Заключение. 
Организация и совершенствование производственных процессов на объекте общественного питания на примере кафе "Галерея"

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т. п.

Создание в России предприятий общественного питания с высоким качеством приготавливаемых продуктов, уровнем обслуживания, максимально удобных для посетителей — одна из важнейших задач, стоящих перед системой общественного питания сегодня.

Целью предприятия, исследуемого в производственной практике, является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Основными преимуществами кафе «Галерея» являются: уникальность и эксклюзивность предприятия, а также возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.

Список литературы

• 1. Гавренкова В. И. Организация производства на предприятиях промышленности: Конспект лекций / В. И. Гавренкова, А. И. Козловская. — Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2003. — 99 с.
• 2. Новицкий, Николай Илларионович. Организация и планирование производства: Практикум / Н. И. Новицкий. — Минск: Новое знание, 2004. — 331 с.
• 3. «Организация общественного питания» ," Организация производства и управления предприятиями общественного питания" .Л. С. Кучер Москва 1980 г.
• 4. «Организация, техника и управление предприятиями общественного питания». И. В. Плошай., Г. Г. Хлебникова.9. Фатхутдинов Р. А. Организация производства: Учебник. — М.: ИНФРА-М, 2002 — 672 с.
• 5. «Организация и техника предприятий общественного питания» .Г. Г. Завадцева. Москва 1975 г.

6. Мордвинцева А. Д. Современные методы планирования и управления на предприятиях. Конспект лекций / А. Д. Мордвинцева. — Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002.