Введение. 
Качество управления персоналом в пиццерии "PizzaLand"

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.

Услуга общественного питания — результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворению потребностей и потребителя в питании и проведении досуга. Процесс обслуживания — совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции и организации досуга. Услуги общественного питания должны отвечать требованиям безопасности и экологичности, целевому назначению и предоставляться потребителям в условиях, отвечающих требованиям действующих нормативных документов. В процессе обслуживания потребителей комплекс услуг должен соответствовать типу предприятия. Предоставляемая услуга должна отвечать требованиям эстетичности. Эстетичность характеризуется гармоничностью архитектурно-планировочного решения помещений предприятия, а также условиями обслуживания, в том числе внешним видом обслуживающего персонала, сервировкой стола, оформлением и подачей кулинарной продукции. Потребитель должен получать полное, достоверное и своевременное информирование о предоставляемой услуге.

Сегодня особенно велика социально-экономическая роль организованного питания, обеспечивающего население качественной и сбалансированной пищей. Оно позволяет осуществлять специальные социальные программы, оказывать поддержку малообеспеченным слоям населения.

Объектом исследования является пиццерия «PizzaLand».

Предмет исследования — качество управления персоналом в пиццерии «PizzaLand».

Цельданного исследования — это разработка рекомендаций по совершенствованию качества управления персоналом в пиццерии.

Исходя из поставленной цели, были сформулированы следующие взаимосвязанные задачи:

• — изучение краткой характеристики предприятия пиццерии «PizzaLand»
• — разработка рекомендаций по совершенствованию качества управления персоналом в пиццерии.
• — расчет экономической эффективности предложенных рекомендаций.

В качестве методов исследования были использованы: анализ современной научной и периодической литературы по предмету исследования, системный, процессный, ситуационный подходы, экономический анализ основных показателей деятельности предприятия.

Практическая значимость проекта заключается в использовании результатов практике управления предложенных мероприятий по совершенствованию качества обслуживания клиентов.