1. Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Ростов-на-Дону: «Феникс», 2004.
2. Венделин А. Г. Подготовка и принятие управленческого решения. — М.: ЮНИТИ, 2001.
3. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент. — М.: Фирма Гардарика, 2002.
4. Гончаров В. В. В поисках совершенства управления. — М.: МНИИПУ, 2001.
5. Думачев А. П. Эффективная система организации производства. — М.: Экономика, 2001.
6. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. — 2-е изд. — Мн.: Новое знание, 2001.
7. Кибанов А. Я. Организация управления персоналом на предприятии. — М.: Дело, 2003.
8. Ковалев А. И., Привалов В. П. Анализ финансового состояния предприятия. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2003.
9. Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М.: Дело, 2001.
10. Организационные структуры управления производством. / Под общ. ред. Б. З. Мильнера. — М.: Инфра-М, 2002.
11. Плошай И.В." Организация техника и управление" «Экономика» Москва 1980.
12. Румянцева З. П., Соломатина Н. А., Акбердин Р. З. и др. Менеджмент организации. Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 2003.
13. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — Минск: ООО «Новое знание», 2003.
14. Соломатин Н. А. Оперативное управление производством. М.: ГАУ, Ротапринт, 2001.
15. Усов В. В. «Организация обслуживания в ресторане» — Москва. «Высшая школа» 1990.
16. Франчук В. И. Основы современной теории организации. — М.: Академия организационных наук, 2002.
17. http://www.restorator-spb.ru.
