Порядок организации и ведения первичного бухгалтерского учета на предприятии АПК

Содержание Введение

1. Краткая финансово — экономическая характеристика предприятия

1.1 Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

1.2 Организация учета и учетная политика предприятия

2. Организация первичного бухгалтерского учета на предприятии

3. Выполнение работы по отдельным участкам

3.1 Растениеводческие бригады

3.2 Животноводческие бригады

3.3 Вспомогательные, промышленные и прочие подразделения

3.4 Складской учет

3.5 Работа в бухгалтерии

3.5.1 Первичный учет движения денежных средств

3.5.2 Первичный учет Выводы и предложения Список использованной литературы

Введение

Производственная практика является продолжением учебного процесса в практических условиях работы организаций агропромышленного комплекса. Задача данной производственной практики состоит в закреплении студентом полученных теоретических знаний и приобретении практических навыков по первичному бухгалтерскому учету.

За период прохождения производственной практики студент, окончивший 3 курс обучения, осваивает вопросы документального оформления хозяйственных операций, собирает соответствующий материал для лабораторно — практических занятий и выполняемых курсовых работ.

В период прохождения производственной практики необходимо:

— соблюдать действующий в организации внутренний распорядок дня;

— выполнять поручения и указания руководителя практики со стороны организации АПК;

— своевременно и качественно выполнять задания, предусмотренные программой практики, и работу, поручаемую руководителем практики;

— аккуратно вести дневник студента — практиканта;

— собрать необходимый материал для составления отчета о прохождении производственной практики, а также для выполнения курсовых работ.

Объектом исследования данной производственной практики является ФГУП «Учхоз „Знаменское“ Курской ГСХА имени профессора И.И. Иванова».

Цель составления отчета — показать порядок организации и ведения первичного бухгалтерского учета на предприятии.

Для написания данного отчета о практике использовался дневник студента — практиканта, данные годовой бухгалтерской отчетности организации, материалы, накопленные за период прохождения практики, а также учебные пособия, справочные материалы, периодическая литература.

В данном отчете отражено фактическое состояние первичного бухгалтерского учета конкретного предприятия — объекта прохождения производственной практики, на основе проведенного исследования даются замечания по его организации, кроме того подробно описана финансово — экономическая характеристика хозяйства.

1. Краткая финансово-экономическая характеристика предприятия

1.1 Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия бухгалтерский учет растениеводческий животноводческий ФГУП «Учхоз „Знаменское“ Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И. Иванова» было образовано в 1956 году на базе подсобного хозяйства Облисполкома и колхоза имени Дзержинского. В настоящее время хозяйство имеет статус федерального государственного унитарного предприятия. ФГУП «Учхоз „Знаменское“ Курской ГСХА» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и бюджетный счета в учреждениях банков, печать, штамп со своим наименованием. Учредителем является Министерство сельского хозяйства России. Учхоз находится в ведении Департамента кадровой политики и образования, Министерства сельского хозяйства России и Курской ГСХА имени профессора И. И. Иванова.

Учебно-опытное хозяйство было образовано в 1956 году на базе подсобного хозяйства Облисполкома и колхоза им. Дзержинского. Землепользование учхоза расположено в первом агроклиматическом районе Курской области. Центральная усадьба находится на улице Понизовка д. 52 города Курска.

Федеральное государственное унитарное предприятие «Учхоз „Знаменское“ Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И. Иванова» выполняет функции базового центра для практической подготовки студентов, переподготовки и повышения квалификации специалистов и проведения научно-исследовательской работы вуза.

Климат области в основном благоприятен для возделывания наиболее распространенных в Курской области сельскохозяйственных культур. По своему географическому положению хозяйство является центральной частью Курской области и находится в черте города Курска.

Ближайшая железнодорожная станция находится в 15 км от учхоза, до шоссейной дороги 1,5 км, до отделения сельхозтехники 23 км, до мясокомбината 30 км. Молоко развозится по закрытым учреждениям города, семеноводческое зерно возится по колхозам области.

Общеэкономические и социально-бытовые условия можно считать вполне удовлетворительными. За хозяйством закреплено 1800 га земли, из них сельскохозяйственных угодий 1632 га, а площадь пашни составляет 1391га. Хозяйство имеет зерно-молочное направление.

Организационная структура предприятия представляет собой совокупность подразделений основного производственного, вспомогательного и обслуживающего назначений, определенным образом взаимосвязанных. ФГУП «Учхоз „Знаменское“ Курской ГСХА» (Учхоз № 1) имеет отраслевую (цеховую) организационную структуру, которая в настоящее время является наиболее эффективной из всех существующих структур, позволяющая наладить квалифицированное управление всеми отраслями производства и повысить результативность хозяйственной деятельности. Предприятие самостоятельно распоряжается результатами производственной деятельности, выпускаемой продукцией, полученной чистой прибылью.

Прежде чем охарактеризовать экономику хозяйства, необходимо иметь представление о наличии его производственного потенциала (таблица 1).

