Подкожные оводы. 
Ветеринарная санитария продуктов убоя и сырья при основных инвазионных (паразитарных) заболеваниях животных

Гиподерматоз — хроническое заболевание крупного рогатого скота, характеризуется воспалительным изменениями в органах и тканях, интоксикацией организма продуктами жизнедеятельности возбудителя, с последующим образованием под кожей в области спины желваков и свищевых капсул, заполненных личинками оводовой мухи. Кроме крупного рогатого скота гиподерматозами болеют буйволы, иногда лошади. Возбудителем данного заболевания являются личинки подкожных оводов семейства Hypodermatidae рода Hypoderma вида H. bovis — большой подкожный овод и H. lineatum — малый подкожный овод.

Подкожный овод откладывает у одного и того же животного большое количество личинок. На весь цикл превращений оводов требуется около года. Самка овода в теплые солнечные дни откладывает на шкуре животных до 500 яиц, которые при помощи ножки прикрепляются к волосам. Излюбленными местами кладки яиц являются конечности, нижняя и боковая поверхность живота, реже грудь животного. Через 3−7 дней из яиц выходят червеобразные личинки, которые сползают к основанию волоса, пробуравливают кожу и внедряются в органы животного. В течение 6−7 месяцев личинки проделывают сложный путь миграции в теле животного и 3 месяца развиваются под кожей. Вначале личинки продвигаются к пищеводу, где в окружающих его тканях живут около 2−3 месяца, затем направляются к спине и пояснице. В области спины личинки появляются в январе-феврале. Здесь личинки останавливаются и внедряются в подкожную клетчатку, проделывая свищевые ходы в коже для доступа кислорода. Примерно после трехмесячного пребывания в подкожной клетчатке личинки через свищевые отверстия в коже выходят наружу, выпадают на землю, зарываются в нее, превращаясь через 2 дня в куколку, а через 25−40 дней во взрослого овода. Во время трехмесячного пребывания в подкожной клетчатке личинки вызывают здесь и в соседних слоях мышц воспалительные инфильтраты желто-зеленого цвета с нагноением.

Предубойная диагностика. В процессе предубойной диагностики обнаруживают на теле животного, особенно в области спины и поясницы, множество свищевых капсул, из которых выделяется серозная жидкость, склеивающая окружающий шерстный покров. Кожа вокруг свищей бугриста, с повышенной температурой и болевой чувствительностью. Большинство животных низкой упитанности [3,5,6].

Послеубойная диагностика. При проведении послеубойной диагностики обнаруживают изменения в подкожной клетчатке и на поверхности мышц, в области спины в виде продолговатых уплотнений, свищей, свищевых капсул, вокруг которых находятся отложения студенистой массы. Иногда в подкожной клетчатке имеются инфильтраты, гнойные воспалительные фокусы и очаги некроза.

Санитарная оценка мяса. Мясо и мясопродукты, получаемые при убое крупного рогатого скота, больного гиподерматозом, не представляют опасности для человека. Воспаленные очаги вместе с личинками удаляют зачисткой ткани, а мясо выпускают в реализацию на общих основаниях [1,8].