Альтернативные теории о питании

Наряду с рассмотренной теорией о рациональном сбалансированном питании существуют такие теории о питании, как раздельное питание, голодание, вегетарианство, сыроедение и др. Все эти теории противоречат научному подходу понимания здорового рационального питания.

Раздельное питание — эта теория связана с именем американского ученого Герберта Шелтона (20-е годы XX в.). Основной принцип этого питания заключается в употреблении при одном при-; еме пищи продуктов только одной группы (только мясных, или! рыбных, или овощей и т. д.).

По утверждению российских ученых НИИ питания РАМН, эта теория не имеет научного обоснования, так как организм человека нуждается одновременно во всех пищевых веществах как источника энергии и пластических материалов. В клетках организма обмен всех питательных веществ протекает одновременно.

Голодание — теория, разработанная американским врачом-диетологом Полем Брэгом (1920 г.), утверждавшим, что временное голодание освобождает организм от ядовитых веществ, накопившихся от неправильного питания. Эта теория признана нашими учеными для использования в лечебных целях при некоторых заболеваниях строго под наблюдением врача. Для детей и подростков голодание недопустимо.

Вегетарианство — наиболее приемлемая система питания, основанная на исключении в употреблении продуктов животного происхождения. Положительным в вегетарианстве является то, что вегетарианское меню содержит большое количество продуктов растительного происхождения, богатых пищевыми волокнами (клетчатка, пектиновые вещества), витаминами С, группы В, в-каротином и низким содержанием холестерина, насыщенных жирных кислот. Но наука о рациональном питании не поддерживает в этой теории полное исключение из питания пищи животного происхождения как источника полноценного белка. Поэтому для детей и подростков вегетарианство неприемлемо.

Религиозные посты свойственны многим религиозным конфессиям. В православном календаре им отведено около 200 дней, включая посты по определенным дням недели. Каждый пост предшествует большим религиозным праздникам (Пасха, Рождество Христово, Успение Пресвятой Богородицы, день Святых апостолов Петра и Павла и др.).

Посты православной церковью рассматриваются как средство, содействующее очищению и возвышению духа над плотью.

По питанию пост представляет собой вегетарианство с полным исключением пищи животного происхождения. Поэтому детям, больным и престарелым людям церковь разрешает не придерживаться строгих постов.

Наука о питании считает посты как временное воздержание от пищи животного происхождения полезными, разгрузочными, очищающими от шлаков все органы пищеварения и организм в целом.