Анализ структуры ассортимента и потребительских предпочтений молока, реализуемых в гипермаркете «О» кей»
На основании изложенного материала можно сделать выводы, что наибольшую долю в ассортименте составляет компания «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН», а именно 29,8%; в зависимости от содержания жирности наибольшую долю в ассортименте занимает молоко с массовой долей жирности 2,5%, оно составляет 52,2% от всего ассортимента; в зависимости от тепловой обработки 55,2% от всего ассортимента составляет пастеризованное… Читать ещё >
Анализ структуры ассортимента и потребительских предпочтений молока, реализуемых в гипермаркете «О» кей» (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Рассмотрим структуру ассортимента молочных товаров по производителям.
Таблица 2.1 Структура ассортимента молочных товаров по производителям
Производитель. | Количество, шт. | Удельныйвес в ассортименте, %. |
«ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН». | 30,77. | |
«ДАНОН». | 16,41. | |
«ЮНИМИЛК». | 15,38. | |
ООО ХК «Молоко». | 9,23. | |
Лузинскиймолочныйзавод. | 8,21. | |
ЗАО «Любинскиймолочноконсервныйкомбинат». | 7,69. | |
Кормиловскийзавод «Сибирскаябелочка» . | 5,13. | |
ВНИМИ-Сибирь, молочныйинститут. | 3,59. | |
ООО «Калачинскиймолкомбинат» . | 3,59. |
Структура ассортимента молочных товаров по производителям выглядит следующим образом: наибольшую долю составляет компания «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН», а именно 30,77%;16,41% от всего ассортимента составил ассортимент компаний «ДАНОН»; 15,38% «ЮНИМИЛК»; 9,23% компания ООО ХК «Молоко»; 8,21% Лузинский молочный завод; 7,69% ЗАО «Любинскиймолочноконсервный комбинат»; 5,13%Кормиловский завод «Сибирская белочка»; по 3,59% составляет ассортимент ВНИМИ-Сибирь, молочный институт, ООО «Калачинскиймолкомбинат» .
Таблица 2.2 Структура ассортимента молочных товаров в зависимости от жирности
Массоваядоляжира. | Количество, шт. | Удельныйвес в ассортименте, %. |
1,5%. | 6,15. | |
2,5%. | 66,67. | |
3,5%. | 27,18. |
Из таблицы видно, что наибольшую долю в ассортименте занимает молоко с массовой долей жирности 2,5%, оно составляет 66,67% от всего ассортимента; на втором месте молоко с 3,5% жирности — 27,18%; и молоко с 1,5% жирности составляет 6,15% от всего ассортимента.
Рис. 3 Удельный вес ассортимента молочных товаров в зависимости от жирности
Таблица 2.3 Структура ассортимента молочных товаров в зависимости от тепловой обработки
Тепловаяобработка. | Количество, шт. | Удельныйвес в ассортименте, %. |
Пастеризованное. | 61,54. | |
Стерилизованное. | 38,46. |
Таблица показывает, что 61,54% от всего ассортимента составляет пастеризованное молоко, а стерилизованное составляет 38,46%.
Таблица 2.4 Структура ассортимента молочных товаров в зависимости от вида упаковки
Видупаковки | Количество, шт. | Удельныйвес в ассортименте, % |
Картонная упаковка Тетрапак масса 1л. | 46,15. | |
Картонная упаковка Тетрапак масса 0,5л. | 4,10. | |
Пластмассоваябутылка 1л. | 13,85. | |
Мягкаяупаковка 1л. | 35,90. |
Рассмотрев структуру ассортимента в зависимости от вида упаковки можно сделать вывод, что наибольшую долю в ассортименте занимает картонная упаковка тетрапак массой 1 литр — 46,15%; доля пластмассовой бутылки составляет 13,85%; мягкая упаковка 1 литр составляет 35,9% от всего ассортимента; наименьшую долю в ассортименте занимает картонная упаковка тетрапак массой 0,5 литров -4,10%.
Рис. 5 Удельный вес ассортимента молочных товаров в зависимости от вида упаковки
На основании изложенного материала можно сделать выводы, что наибольшую долю в ассортименте составляет компания «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН», а именно 29,8%; в зависимости от содержания жирности наибольшую долю в ассортименте занимает молоко с массовой долей жирности 2,5%, оно составляет 52,2% от всего ассортимента; в зависимости от тепловой обработки 55,2% от всего ассортимента составляет пастеризованное молоко; а в зависимости от вида упаковки наибольшую долю в ассортименте занимает картонная упаковка тетрапак массой 1 литр — 45%.