Пожарная опасность и противопожарная защита мукомольного производства.
Пожарная характеристика муки и зерна.
Зерно является органическим веществом, состоящим из верхней оболочки зародыша и сердцевины.
Теплопроводность и теплоемкость зерна зависят от его пористости и влажности. Пористостью называется объем межзернового пространства, выраженный в процентах к общему объему зерна. Пористость зерна нормальной влажности находится зависимости от его вида и колеблется от 35% для гречихи до 68% для овса.
Нагревание зерна свыше 100 °C вызывает выделение летучих компонентов и обугливание, при температуре 350 °C зерно загорается. Из-за относительно небольшой пористости зерновой массы и, следовательно, недостатка кислорода горение зерна протекает виде тления, в основном по поверхности массы с температурой около 700 °C. Во взвешенном состоянии зерно горит интенсивнее. Температура горения при этом достигает 900 — 1000 °C. Из-за малой теплопроводности и теплоемкости зерновая масса при горении прогревается вглубь медленно, что в определенных условиях может привести к самозатуханию зерна.
При хранении зерна вследствие жизнедеятельности микроорганизмов в глубине зерновой массы может иметь место процесс саморазогрева и аккумуляции тепла. Но из-за недостатка кислорода воздуха температура очага саморазогрева обычно не достигает температуры самовоспламенения зерна.
Транспортировка и обработка зерна сопровождается выделением значительного количества зерновой и мучной пыли. В зависимости от размеров частиц пыль может находиться во взвешенном состоянии (аэрозоль) и осевшем (аэрогель). Величина частиц колеблется от 0,5 до 250 мк. Зерновая пыль, образующаяся при очистке зерна от примесей и оболочек, имеет наиболее крупные частицы. Мучная пыль более дисперсна, чем зерновая, и поэтому — более опасна в пожарном отношении: 80% мучной пыли составляют частицы размером от 2 до 25 мк. Наличие большого количества мелких частиц обусловливает образование стойкого пылевого облака:
Пожарная опасность зерновой и мучной пыли в производственных помещениях характеризуется:
- — температурой самовоспламенения взвешенной и осевшей пыли;
- — температурой вспышки аэровзвеси;
- — нижним пределом воспламеняемости.