Таблица 1 — Производственный потенциал ФГУП «Учхоз „Знаменское“ Курской ГСХА имени профессора И. И. Иванова»

Анализируя данную таблицу, можно сделать вывод, что в хозяйстве производственный потенциал, в том числе и обеспеченность практически всеми видами ресурсов ухудшается. Основным показателем роста финансово-экономического состояния предприятия является рост выручки от продаж, за исследуемый период он увеличился на 5%. Среднегодовая стоимость основных средств в 2009 г. снизилась по отношению к 2007 г. на 1%, за счет выбытия машин и оборудования, сооружений. В 2009 году техника не приобреталась. Как следствие произошло снижение энергетических мощностей на 5%. Численность работников в 2009 году по сравнению с 2007 годом уменьшилась на 12 человек, что обусловлено выходом работников на пенсию и оттоком рабочей силы в город. Площадь сельхозугодий и пашни осталась без изменений.

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации производства. Прямой показатель, характеризующий специализацию сельскохозяйственного предприятия — структура денежной выручки — представлен данными таблицы 2.

Таблица 2 — Состав и структура денежной выручки ФГУП «Учхоз «Знаменское»

В целом специализация хозяйства соответствует природно-климатическим условиям, территориальному местоположению и учитывает сложившуюся экономическую ситуацию на рынке сельскохозяйственной продукции.

Продукция растениеводства в среднем занимает 30,6% в структуре денежной выручки, продукция животноводства — 69,4%.

Как свидетельствуют данные таблицы 2, специализация хозяйства остается многоотраслевой. Учхоз имеет зерно-скотоводческое производственное направление. Так, за три анализируемых года доля этих отраслей в структуре денежной выручки в среднем составила 94,1%, в том числе от продажи зерна и зернобобовых 30,1%, молока — 46,9%, крупнорогатого скота в живой массе — 17,1%.

Одной из составляющих производственного потенциала сельскохозяйственного предприятия являются ресурсы. Рациональное их использование дает возможность получить максимум валовой продукции, способствует росту производительности труда, рентабельности производства. Показатели оценки обеспеченности предприятия ресурсами представлены в таблице 3.

Таблица 3 — Уровень обеспеченности хозяйства производственными ресурсами на ФГУП «Учхоз «Знаменское»

Из таблицы 3 следует, обеспеченность хозяйства основными ресурсами несколько изменилась. Фондообеспеченность уменьшилась в 2009 году по сравнению с 2007 годом на 1,0%, по сравнению с предыдущим годом осталась неизменна. Такое снижение обусловлено уменьшением среднегодовой стоимости основных средств.

Происходит снижение энергетических мощностей в 2009 году по сравнению с 2007 годом в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий на 4,8%, что подтверждает: предприятием новая техника и оборудование не приобретались.

Среднегодовая численность работников к 2009 году сократилась по сравнению с 2007 годом на 16,7%, по сравнению с 2008 годом изменений не происходило.

Финансовое и экономическое состояние предприятия зависит, прежде всего, от уровня производства и продажи продукции. Производство продукции в хозяйстве характеризуют данные таблицы 4.

Таблица 4 — Уровень производства основных видов продукции

Из данных таблицы 4 видно, что уровень производства зерна за исследуемый период увеличился на 28,0%. Также за исследуемый период произошло снижение уровня производства молока на 9,5%, по приросту живой массы на 8,4 процента. Следует отметить, что прирост живой массы свиней уменьшился на 45,6% в 2009 году к уровню 2007 года.

Производство продукции находится в прямой зависимости от продуктивности пашни и животных, которую характеризуют показатели таблицы 5.

Следует отметить, что урожайность зерна за анализируемый период увеличилась на 3,1 процента. Производство продукции зависит от урожайности и продуктивности, а также от изменения посевных площадей и поголовья животных. Поэтому причиной увеличения объемов производства зерна (таблица 5) является рост урожайности зерновых культур.

В продуктивности крупного рогатого скота наблюдается увеличение, в частности, надой на 1 корову увеличился на 10,4%, а среднесуточный прирост живой массы скота — на 87,7 процента. Среднесуточный прирост массы свиней увеличился на 13,0%.

Таблица 5 — Уровень продуктивности пашни и сельскохозяйственных животных ФГУП «Учхоз «Знаменское»

Наряду с изучением обеспеченности предприятия производственными ресурсами необходимо дать оценку эффективности производства. Поэтому далее рассмотрим экономическую эффективность производства, которая выражает результативность производственного процесса, т. е. соотношение между достигнутыми результатами живого и овеществленного труда (таблица 6).

Таблица 6 — Экономическая эффективность использования земельных ресурсов в ФГУП «Учхоз «Знаменское»

По данным таблицы можно сделать следующие выводы. Прибыль, получаемая предприятием в 2009 году по отношению к 2007 году, возросла в 29,5 раз, а по сравнению с 2008 годом — в 28,8 раз. Выручка от продаж в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличилась на 5,2%, прибыль в 27,5 раз. Многократное увеличение большинства показателей связано с увеличением полученной выручки и прибыли при неизменной площади сельскохозяйственных угодий. Показатели выручки в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий в 2009 году по сравнению к 2007 и 2008 годам увеличились в 1,2 раза за счет увеличения выручки от продаж.

