской области (2,3 млн. тонн, или 25,4% от общего объема производства в республике).

С одного гектара получено 29.7 центнера зерновых и зернобобовых культур против 34.4 центнера в 2011 году.

Масштаб 0×1:1.

0у 1:50.

Рисунок 1.1 Производство зерна на душу населения, кг[12].

Рисунок 1.2 Валовой сбор зерна в сельскохозяйственных организациях РБ [12].

В 2012 году в хозяйствах всех категорий производство продукции растениеводства по сравнению с 2011 годом (в сопоставимых ценах) увеличилось на 0,4%, при сокращении ее объемов в сельскохозяйственных организациях на 4,2% и росте в хозяйствах населения — на 5,3%.

Удельный вес продукции растениеводства в общем объеме сельскохозяйственной продукции занимает 52,6%, в том числе в сельскохозяйственных организациях — 38,8%, в хозяйствах населения — 80,7%.

Рисунок 1.3 Урожайность в сельскохозяйственных организациях РБ [12].

Урожайность зерновых в 2013 году в среднем по республике получена 29,7 ц/га, что на 4,7 ц/га меньше, чем в 2012 году.

Традиционно первенство по объемам производства зерна принадлежит Минской области (2,3 млн. тонн), по его урожайности — Гродненской области (44,2 ц/га). Аутсайдером по объемам производства зерна является Гомельская область (1,2 млн. тонн), по урожайности — Витебская область (24,9 ц/га).

В настоящее время параметры продовольственной безопасности по производству зерна в республике составляют 9 млн. т зерна, в том числе продовольственного — 2−2,5 млн. т, а со страховым фондом 10−11 млн. т. Фактический валовой сбор составил в 2013 году 7602 тыс. т, что на 8,1% меньше потребности с учетом страхового фонда. Для обеспечения указанного объёма необходимо: половину недостающего зерна получить за счёт расширения посевов зерновых до 3 млн. га, вторую — за счёт увеличения урожайности на всей площади на 2−3 центнера. В условиях ограниченной возможности расширения посевов зерновых культур, стабильный рост производства зерна в Республике Беларусь следует обеспечить за счёт повышения урожайности всех видов зерновых культур. Её среднегодовой уровень не должен быть ниже 27−28 ц/га [9].

За последние пять лет в стране наблюдается тенденция увеличения общей посевной площади, а, следовательно, и площади отведённой для посева зерновых культур (таблица 1.1).

Таким образом, доля зерновых колеблется в пределах 45,9−46,7% от общей площади. В структуре зернового клина наибольший удельный вес занимают яровые культуры. На их долю приходится 52% площади зерновых, а остальную часть озимые (47,9) и зернобобовые (0,1).

Таблица 1.1.

Общая посевная площадь и площадь зерновых культур в Республике Беларусь [12].

В связи со сложившейся ситуацией в Республике Беларусь и необходимостью собственным обеспечением зерном необходимо наращивать объёмы производства продовольственного и фуражного зерна за счёт увеличения урожайности.

Основными мероприятиями в условиях республики, обеспечивающими повышение урожайности зерна, являются:

• Ш внедрение прогрессивных систем ведения зернового производства с учётом развития общей культуры земледелия;
• Ш повышение плодородия почв и на его основе — рост продуктивности всех видов угодий;
• Ш оптимизация структуры посевных площадей и зернового клина;
• Ш внедрение интенсивных энергосберегающих технологий на всей площади посевов зерновых культур, и внедрение высокопродуктивных районированных сортов [3].

В связи с тем, что материальные ресурсы весьма ограничены, первоочередной задачей является уменьшение потерь и экономия зерна за счёт его рационального потребления. В ближайшей перспективе половина недостающего зерна может быть получена за счёт расширения посевов и совершенствования структуры зернового клина, вторая — за счёт интенсификации.

Производство зерна в Беларуси к 2015 году планируется довести не менее чем до 10 млн. т, В перспективе структура зернового клина будет в значительной степени формироваться под влиянием спроса на различные виды зерна. Таким образом, усовершенствованная структура посевных площадей без существенных дополнительных затрат значительно улучшает состояние растениеводства, в особенности кормопроизводства. Значительно улучшается баланс зерна. Одновременно достигается экономия энергоресурсов.