Эксперимент. 
Неизвестное растение амарант

Выращивание амаранта.

В своем эксперименте я использовал амарант сорта «Крепыш» — единственный, который смог найти в продаже. Семена амаранта мелкие, как мак. Я посеял их на рассаду 1 апреля (примерно за месяц до высадки в открытый грунт). После посева почву лучше прикатать. Всходы появились через 5 дней.

За месяц моя рассада выросла всего до 6 см, поэтому для выращивания рассады амаранта лучше применять горшечный способ.

Рассаду высаживают на постоянное место после угрозы заморозков. В случае их наступления, растения обязательно укрывают.

Я высадил в грунт одновременно и рассаду, и оставшиеся семена. Сначала верхняя часть растения развивалась достаточно медленно. Через 20 дней на обеих грядках растения были одинакового размера.

Полив проводил регулярный, особенно после посева и в период первоначального роста. В это время требуется и тщательная прополка от сорняков. Уход нужен три недели, потом амарант сам угнетает всех своих «противников». Корни у него сильные и могут проникать к почвенным водам, забирая оттуда не только влагу, но и необходимые минеральные элементы, что способствует образованию огромной биомассы.

Так как посеянные прямо в грунт семена дали довольно густые всходы, их пришлось проредить, когда растения достигли в высоту 15−20см. Часть этой рассады я пересадил на другую грядку. Растения не очень легко перенесли пересадку и в итоге были в два раза ниже не пересаженных растений. Схема посадки: на зелень — 20−25 см между растениями в ряду, 60−70 см между рядами; на семена — 50−60 см и 60−70 см соответственно. Глубина заделки 1−1,5 см.

В дальнейшем рост ускоряется так, что амарант за сутки отрастает от 5 до 7 см (фантастика!).

Листья начинают употреблять в пищу при высоте растения в 20−25 см. Амарант интенсивно поглощает азотные соединения, которые в дальнейшем переходят во вредные для здоровья нитраты. Поэтому в пищу следует употреблять листья, которые расположены не ниже 30 см от верхушки растения. Я провел два сбора урожая листьев для их заморозки, пока растения не достигли в высоту 40 см. Масса собранной зелени с 10 кустов составила 300 грамм. Кроме того, моя семья все лето использовала листья амаранта в пищу.

Пора уборки определяется по покраснению, усыханию и опаданию нижних листьев и изменению окраски стебля от зеленой до светлой и белесой. В этот период времени амарант сосредоточивает в себе наибольшее количество полезных веществ. Семя амаранта легко высыпается из коробочек, поэтому метелки срезают слегка не дозревшими и досушивают в сухом помещении. Пол помещения устилают брезентом или пленкой. По мере созревания семена осыпаются. Подстилка поможет падалицу сохранить.

Метелки растирают руками и просеивают через мелкое сито. С одного растения можно получить до полумиллиона семян, а вес одной метелки может достигать килограмма.

Семена сохраняют всхожесть 5 лет. С 20-ти кустов амаранта мне удалось собрать 1 кг семян.

Самый высокий куст амаранта из выращенных мною растений достиг в высоту 2 м 40 см! Диаметр стебля у корня составил 6 см!