Таблица 7 — Экономическая эффективность использования трудовых ресурсов в ФГУП «Учхоз «Знаменское»

Таблица 7 свидетельствует о росте всех перечисленных показателей. Это обусловлено уменьшением количества работников и количества отработанных тыс. чел. часов в исследуемом периоде, а также ростом прибыли и выручки о продаж.

Таблица 8 — Эффективность использования основных производственных фондов в ФГУП «Учхоз «Знаменское»

Из таблицы 8 видно, что на предприятии снизилась фондоемкость, т. е. использование основных средств в 2008 г. и в 2009 г. ухудшилось по сравнению с 2007 годом на 0,1%.

Важнейшим показателем, характеризующим эффективность производства, является себестоимость продукции, так как от ее уровня зависит размер полученной прибыли и рентабельность производства. Данные таблицы 9 характеризуют динамику себестоимости основных видов продукции.

По данным таблицы 9 можно сделать следующие выводы. Практически по всем видам производимой продукции за анализируемый период имеет место рост себестоимости. По зерну себестоимость продукции в 2009 году по сравнению с 2007 годом выросла на 2,6% в результате роста затрат на 1 га посева.

По молоку себестоимость в 2009 году по сравнению с 2007 годом возросла в 1,3 раза, в результате роста затрат на одну корову. Себестоимость прироста живой массы свиней возросла в 1,2 раза. И лишь себестоимость прироста живой массы крупного рогатого скота снизилась на 34,2%. Рост себестоимости продукции животноводства связан в основном с ростом тарифов на электроэнергию и ростом цен на корма.

Таблица 9 — Себестоимость 1 центнера основных видов сельскохозяйственной продукции в ФГУП «Учхоз «Знаменское»

В условиях рыночных отношений все процессы производства, распределения и потребления продукции, услуг и доходов опосредуются денежной формой отношений, от характера и состояния которых в значительной степени зависят состояние, ход, результаты и эффективность производства. Для предприятия очень важное значение имеет размер и структура имущества, так как это основа всей производственной деятельности (таблица 10).

Таблица 10 — Состав и структура имущества в ФГУП «Учхоз «Знаменское» на конец года

Таблица 10 говорит о том, что имущество хозяйства за анализируемый период увеличилось на 64 514 тыс. руб., что составило рост в 61% от уровня 2007 года. Данный рост обусловлен как ростом внеоборотных активов на 74%, так и ростом основных средств на 13,2%.

Так же мы видим рост оборотных активов на 14%, что составило 3239 тыс. руб., рост запасов и материалов на 8%. Единственным показателем, который снижается в течение анализируемого периода, является дебиторская задолженность, ее снижение составило 402 тыс. руб., что на 28% меньше, чем в 2007 году. Данное явление нельзя однозначно отнести к разряду негативных, так как дебиторская задолженность так же может быть отнесена к разряду невозвратных долгов и снизить экономические показатели хозяйства. Динамика роста составляющих имущества хозяйства различна. Наибольший рост у денежных средств, они увечились более чем в 8,5 раз, но в связи с их малым размером в структуре имущества их влияние на общую динамику незначительно.

Неотъемлемой частью анализа предприятия является изучение состава и структуры источников формирования имущества или капитала предприятия.

Таблица 11 — Состав и структура источников имущества в ФГУП «Учхоз «Знаменское» на конец года

Размер капитала увеличился по сравнению с уровнем 2007 года на 64 514 тыс. руб., что составило рост в 61% от уровня 2007 года. Размер капитала составил на конец 2009 года 171 643 тыс. руб.

Структура пассива баланса показывает на общее увеличение всех показателей. Наибольший рост показывает собственный капитал, он увеличился на 61 593 тыс. руб., что составляет 62% от уровня 2007 года. Размер нераспределенной прибыли также показывает рост на 2131 тыс. руб., что составило 21% от уровня 2007 года.

Динамику роста показывает объем заемного капитала. За три года он вырос на 2921 тыс. руб., что составило 41% от уровня 2007 года. Рост заемного капитала не является положительным явлением, так как дестабилизирует финансовое положение хозяйства. Но при этом мы видим положительные явления в самой структуре заемного капитала, во всяком случае, по сравнению с 2008 годом снижен объем кредиторской задолженности на 79 тыс. руб.

Современный финансовый анализ постоянно изменяется под воздействием растущего влияния среды на условиях функционирования предприятий.

Наиболее точным и часто применяемым способом оценки финансовой устойчивости является расчет коэффициентов.

Таблица 12 — Показатели финансовой устойчивости в ФГУП «Учхоз «Знаменское»

Практически все анализируемые показатели далеки от нормативного значения. Коэффициент финансовой зависимости характеризует структуру источников средств и риск потери финансовой устойчивости предприятия. При превышении им значения 1 можно делать вывод о том, что предприятие теряет свою финансовую независимость. Теоретически достаточным, нормальным его значением принято считать величину, не превышающую 0,7. В 2009 году коэффициент финансовой зависимости составил 1,06.

Коэффициент соотношения привлеченных и собственных средств в 2009 году уменьшился по сравнению с 2007 годом, хотя при сравнении с предыдущим годом не изменился и составил 0,06. Это свидетельствует о том, что заемные средства в несколько раз превосходят собственные.

