В данной курсовой работе проведен анализ факторов, сохраняющих качество безалкогольных напитков, на основании которого можно сделать следующие выводы:
- 1. Хранить безалкогольные напитки следует при температуре не ниже 0 °C и не выше 12 °C, а напитки со стойкостью — не менее 30 суток при температуре не ниже 0 °C и не выше 18 °C. Относительная влажность воздуха в складских помещениях для хранения концентратов напитков должна быть не более 75%.
- 2. Упаковка играет главную роль в сохранении качества продукции в процессе транспортировки, хранения и конечной реализации товаров. К ней предъявляются многочисленные требования: соответствие санитарным и гигиеническим нормам безопасности, технологичность в изготовлении и использовании, надежность, прочность, привлекательность и удобства для потребителя, экологичность, возможность утилизации и другие.
- 3. Маркировка, выполненная в виде информационных знаков, наносимая на упаковку. Этим самым, она информирует и потребителей и работников торговли о соответствии товара и способах обращения. Маркировка изделия должна быть информативной, лаконичной, достоверной, достаточной, запоминающейся.
В заключении можно сказать, что магазин ИП «Есения» следит за контролем качества продукции при хранении и ценовую политику. Умелое руководство обеспечивает эффективное функционирование предприятия, что позволяет ему продавать конкурентоспособную продукцию.
Немаловажная часть в торговле — реклама. Она является высокой идейностью, правдивостью, конкретностью, нравственностью. Воздействие рекламы на человеческое сознание начинается с восприятия направленной информации. Однако восприятие осуществляется лишь тогда, когда на влияние человека воздействуют определенные выразительные средства рекламы — текст, рисунок, яркий цвет, движение, юмористическое изображение, свет. В связи с этим, магазину ИП «Есения» я бы рекомендовала усилить рекламу своего предприятия.
Мои предложения: в целях оптимизации ассортимента чая следует проводить комплекс мероприятий направленных на выявление «лидеров» продаж и ассортиментных наименований, не пользующихся спросом, выявить причины, при появлении новинок проводить продажи-дегустации с участием покупателей.
