Экзопептидазы. 
Метаболизм белков

Карбоксипептидазы.

Синтезируются в поджелудочной железе. Активируются трипсином в кишечнике. Являются металлопротеинами. Гидролизуют пептидные связи на «С"-конце молекулы белка. Бывают 2-х видов: карбоксипептидаза «А» и карбоксипептидаза «В». Карбоксипептидаза «А» отщепляет аминокислоты с ароматическими (циклическими) радикалами, а карбоксипептидаза «В» отщепляет лизин и аргинин.

Аминопептидазы.

Синтезируются в слизистой оболочке кишечника, активируются трипсином в кишечнике. Гидролизуют пептидные связи на «N"-конце молекулы белка. Существуют 2 таких фермента: аланинаминопептидаза и лейцинаминопептидаза.

Аланинаминопептидаза отщепляет только аланин, а лейцинаминопептидаза — любые «N"-концевые аминокислоты.

Все описанные ферменты относятся к МАЛОСПЕЦИФИЧНЫМ ПРОТЕИНАЗАМ. Они характерны для желудочно-кишечного тракта.

Действуя вместе, они вызывают тотальный протеолиз белковой молекулы до отдельных аминокислот, которые затем всасываются в кровь из кишечника. Всасывание аминокислот происходит путем вторично-активного транспорта вместе с Na⁺(подобно глюкозе).

Часть аминокислот не всасывается и подвергается процессам гниения с участием микрофлоры в толстом кишечнике. Продукты гниения аминокислот могут всасываться и попадают в печень, где подвергаются реакциям обезвреживания. Подробнее об этом — смотрите учебник Коровкина, стр. 333−335.

Малоспецифичные протеиназы встречаются и в лизосомах.

• 1. Обеспечивают расщепление чужеродных белков, попавших в клетку.
• 2. Обеспечивают тотальный протеолиз собственных белков клетки (особенно при гибели клетки). Таким образом, тотальный протеолиз — один из общих биологических процессов, необходимый не только для внутриклеточного пищеварения, но и для обновления стареющих белков клетки, и организма в целом. Но этот процесс находится под строгим контролем, который обеспечивают специальные механизмы, защищающие белки от избыточного действия протеаз.