Коэффициент маневренности показывает, какая часть собственных средств предприятия находится в мобильной форме, позволяющей свободно маневрировать этими средствами. Высокое значение коэффициента маневренности положительно характеризуют финансовое состояние предприятия.

Коэффициент маневренности собственного капитала за исследуемый период снижается. Это показывает дефицит собственных средств, вложенных в текущие активы предприятия. Предприятие испытывает недостаток собственных источников финансирования, поэтому большую часть своего имущества формирует за счет привлеченных средств.

Для восстановления нормальной устойчивости предприятию необходимо увеличить показатели наличия собственных оборотных средств и наличие собственных и долгосрочных заемных источников.

Пополнение наличных средств у предприятия зависит от оборачиваемости запасов товарно-материальных ценностей. Оценка оборачиваемости запасов проводится по каждому их виду. Большое влияние на состояние оборотных активов оказывает их оборачиваемость. От нее зависят не только размер минимально необходимых для хозяйственной деятельности оборотных средств, но и размер затрат, связанных с владением и хранением запасов, и т. д. В свою очередь это отражается на себестоимости продукции и в конечном итоге на финансовых результатах предприятия. Все это обуславливает необходимость постоянного контроля за оборотными активами и анализа из оборачиваемости.

Показатели оборачиваемости активов исследуемого предприятия даны в таблице 13.

Таблица 13 — Показатели оборачиваемости активов в ФГУП «Учхоз «Знаменское»

На основе полученных данных можно сделать следующие выводы. В исследуемом хозяйстве коэффициент общей оборачиваемости капитала (ресурсоотдача), отражающий эффективность использования имущества, имеет тенденцию к снижению и на отчетный год составляет 0,20.

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств отражает скорость оборота всех оборотных средств предприятия. В исследуемом хозяйстве коэффициент оборачиваемости оборотных средств, так же имеет тенденцию к снижению. Можно сказать, что все активы в 2009 году обернулись в ходе реализации на 1,0 раза, что по сравнению с 2007 годом меньше на 0,08 раза.

Фондоотдача свидетельствует об эффективности использования только основных средств и, хотя по данному показателю в 2009 году происходит незначительное увеличение на 0,11 по сравнению с 2007 годом, в целом он находится на очень низком уровне — это свидетельствует о том, что в данном хозяйстве основные средства используются не эффективно.

Оборачиваемость дебиторской и кредиторской задолженности в отчетном году составила 13 раз, что на 4 раза меньше по сравнению с 2007 годом. Чем выше данный показатель, тем быстрее дебиторская задолженность превращается в наличные деньги.

В исследуемом хозяйстве за анализируемый период коэффициент отдачи собственного капитала изменился и составил 0,21 в 2009 году.

По коэффициенту оборачиваемости запасов наблюдается его уменьшение с 1,11 раза в 2007 году до 1,7 раза в 2009 году и, соответственно увеличивается срок хранения запасов с 324 до 347 дней.

Показатели рентабельности являются относительными характеристиками финансовых результатов и эффективности деятельности организации (таблица 14).

Таблица 14 — Показатели эффективности использования имущества в ФГУП «Учхоз «Знаменское»

Анализируя данную таблицу, можно сделать следующие выводы, что по коэффициенту рентабельности активов предприятие в 2009 году получило прибыль в размере 3,04 с каждого рубля, вложенного в активы. Данный коэффициент увеличился на 1,67 в отчетном году по сравнению с 2007 годом.

Наблюдается увеличение и по коэффициенту рентабельности оборотных активов. Рентабельность реализованной продукции показывает, какую прибыль, убыток имеет предприятие с каждого рубля реализованной продукции. Данный коэффициент в 2009 году является убыточным и составляет — 0,1%, что на 46% меньше по сравнению с 2007 годом.

Все перечисленные показатели говорят о недостаточном эффективном использовании имущества и о недостаточном уровне доходности деятельности предприятия.

1.2 Организация учета и учетная политика предприятия В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» формирует учетную политику ФГУП «Учхоз „Знаменское“ Курской ГСХА имени профессора И. И. Иванова» его руководитель Беляев Ю. А. и главный бухгалтер Горелова В. А (Приложение Д).

Учетная политика хозяйства разработана в соответствии с требованиями Федерального закона от 21. 11.96 № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» [1], Положений по бухгалтерскому учету, Методических указаний и Налогового кодекса Российской Федерации. Утверждена учетная политика учхоза Приказом № 109 от 28.12.2001 года, дополнена и изменена приказами № 96 от 31 декабря 2003 года, № 118 от 31.12.2005 года, 30.12.2008 года.

Под учетной политикой организации понимается совокупность способов ведения бухгалтерского учета — первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения факторов хозяйственной деятельности.

К способам ведения бухгалтерского учета относятся способы группировки и оценки факторов хозяйственной деятельности, погашения стоимости активов, предприятия документооборота, инвентаризации, применения счетов бухгалтерского учета, организации регистров бухгалтерского учета, обработки информации.

