В каких продуктах больше йода

В каких продуктах много йода?

Наибольшее количество продуктов богатых на йод нам поставляет море. И лидирующее положение среди продуктов с высоким содержанием йода занимают бурые морские водоросли — ламинарии. В 100 г этого продукта содержится 300 мкг йода. Ежедневное употребление 2 ложек этих морских водорослей возместят организму дефицит такого необходимого микроэлемента.

Кроме ламинарии, на йод богата и морская рыба. Хек, минтай, пикша, треска, окунь, мойва, горбуша, тунец и камбала содержат от 160 до 50 мкг этого микроэлемента. Всего лишь 150 г хека способно удовлетворить суточную потребность в йоде.

Среди морских деликатесов (устриц, креветок, гребешков и прочих) по количеству содержащегося йода лидируют кальмары — до 300 мкг в 100 г продукта.

Другие продукты намного беднее на йод. Так среди молочных продуктов 16 мкг содержится в молоке, а пшенная крупа (4 мкг) лидирует среди круп.

О содержании йода в таком субтропическом плоде, как фейхоа, мнения ученых разошлись. Одни считают, что этот плод вовсе не содержит йод, другие же утверждают, что по содержанию этого микроэлемента фейхоа даже опережает ламинарию — 350 мгк.

Эпидемиология (распространенность) дефицита йода и йоддефицитных заболеваний в РК.

На основании полученных результатов национальных репрезентативных исследований 1999 года о распространенности и степени тяжести йодного дефицита в различных регионах республики показана необходимость возобновления активизации массовой йодной профилактики йодной недостаточности путем универсального йодирования пищевой поваренной соли. Эти данные явились обоснованием для принятия специального постановления Правительства РК «О профилактике йододефицитных расстройств среди населения Республики Казахстан на 20 012 002 годы» (2001 г.), Приказа Главного государственного санитарного врача РК «О профилактике йододефицитных расстройств» (1999 г.) и в последующем нового Закона РК «О профилактике йододефицитных заболеваний» (2003 г.), а также ряда подзаконных актов по его реализации. Результаты исследований были учтены и при подготовке утвержденной Указом Президента РК «Государственной программы реформирования и развития здравоохранения Республики Казахстан на период 2005;2010 годы» (2005 г.), в части обязательной бесплатной саплементации беременных женщин с помощью йодсодержащих препаратов.

Данные первого этапа исследований были использованы для обоснования внедрения проектов Азиатского Банка Развития ЯФСБ 9005 «Улучшение питания женщин и детей из мало обеспеченных слоев населения в странах Азии на переходном этапе» и ЯФСБ 9052 «Устойчивая фортификация продуктов питания», а также программ взаимодействия Правительства РК с ЮНИСЕФ по профилактике микронутриентных дефицитов (2000;2006 гг.).

Итоги реализованных национальных и региональных проектов по искоренению йодного дефицита характеризуются существенным подъемом уровня потребления населением качественной йодированной соли, что позволило претендовать Казахстану на международный статус «Страны универсального йодированной соли». Соответствующая заявка представляется в международный комитет.

Результаты исследований легли в основу разработки информационно-образовательных материалов для многоуровневой коммуникационной кампании, а также учебных материалов обучающих республиканских и региональных семинаров для работников органов и учреждений государственного санэпиднадзора, просвещения, солепроизводителей, таможенного комитета, представителей СМИ и неправительственных организаций.

В рамках реализации проектов и программ была организована впервые в республике референсная лаборатория по оценке йодурии, с членством во всемирной сети лабораторий по йоду. Статус референсной лаборатории по оценке йодурии Казахской академии питания подтвержден специальным сертификатом международных организаций (ВОЗ, ЮНИСЕФ, МСКЙДЗ, ЦКЗ, МИ) в 2004 году, который переоценивается ежегодно.

Результаты исследований применимы для информационного обеспечения международного сотрудничества в области борьбы с микронутриентной недостаточностью, укрепления здоровья и национальной политики питания. Апробация работы.

Медико-социальные последствия дефицита йода в организме (плод, новорожденные, дети различного возраста, беременные).

Недостаток йода в организме человека — не мелочь и не просто информация к размышлению. Дефицит этого микроэлемента может стать причиной серьезной разбалансировки жизненно важных процессов. Зная о последствиях йоддефицита, мы сможем предупредить его развитие или вовремя отреагировать на сигналы нашего организма.

Более половины всего поступившего в организм человека йода поглощается щитовидной железой и расходуется на построение ее двух главных гормонов: тироксина и трийодтиронина. Этим гормонам, а равно и щитовидной железе, принадлежит функция регуляции жизненно важных процессов организма. Избыток или дефицит гормонов «щитовидки» сказывается на работе сердца, умственной деятельности человека, состоянии кожи и ее придатков, работе пищеварительного тракта и т. д. То есть, сбой в работе щитовидной железы неминуемо повлечет за собой сбой в работе всего организма. Недостаточное поступление этого микроэлемента является одной из непосредственных причин дисфункции «щитовидки». Давайте подробнее узнаем о последствиях скрытого — до поры до времени! — «голода».

Недостаток йода: социальные последствия.

Недостаток йода в организме человека давно стал проблемой мирового уровня. Специалистами и экспертами ВОЗ выделена особая группа заболеваний, обусловленных йоддефицитными состояниями. Слабое здоровье — физическое и интеллектуальное, а также уязвимость человека перед техногенными авариями (радиоактивное излучение) делают проблему недостатка йода особенно актуальной. Во многих уголках Земли дефицит этого микроэлемента стал закономерным явлением. В первую очередь это связано с особенностями местности. Удаленность от морей и океанов закономерно делает почву скудной на этот нутриент. Невыгодное с этой точки зрения географическое расположение формирует эндемичные области по йоддефициту. В таких местностях — эндемичных зонах — большая часть населения испытывает те или иные последствия недостатка йода. Увы, к таким зонам принадлежит, и большая часть территории Украины.