Заключение. 
Управление запасами на торговом предприятии (на примере ООО "Коллаж")

Понятие материального запаса является одним из ключевых в логистике. Взятое из природы сырье, прежде чем в виде готового изделия попасть к конечному потребителю, перемещается, соединяется с другими материалами, подвергается производственной обработке. Продвигаясь по материалопроводящей цепи, сырье (а впоследствии полуфабрикат и готовый продукт) периодически задерживается, ожидая своей очереди вступления в ту или иную производственную или логистическую операцию.

Если бы вся цепь участников, обеспечивающих превращение первичного сырья в изделия народного потребления и продвижение этих изделий, работала как единый механический конвейер, время ожидания можно было бы практически свести к нулю. Однако в реальной жизни обойтись без такого ожидания нельзя. Поэтому необходимо создание запасов.

Создание запасов всегда сопряжено с расходами. Однако отсутствие запасов может привести к еще большей потери прибыли, появлению многих проблем, связанных с управлением запасами.

Рациональное управление запасами позволяет обеспечить бесперебойность производственного и торгового процесса при минимальных расходах на содержание запасов [9,с.280−281].

Основное назначение запасов заключается в том, чтобы ослабить зависимость между поставщиком, производителем и потребителем.

Запас — обязательный элемент любой экономической системы, сглаживающий неравномерность производства, обмена, распределения и потребления, материальных благ.

Управление запасами является основной составляющей логистического менеджмента. Исследованию экономической сущности запасов посвящено огромное количество работ как отечественных, так и зарубежных авторов. Управление запасами — это процесс прогнозирования, нормирования, планирования, организации, контроля, стимулирования и регулирования сроков и объемов выполнения заказов на восполнение нормы запасов в логистической системе «закупки — производство — определение» [24,с.89−91].

Проблема управления запасами, основные понятия и товарная политика предприятий представляет собой проблему, общую для предприятий и организаций любого сектора системы хозяйствования. Товарная политика формирует запасы товаров на предприятиях, а логистика рассматривает политику предприятия в области управления запасами.

Задачей товарно-материальных запасов является обеспечение предприятия любой формы собственности необходимыми материальными ресурсами с целью обеспечения нормального процесса работы.

С развитием логистики на предприятиях началась перестройка управления материальными запасами, стала налаживаться их тесная координация с общим материальным потоком предприятия. В соответствии с целями этой перестройки были созданы отделы материальных потоков, не зависящие от сектора складов производственного отдела предприятия. Среди экстренных задач, поставленных перед вновь созданными отделами, следует выделить «сведение до нуля погрешностей в складировании» и «передачу данных о состоянии складских запасов в масштабе реального времени». Принятые меры дали положительные результаты, — произошло повышение эффективности транспортировки товаров и погрузочно-разгрузочных работ. Однако, по мере рационализации материальных потоков, на первый план выдвинулась проблема управления складскими запасами [4, с.220].

Представление о гармонично организованной логистической системе, как о системе без складов ошибочно. Гармония в логистике достигается правильным сочетанием складского и транзитного способов продвижения вещественной субстанции от первичного источника сырья вплоть до конечного потребителя.

Склады в логистике рассматривают как элементы систем товародвижения, и, в то же время, как самостоятельные системы. Совокупность работ, выполняемых на различных складах, примерно одинакова. Однако это лишь самое общее представление о складах. Любая из функций может изменяться в широких пределах, что сопровождается соответствующим изменением характера и интенсивности протекания отдельных логистических операций на складе. Следует отметить, что складская сеть является одним из важнейших элементов логистических систем.

В период практики были даны рекомендации по управлению товарными запасами в ООО «Коллаж». Рекомендации предполагают последовательное решение следующих задач:

• — подготовка исходных данных для проектирования логистической системы управления запасами на основе приложения В;
• — моделирование поведения системы управления запасами с фиксированным интервалом времени между заказами;
• — построение графиков движения запасов по всем видам продуктов питания;
• — разработка инструкции по контролю над состоянием логистической системы управления складскими продовольственными запасами.

Основная рекомендация по переоборудованию автомашин с бензиновым двигателем на газовое оборудование предполагает экономию значительных средств, что доказывает экономическую эффективность данной рекомендации с незначительными затратами которые окупят себя в короткие сроки. Экономический эффект в данном случае равен дополнительной прибыли или экономии.

Рекомендации — создать и внедрить систему стимулирования сотрудников — позволят:

• — отвечать современным требованиям создания достойных человека условий и характера труда;
• — улучшить социально-психологический климат и коммуникации;
• — снизить напряженность труда персонала склада,
• — повысить настроение и работоспособность персонала;
• — уменьшить количество конфликтов в коллективе.

Возможно, выполнение данных выше рекомендаций поможет устранить выявленные недостатки и значительно повысить прибыли предприятия. А это в свою очередь приведет к повышению уровня заработной платы сотрудников фирмы, увеличению количества рабочих мест, повышению качества труда.

Экологическое и правовое обоснование рекомендаций проведено в соответствии с основными нормативно-правовыми актами РФ:

• — Конституцией РФ 1993;
• — Гражданским кодексом РФ 1994;
• — Федеральным законом РФ 2004 № 122-ФЗ «Об экологической экспертизе»;
• — Федеральным законом РФ «Об экологическом аудите в Российской Федерации» и др.

Задачи, стоящие в вводной части дипломного проекта выполнены.

Из всего выше сказанного можно сделать вывод — складские продовольственные запасы служат для того, чтобы ослабить зависимость между поставщиком и потребителем. Положительная роль запасов заключается в том, что они обеспечивают непрерывность процесса снабжения и сбыта, являясь своеобразным буфером, сглаживающим непредвиденные сбои в поставках, и являются надежным фактором улучшения организации продовольственного процесса на торговом предприятии ООО «Коллаж».