Учетная политика является документом, отражающим специфику способов ведения бухгалтерского учета в случаях, если:

— бухгалтерские нормативы содержат положения, позволяющие делать выбор из нескольких вариантов, предусмотренных нормативами и (или)прямо не предусмотренных нормативами, но не противоречащих им;

— бухгалтерские нормативы содержат лишь общие положения, но не содержат конкретного способа ведения бухгалтерского учета;

— бухгалтерские нормативы содержат неясные или неоднозначные или противоречивые нормы или неустранимые сомнения;

— бухгалтерские нормативы любым иным образом делают возможным (или не запрещают) применение способов учета, установленных учетной политикой.

Изменение учетной политики может производиться в случаях:

— изменения законодательства Российской Федерации и (или) нормативных правовых актов по бухгалтерскому учету;

— разработки предприятием новых способов ведения бухгалтерского учета. Применение нового способа бухгалтерского учета предполагает более достоверное представление фактов хозяйственной деятельности в бухгалтерском учете и отчетности предприятия или меньшую трудоемкость учетного процесса без снижения степени достоверности информации;

— существенного изменения условий хозяйствования. Существенное изменение условий хозяйствования предприятия может быть связано с реорганизаций, изменением видов деятельности и т. п.

Бухгалтерский учет на предприятии ведет самостоятельная бухгалтерская служба как структурное подразделение, возглавляемое главным бухгалтером. Ответственность за организацию бухгалтерского учета, соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несет руководитель предприятия. Ответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета, своевременное предоставление полной и достоверной бухгалтерской отчетности несет главный бухгалтер. Требования главного бухгалтера по документальному оформлению хозяйственных операций и предоставлению в бухгалтерию необходимых документов и сведений обязательны для всех работников предприятия.

Без подписи главного бухгалтера денежные и расчетные документы, финансовые и кредитные обязательства считаются недействительными и не должны приниматься к исполнению.

Учетные регистры бухгалтерского учета ведутся на магнитных лентах, дисках, дискетах и иных электронных носителях с помощью специализированной программы 1С: Бухгалтерия версия 7.7.

Организация обязана представлять бухгалтерскую отчетность по формам, утвержденным Минфином РФ:

— Форма № 1 «Бухгалтерский баланс»;

— Форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках»;

— Форма № 3 «Отчет об изменениях капитала»;

— Форма № 4 «Отчет о движении денежных средств»;

— Форма № 5 «Приложение к бухгалтерскому балансу»;

— «Пояснительная записка».

В качестве рабочего плана счетов бухгалтерского учета используют типовой План счетов, утвержденный приказом Минфина России от 31.10 2000 № 94н. При необходимости План счетов дополняется субсчетами, необходимыми в деятельности предприятия.

Сельскохозяйственное предприятие ведет учет затрат для целей исчисления себестоимости и выявления финансового результата в соответствии Методическими рекомендациями по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, утвержденными Приказом МСХ РФ от 06.06.2003 № 792.

При разработке форм внутренней отчетности сельскохозяйственному предприятию необходимо определить основные показатели, формируемые в подразделениях организации, основными из которых являются затраты и результаты работы подразделений и организации в целом.

В зависимости от объема и разнообразия производимой продукции (работ, услуг) затраты на производство в сельскохозяйственном предприятии группируют по видам производств: основное производство; вспомогательные производства: обслуживающие производства и хозяйства.

На 2010 год составлен план производственно-хозяйственной деятельности учебно-опытного хозяйства «Знаменское» Курской ГСХА имени профессора И. И. Иванова", доведены производственные задания для хозрасчетных подразделений, намечены конкретные мероприятия по повышению эффективности производства продукции устранением непроизводственных затрат, влияющих на себестоимость продукции, повышения уровня рентабельности.

2. Организация первичного бухгалтерского учета на предприятии Учет возник вместе с человеческой цивилизацией тысячи лет тому назад. И первые его шаги имели огромные последствия для истории. Развитие учета было вызвано потребностями жизни.

Примерно к концу XV века сложилась теория бухгалтерского учета, основанного на двойной записи. Этот приём является одним из основных и в настоящее время. С тех пор сохранились и многие термины: баланс, калькуляция, дебет, кредит и другие.

Бухгалтерский учет носит общехозяйственный характер и поэтому присущ и необходим любому обществу. В Российской Федерации, как и в других странах, разработана и действует своя национальная система бухгалтерского учета, которая более полно и точно учитывает специфику экономических отношений и традиций государства.

Бухгалтерский учет, дает определение Н. П. Кондраков [9], представляет собой упорядоченную систему сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах организаций и их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций (п. 1 ст.1 Закона «О бухгалтерском учете»). В данном определении отражены:

— основные этапы учетного процесса (вначале любой учетный объект наблюдается, затем измеряется, осуществляется его регистрация, дальнейшая обработка учетной информации для ее передачи пользователям);

— основные отличия бухгалтерского учета от других видов учета статистического и оперативного.

