Лосиное молоко, его состав и питательная ценность

У лосиного молока горьковатый вкус и нет запаха. Его целебные свойства открыли в 1970;1980;х годах ученые Ярославского медицинского института и Горьковского Научно-исследовательского педиатрического института. Эти свойства заключаются в высокой лизоцимной активности лосиного молока: 40−65 мкг/мл. Оно оказывает противовоспалительное действие и улучшает состав кишечной микрофлоры. Польза лосиного молока объясняется разнообразием корма лося — он питается не только травянистыми, но и кустарниковыми и древесными растениями.

Костромскую лосеферму можно было бы назвать самым успешным производителем лосиного молока. В сутки от одной лосихи получают от 1 до 6 литров молока, в среднем около 2,5 литров. Период лактации — около 4 месяцев. То есть за это время от лосихи можно надаивать от 100 до 500 л молока 6−12% жирности.

Сейчас лосиное молоко можно купить по цене 500 рублей за литр. Правда, пить его стаканами не рекомендуется, поскольку лосиное молоко не еда, а скорее медицинское средство. Это означает, что оно может легко стать модным направлением экомедицины. Для этого требуется только предложить санаториям и клиникам практиковать лечение лосиным молоком. Либо продавать БАДы с его содержанием. У маркетологов есть отработанные схемы продвижения подобных товаров, а препараты на основе лосиного молока ничем не хуже травяных сборов или пчелиного яда.

Лосиное молоко сейчас используется в одном единственном месте — в санатории имени Ивана Сусанина в 16 километрах к юго-востоку от Костромы. Там с помощью лосиного молока проводится лечение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Замороженное до температуры жидкого азота, молоко перед употреблением разогревают до комнатной температуры и дают пациентам по 150−200 мл четыре раза в день. Пациент должен выпить около 10 литров молока в течение всего курса лечения, который длится минимум месяц.

Кроме этого единственного местечкового примера, никакого соответствующего современным реалиям продвижения продукта не происходит. Об этом санатории и его лосиной специфике можно узнать скорее случайно.

Лосихи хорошо приручаются к ручному и механическому доению, если их к этому подготавливают регулярно с раннего возраста.

Лосиное молоко значительно богаче коровьего по содержанию питательных веществ, витаминов, микро-, макроэлементов и биоэлементов. Лосихи лактируют с мая по сентябрь-октябрь, в некоторых случаях по декабрь. Для использования лосиного молока в зимне-весенний период в лечебных целях можно создавать его запас в замороженном виде. Для замораживания лосиного молока приемлемы стационарные хранилища КБ 62−02 емкостью 500 литров, которые применяются на станциях искусственного осеменения для длительного хранения семени производителей сельскохозяйственных животных в жидком азоте. Молоко можно замораживать в пакетах из полиэтиленовой пленки емкостью 0,6 литра, что соответствует дневной дозе лечения больного язвой желудка и луковицы 12-ти перстной кишки. Посуда, используемая для молока, моется дезинфицирующими растворами, а пакеты дезинфицируются бактерицидными лампами в течение 30 минут. Хранилище, в котором замораживается молоко, заполняется азотом на 1/3−½ емкости и замораживание ведется в парах азота, где температура — 90−100? С. После замораживания пакеты с молоком помещают в стационарное хранилище в жидком азоте на продолжительное время. Хранящееся лосиное молоко в азоте следует вынимать непосредственно перед употреблением и размораживать в эмалированной посуде, освободив от пленки. Замороженное лосиное молоко сохраняет почти все свойства свежего. Лосиное молоко применяется в медицине при лечении язв желудка и луковицы 12-ти перстной кишки, в комплексном лечении лимфогранулематоза, дисбактериозе у детей, от поражения радиацией.