Введение. 
Разработка стратегических решений по повышению конкурентоспособности ресторана "Макдональдс"

Актуальность темы

исследования. Современный этап развития человеческой цивилизации, определяемый как неоэкономика, характеризуется растущей информатизацей общества и связанной с этим интеллектуализацией хозяйственной деятельности, а также ноосферным, т. е. творческим, разумным и созидательным использованием всех факторов производства, что предполагает необходимость разработки стратегии развития рыночных субъектов, ориентированной на обеспечение конкурентоспособности. Анализ конкуренции и раскрытие на этой основе конкурентного потенциала и конкурентной стратегии в совокупности отношений конкурентоспособности является методологической основой исследования глубинных закономерностей становления и функционирования рыночной экономики.

Для российского общества, с присущей ему нерешенностью ряда социально-экономических проблем переходного периода, требующих дальнейшего проведения структурных преобразований при одновременном обеспечении глобальной конкурентоспособности экономики страны, актуальность разработки и реализации концепции развития конкуренции приобретает особую значимость.

Результатом качественной трансформации всех сторон российского общества стало кардинальное изменение принципов функционирования субъектов хозяйствования. Современный этап развития российской экономики характеризуется формированием предпринимательских структур, нацеленных на постоянное обновление ассортимента конкурентоспособной продукции, улучшение обслуживания потребителей, повышение производительности труда и, в конечном счете, на повышение конкурентоспособности функционирования организации. Однако отсутствие должного внимания разработке конкурентных стратегий обусловило низкий уровень развития сектора общественного питания. Решение этой проблемы усугубляется разновекторностью и нестабильностью институциональной среды конкурентных отношений, что находит выражение в росте административных барьеров ведения хозяйственной деятельности, деформализации вновь возникающих формальных правил; ограничении полноты и симметричности информации.

Одной из причин низкого уровня конкурентоспособности отдельных субъектов хозяйствования и отечественной экономики в целом является недостаточная разработанность теоретических и методологических основ конкурентного анализа, взаимодействия конкурентного потенциала и конкурентной стратегии, формирующих конкурентоспособность объектов и субъектов хозяйствования, что определило выбор темы курсовой работы. В этой связи предпринятое нами исследование является актуальным и своевременным.

Общая цель курсовой работы состоит в исследовании закономерностей проведения стратегического конкурентного анализа и в формировании конкурентной стратегии на основе проектных решений предприятия общественного питания В соответствии с целью исследования в курсовой работе поставлены следующие основные задачи:

• — исследовать конкурентный потенциал и конкурентную стратегию во взаимосвязи с конкурентоспособностью субъектов хозяйствования;
• — провести организационно-экономический анализ объекта исследования;
• — выявить основных конкурентов и определить уровень их конкурентоспособности в сравнении с исследуемым предприятием;
• — исследовать факторы формирования конкурентного преимущества ресторана «Макдональдс»
• — разработать проект мероприятий по реализации конкурентной стратегии предприятия

Предметом исследования выступают организационно-экономические и институциональные формы стратегическоог конкурентного анализа предприятия общественного питания и разработки его конкурентной стратегии в условиях современной российской экономики.

Объектом исследования является ресторан «Макдональдс» в г. Санкт-Петербурге.

Теоретико-методологическую базу исследования составили фундаментальные и прикладные труды зарубежных и отечественных исследователей в области рыночной экономики, стратегическоог менеджмента, методов повышения конкурентоспособности предприятий. В курсовой работе использованы инструменты и приемы научного анализа, средства статистического, экономического, логического, факторного, ситуационного, системного анализа, методы экспертных оценок, сравнения и группировок. Эмпирическую основу исследования составили экспертные оценки.

Информационную базу исследования составили отчеты предприятия, публикации в средствах массовой информации и Интернет, материалы, собранные нами в ходе обследований и наблюдений.