Эти отличия следующие:

1) предмет бухгалтерского учета ограничивается рамками хозяйствующего субъекта. Он уже, чем в статистике, изучающей помимо хозяйственной деятельности другие стороны общественной жизни, но шире, чем в оперативном учете, учитывающем только отдельные стороны хозяйственной деятельности организаций;

2) в бухгалтерском учете отражается вся информация об имуществе, обязательствах и хозяйственных операциях организации, и поэтому он должен быть сплошным и непрерывным, что не обязательно в статистике и оперативном учете;

3) в бухгалтерском учете его объекты обязательно отражаются в стоимостной оценке, что не обязательно в других видах учета.

Бухгалтерский учет обязаны вести все организации, находящиеся на территории Российской Федерации, а также филиалы и представительства иностранных организаций, если иное не предусмотрено международными договорами Российской Федерации.

Бухгалтерский учёт играет большую роль в управлении предприятием, так как представляет наиболее полную информацию о его деятельности, финансовом состоянии.

В настоящее время все организации независимо от их вида, форм собственности и подчинённости ведут бухгалтерский учёт имущества, обязательств и хозяйственных операций согласно действующему законодательству и нормативным документам.

Но непосредственной целью данной производственной практики является изучение именно первичного учета на конкретном предприятии.

Согласно статье 9 Федерального закона от 21 ноября 1996 г. N 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» все проводимые организацией хозяйственные операции должны оформляться оправдательными документами. Эти документы являются первичными учетными документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет.

А.С. Базарова отмечает [5], что первичный бухгалтерский документ — письменное свидетельство о совершении хозяйственной операции, имеющее юридическую силу и не требующее дальнейших пояснений и детализации.

М.З. Пизенгольц подчеркивает[12], что система документирования хозяйственных операций — важнейшая составная часть организации бухгалтерского учета на предприятии. В составе форм первичного учета выделяются документы по учету основных средств, учету труда и его оплате, по материальному учету (предметов труда и готовой продукции) и учету денежных средств, а также расчетных операций. Кроме того, имеются различные специализированные формы документов для отражения результатов инвентаризации, оформления пенсий, пособий и т. п.

Хозяйственные операции, не оформленные первичным учетным документом, не принимаются к учету и не подлежат отражению в регистрах бухгалтерского учета.

Бухгалтерскими документами оформляются любые хозяйственные операции в той последовательности, в какой они совершаются. Это обеспечивает: сплошной, непрерывный учет объектов учета; юридическое обоснование бухгалтерских записей, которые делают на основании документов, имеющих доказательную силу; использование документов для текущего контроля и оперативного руководства; контроль за сохранностью собственности, так как документами подтверждается материальная ответственность работников за доверенные им ценности; укрепление законности; поскольку документы служат основным источником сведений для последующего контроля правильности, целесообразности и законности каждой хозяйственной операции при документальных ревизиях.

Первичные учетные документы принимаются к учету, уточняет В. Г. Широбокова [17], если они составлены по форме, содержащейся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации. Формы первичных документов, не предусмотренных альбомами унифицированных первичных документов, разрабатываются предприятием самостоятельно, согласно специфике деятельности. При этом они должны содержать все необходимые реквизиты: наименование документа, дату составления; наименование организации, от имени которой составлен документ; содержание хозяйственной операции; ее измерители в натуральном или денежном выражении; наименование должностей лиц, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления; их личные подписи. В зависимости от характера операции технология обработки данных первичные документы могут быть включены и дополнительные реквизиты.

Первичные документы должны быть составлены в момент совершения хозяйственной операции, а если это невозможно, то непосредственно после ее окончания.

На предприятии используются первичные и сводные учетные документы, составленные как на бумажных, так и на машинных носителях информации.

По мнению М. З. Пизенгольца [12], наличие единой первичной документации на сельскохозяйственных предприятиях имеет важное организующее значение. Это значит, что на всех сельскохозяйственных предприятиях, включая и ФГУП «Учхоз «Знаменский», однотипные хозяйственные операции оформляют едиными формами первичных документов, что дает возможность устранить разнобой в исходном звене организации бухгалтерского учета. Кроме того, наличие единой унифицированной документации очень важно для внедрения компьютеризации учета.

Из всего вышесказанного следует, что все хозяйственные операции, которые проводит организация, оформляются первичными учетными документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет. Все первичные документы, поступают в бухгалтерию. После проверки их группируют и регистрируют в соответствующих накопительных регистрах.

Первичные документы фиксируют факт совершения хозяйственной операции. Н. Л. Вещунова предлагает следующую классификацию первичных документов [7]:

— организационно — распорядительные;

— оправдательные;

— документы бухгалтерского оформления.

К организационно — распорядительным документам относятся приказы, распоряжения, указания, доверенности и т. п. Эти документы разрешают проведение операции. Информация, содержащаяся в этих документах, не отражается в учетных регистрах.

К оправдательным документам относятся накладные, требования, приходные ордера, акты приемки и т. п. Эти документы отражают факт совершения операции, и, соответственно, информация, содержащаяся в них, заносистся в учетные регистры.

Существует целый ряд документов, сочетающих в себе разрешительный и оправдательный характер, например расходный кассовый ордер, платежная ведомость и т. д.

Первичные документы бухгалтерского оформления заполняются бухгалтером. Это различные расчеты, справки. Информация данных документов также заносится в учетные регистры.

