Изучение планировки торгового предприятия; технологического оборудования торгового зала и подсобных помещений; демонстрационной площади торгового зала

Магазин «Визит» располагается рядом с жилыми домами, в непосредственной близости от остановочного пункта общественного транспорта, что обеспечивает высокую проходимость. Имеется парковка для автомобилей. Общая площадь магазина 176,7 кв.м. На складские и подсобные помещения отводится 55 кв.м. Еще 43,7 кв. м занимают, туалет и коридоры между складами, остальные 78 кв.м. занимают торговые залы. План магазина представлен в приложении Д.

Планировка торгового зала заключается в разделении всей его площади на функциональные зоны и размещении внутри них торгового оборудования. Под устройством торгового зала понимается его конфигурация, размещение внутри здания и относительно других помещений магазина, количество и расположение входов, выходов, оконных проёмов и т. п.

«Правильная» планировка торгового зала магазина предполагает решение следующих важных задач:

• а) обеспечение прохождения покупателя по всей площади торгового зала;
• б) обеспечение удобства ориентации и передвижения покупателей в торговом зале;
• в) обеспечение эффективного зонирования — распределения мест для различных товарных категорий, с тем чтобы обеспечить их максимальную экономическую эффективность;
• г) обеспечить эффективное расположение торгового оборудования;
• д) торговый зал должен быть связан с помещениями для подготовки товаров к продаже;
• е) создание эмоционально комфортной для покупателей обстановки, способствующей повышению числа покупок [1].

Данное торговое предприятие в целом соответствует выше перечисленным требованиям. В магазине имеются подсобные помещения, места для хранения определённых видов товаров. Место приёмки и склад для хранения товаров находятся вблизи друг от друга, что позволяет экономить время и силы для разгрузки и отправки товара на хранение. Зона хранения товаров в магазине размещается в соседнем помещении, рядом с торговым залом.

Хранение товаров в магазине производят с учётом их физико-химических свойств, соблюдения правил товарного соседства, исключающего возможность вредного воздействия товаров друг на друга (передача запахов, влаги). Учитываются сроки хранения и реализации, очерёдность поступления и подачи товаров в торговый зал. В первую очередь реализуют ранее завезённые товары.

Планировка торгового зала имеет боксовую форму — торговый зал разбит на пять отделов.

Дизайн розничного предприятия включает в себя зонирование и планировку магазина, а также правильную выкладку товаров.

Дизайн данного магазина соответствует ценовой категории товара, достаточно понятен для восприятия покупателям, не отвлекает от выбора товаров и совместим с общим замыслом. Особое внимание уделено освещению — оно равномерное, достаточно интенсивное, но не ослепляющее, не искажает фактический цвет товаров.

У входа в магазин расположена доска «Информация для потребителей», на ней указаны:

• — ФЗ «О защите прав потребителей»;
• — книга отзывов и предложений;
• — выдержки из постановления № 55 «Правила продажи отдельных видов

товаров»;

• — лицензия на продажу алкогольной продукции;
• — санитарно-эпидемиологическое заключение.

В состав площади магазина входят следующие ее виды: основные складские помещения и вспомогательные, торговый зал.

Основные складские помещения служат для выполнения основных технологических операций, в том числе для хранения товаров, упаковки и переработки. Они оснащены соответствующим технологическим оборудованием: стеллажами, подтоварниками, холодильными камерами. Вспомогательные помещения предназначены для хранения тары, размещения инженерных устройств и коммуникаций, а также различных служб и иных целей.

Торговый зал магазина служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале магазина размещены две кассовые зоны.

Показателями эффективности использования площадей магазина являются коэффициенты установочной и выставочной площадей.

Отношение площади, занятой под торговое оборудование, к общей площади торгового зала определяет коэффициент установочной площади, определяющий эффективность размещения оборудования в торговом зале. Для данного магазина коэффициент составляет 0,44, то есть 44% торговой площади занято торговым оборудованием, а остальные 56% - площадь для покупателей и продавцов. В целом, значение данного показателя повышенно, но не является критичным.

Коэффициент выставочной площади магазина составляет 0,78 (оптимально 0,7−0,8). Это говорит о том, что демонстрационная площадь соответствует оптимальным показателям, что является рациональным.

В магазине имеется все необходимое оборудование для рационального технологического процесса: холодильные камеры и витрины; стеллажи, шкафы; торговый инвентарь, включающий в себя: противопожарный, гигиенический, для выкладки товаров, для вскрытия тары и другой инвентарь. Всё оборудование соответствует всем необходимым требованиям: санитарно-гигиеническим, требованиям безопасности.

Ответственным за состояние охраны труда и противопожарной безопасности является непосредственно директор магазина Зубкова Надежда Владимировна. В магазине имеются первичные средства пожаротушения и противопожарный инвентарь, а также инструкция о мерах пожарной безопасности и план здания с указанием путей выхода из него во время пожара. Помимо этого имеются все необходимые документы, выданные государственным пожарным надзором, свидетельствующие о соответствии предприятия всем противопожарным требованиям, предъявляемым государством.

Таким образом, изучив материально-техническую базу магазина, можно сказать, что материальные средства используются эффективно, а планировка магазина является рациональной.