Документы должны иметь юридическую силу, т. е. содержать ряд обязательных реквизитов: наименование документа; код формы; дату; наименование организации, от имени которой составлен документ; содержание операции; ее количественные и стоимостные измерители; наименование должностей лиц, ответственных за ее совершение и правильность оформления; личные подписи этих лиц и их расшифровки.

Для систематизации и накопления информации, содержащейся в учетных документах, используются учетные регистры, формы которых разрабатываются Министерством финансов РФ, органами, которым предоставлено право регулирования бухгалтерского учета, федеральными органами исполнительной власти или самой организацией при соблюдении ими общих методических принципов бухгалтерского учета. После приемки информация с первичного документа переносится в учетные регистры, а на самом документе делается отметка, исключающая возможность его повторно использования. Содержание регистров бухгалтерского учета и внутренней бухгалтерской отчетности является коммерческой тайной.

Н.Л. Вещунова обращает наше внимание на то[7], что все первичные документы, на основании которых производится прием или выдача денег, подлежат обязательному гашению штампом или надписью от руки «Получено» или «Оплачено» с указанием даты.

Все документы подлежат обязательному хранению. Сроки хранения документов в архиве организации определяются согласно правилам, установленным Федеральной архивной службой РФ от 6 октября 2000 г. (главные книги и отчеты, вспомогательные регистры, первичные документы — 5 лет, лицевые счета работников организации — 75 лет). Для сдачи в архив документы подбираются в хронологическом порядке, комплектуются, переплетаются и подшиваются в папки. Сдача документов в архив сопровождается справкой.

3. Выполненные работы по отдельным участкам

3.1 Растениеводческие бригады Производственный сектор ФГУП «Учхоз „Знаменское“ Курской ГСХА имени профессора И.И.Иванова» составляют подразделения растениеводства и животноводства, вспомогательные, промышленные и прочие производства. Подразделения растениеводства и животноводства являются основными в производственном секторе в предприятия (см. таблицу 2).

Учетный лист тракториста-машиниста (форма N 411-АПК) применяется для учета механизированных работ, выполняемых тракторами, комбайнами, самоходными машинами (кроме транспортных работ тракторов). Документ открывается на каждого тракториста-машиниста и рассчитан на учет выполняемых работ на срок до 25 дней. В документе по каждой строке фиксируются все данные о выполняемых в течение дня работах: № поля, название культуры и выполненной работы, состав агрегата, агротехнические условия выполнения работы, бригада-заказчик, по какому счету учитывается работа, единица измерения, отработано часов, норма выработки, расценка, сменная эталонная выработка, фактически выполненная работа, начисленная оплата труда (основная, дополнительная, всего), оплата прицепщика (если на данной работе использовался прицепщик), расход горючего по норме и фактически. Внизу документа приводятся общие итоги об отработанном времени, объеме выполненных работ, начисленной оплате труда и расходе горючего, количестве отработанных машино-дней и машино-смен. Кроме того, приводятся общие данные о движении горючего: остаток на дату выдачи учетного листа, получено (заправлено), остаток горючего на дату сдачи учетного листа. Разница (т.е. количество израсходованного горючего) должна сходиться с общим итогом по графе «Расход горючего (фактически)». Документ подписывают тракторист-машинист, агроном, бригадир.

Заполненный учетный лист утверждает руководитель подразделения, после чего в бухгалтерии основные данные из него переносятся в накопительную ведомость, ведомость учета затрат.

По работам, выполненным комбайнами, к учетным листам тракториста-машиниста прилагаются экземпляры реестров, путевок, талонов на отправку зерна для сверки с данными материального учета и начисления оплаты за полученную продукцию (приложение Е).

Путевой лист трактора (форма N 412-АПК) (приложение Ж1) — форма используется для учета работ, выполненных трактористами на транспортных работах. Выпуск трактора из гаража на транспортные работы без путевого листа не допускается. Все путевые листы строго регистрируются, и каждый имеет свой порядковый номер (с 1 января и до конца года). На лицевой части путевого листа указывается задание: в чье распоряжение направляется машина, откуда взять груз, куда его доставить, расстояние, название и класс груза, число поездок с грузом, количество груза. Здесь же механик (бригадир) удостоверяет техническую исправность трактора, подписывает разрешение на выезд, тракторист расписывается, что принял машину в исправном состоянии. На оборотной стороне документа фиксируются данные о выполнении задания: откуда и куда перевезен груз, его название, класс, время отправления, время прибытия, бригада заказчика, шифр синтетического и аналитического учета работы, единица измерения, шифр основной оплаты, отработано часов, перевезено груза, сделано тонно-километров, начисленная оплата, выполнено нормо-смен, в переводе на условные эталонные гектары, пробег, в том числе без груза, расход горючего по норме и фактически. В отдельном разделе документа приводятся данные о движении горючего: остаток при выезде, выдано (заправлено), остаток при возвращении. При возвращении в гараж фиксируются данные о начале и конце работы, о сдаче трактора трактористом, его исправности (неисправности) и приемке механиком.

Данные из путевых листов переносятся в накопительную ведомость учета затрат.

Для оформления отправки зерна и другой сельскохозяйственной продукции с поля на ток, в кладовые и другие места хранения применяется реестр отправки зерна и другой продукции с поля (форма №СП-1).

Реестры составляются в трех экземплярах, все три экземпляра нумеруются под одним номером, и выдаются под расписку комбайнеру. Реестры записываются в специальную книгу, в которой открываются лицевые счета на каждого работника, получающего реестры. Реестры комбайнеров по окончании рабочего дня заведующий током записывает в сводный реестр приема зерна и другой продукции (форма №СП-2) (приложение Е5).

Помимо реестра комбайнера основанием для составления сводного реестра являются также путевки на вывоз продукции с поля (форма №СП-4). Форма №СП-2 составляется ежедневно по каждой культуре и сорту, данные реестра заносят в Книгу складского учета и в конце рабочего дня реестр вместе с первичными документами, явившимися основанием для его составления, передается в бухгалтерию.

Одновременно с реестром в бухгалтерию сдается и ведомость движения зерна и другой продукции (форма №СП-11) (приложение Е4), применяемая для учета поступления и расхода зерна на токе, в зернохранилищах и других местах временного хранения зерна в организациях. Ведомость составляется ежедневно по каждой культуре и сорту продукции, в ней должен быть отражен остаток продукции на начало дня, поступление и расход за день, а также остаток продукции на конец дня.

Документом для учета операций по отправке-приемке продукции зерновых культур и сопроводительным документом по доставке зерновой продукции на приемные пункты является товарно-транспортная накладная (зерно) (форма №СП-31). Данный документ выписывают в четырех экземплярах, один из которых остается у заведующего складом (током), а три экземпляра передаются водителю автомашины, перевозящей зерно на приемный пункт.

В приемном пункте в накладной проставляется фактически принятая зачетная масса и качество продукции, цена и сумма. Один из трех экземпляров остается в приемном пункте, а два подписанных экземпляра возвращаются водителю, который, в свою очередь, один экземпляр отдает заведующему током для подтверждения сдачи продукции, а другой прикладывает к путевому листу.

Прием, передача на ответственное хранение и учет заготовленных грубых и сочных кормов оформляется актом приема грубых и сочных кормов (форма №СП-17), составляемым специальной комиссией. К акту прилагаются схемы участков с указанием расположения и номеров стогов, скирд, траншей, буртов и овощехранилищ, принятых комиссией, закрепленных за фермами и переданных под ответственность материально ответственным лицам.

Акт составляется в двух экземплярах на каждый вид заготовленных кормов. Первый экземпляр передается в бухгалтерию и служит основанием для принятия к учету убранных, засилосованных или застогованных кормов, второй экземпляр со схемой расположения заготовленных кормов передается материально ответственному лицу, принявшему корма на ответственное хранение.

Заскирдованная солома и мякина принимается комиссией и оформляется актом в соответствии с установленным порядком по приему грубых и сочных кормов.

Ежедневный учет выдачи кормов на животноводческие фермы оформляется составлением ведомости учета расхода кормов (форма №СП-20), выписываемой бухгалтерией или зоотехнической службой на основании плана кормления животных в соответствии с утвержденным рационом. В ведомости указывается лимит кормов по видам и половозрастным группам животных, для которых выдаются корма.

Ведомость составляется в двух экземплярах, первый из которых с подписью лица, получившего корма, является основанием для списания отпущенных кормов с подотчета материально ответственного лица, а другой экземпляр, подписанный кладовщиком (заведующим складом) передается заведующему фермой или бригадиру.

В конце месяца лицо, в ведении которого находятся животные, определяет фактический расход кормов по каждой группе животных, а также данные об остатках кормов, если таковые имеются.

Данные о расходе кормов по видам записываются бухгалтером в журнал учета расхода кормов.

Итак, в отрасли растениеводства применяется большое число самых разнообразных документов как по учету затрат, так и по выходу продукции. Данные каждой группы документов при их обработке систематизируют по определенным признакам в соответствии с характером движения и использования документов.

3.2 Животноводческие фермы Животноводство является одним из основных подразделением производственного сектора учхоза.

Акт на оприходование приплода животных (форма №СП-39), применяется для оформления полученного на ферме приплода животных (телят, поросят, ягнят, жеребят, новых семей пчел при роении).

Акт составляется непосредственно в день получения приплода отдельно по каждому вида приплода животных. В акте отражаются следующие данные:

— фамилия, имя отчество работника, за которым закреплены животные;

— кличка и номер матки;

— количество голов и масса полученного приплода;

— присвоенные приплоду инвентарные номера;

— отличительные признаки приплода (масть, кличка и тому подобные).

В акте приводятся подписи лиц, подтверждающих получение приплода, а также данные о мертворожденных животных.

Акт составляется заведующим фермой, зоотехником или бригадиром в двух экземплярах, один из которых передается в бухгалтерию на следующий день после составления. Другой экземпляр служит для зоотехнического учета и записей на ферме в Книгу учета движения животных и птицы и в конце месяца также передается в бухгалтерию вместе с отчетом о движении скота и птицы на ферме (форма №СП-51).