Анализ деятельности ооо «келлогг рус-вязьма»

Общая характеристика деятельности предприятия пищевой промышленности ООО «Келлогг Рус-Вязьма»

Открытое акционерное общество «Вязьмапищевик» учреждено в соответствии с Постановлением Главы Администрации Вяземского района № 506 от 29 сентября 1992 года в процессе приватизации государственного предприятия комбинат «Вяземский» и является его правопреемником.

Почтовый адрес Общества: 215 100, Смоленская область, г. Вязьма, ул. Ленина, д. 83.

История развития комбината начинается с 1948 года, комбинат относится к пищевой промышленности.

Предприятие первоначально было ориентировано на выпуск безалкогольных напитков, разлив пива в бутылки и бочки, находившегося по адресу: ул. Ленинских Событий, дом 9.

Со временем номенклатура выпускаемой продукции расширялась, стали выпускаться кондитерские изделия: мучные пряники, карамель, шербеты, восточные сладости; мука, кисель, майонез.

С 1978 года расширение производства продолжалось на новой территории по адресу: ул. Ленина, дом 83. В 1982 году комбинат был введен на новой территории. Постепенно во вновь введенный производственный корпус переводилась вся номенклатура, выпускаемая на старой территории. В эксплуатацию были введены следующие цеха: винный цех по разливу вина в бутылки; пивной цех по выпуску и разливу его в бутылки; кондитерский цех по выработке кондитерских изделий.

В 1991 году была установлена крекерная линия фирмы «Орланди» из Италии. Производственная мощность линии в зависимости от сложности печенья до 6000 тонн в год. В 1992 году линия была запущена в эксплуатацию. Было опробовано опытное производство 10-и наименований крекера. После чего закрылось производство пряников на старой территории и кондитерское производство на новой территории.

На первом этаже винного цеха и склада готовой продукции установили оборудование по варочному отделению майонеза и линию по разливу майонеза, которые находились на старой территории комбината.

Со старой территории было переведено производство по выпуску безалкогольных напитков и кваса в цех разлива пива на новом комбинате.

Таким образом, производство на старой территории постепенно закрылось.

В 1995 году на новом комбинате закрылось производство безалкогольных напитков. В 1996 году закрылось производство пива, а в 1999 году производство майонеза.

Сегодня продукцией предприятия являются только мучные кондитерские изделия: крекер, печенье, галеты, хлебцы.

В 2005 году был осуществлен переход собственности к новому владельцу — компании «Янтарь», объединяющей активы российского представительства компании «Юнайтед Бейкерс».

В кондитерское объединение «Янтарь» входили: ООО «Крекер» (Воронеж), ООО «Юнайтед Бейкерс — Псков» (Псков), ООО «Юнайтед Бейкерс — Вязьма», ООО «Гороховецкий пищевик» (Гороховец) и ООО «Завод пищевых продуктов» (Тюмень). Производственная мощность этих предприятий более 100 тысяч тонн печенья и крекеров в год.

«Юнайтед Бейкерс» принадлежали шесть производственных предприятий:

ОАО «Крекер» (г. Воронеж): производство крекеров и печенья;

ОАО «Юнайтед Бейкерс — Псков» (г. Псков): производство крекеров, мучных снэков, экструзионных продуктов (кукурузные хлопья, зерновые завтраки и снэки, экструзионные продукты с начинкой и промышленные полуфабрикаты);

ОАО «Гороховецкий пищевик» (г. Гороховец, Владимирская область): производство крекеров и печенья;

ООО «Юнайтед БейкерсВязьма»: производство крекеров, галет и печенья;

ООО «Завод пищевых продуктов» (г.Тюмень): производство крекеров и экструзионных продуктов;

ООО «Сухие Завтраки» (станица Северская, Краснодарский край): производство экструзионных готовых завтраков.

Компания является крупнейшим российским производителем крекеров, печенья и экструзионной продукции, владеет 38% российского рынка крекеров, 7,5% печенья, 23,5% производства экструзионной готовой продукции, 90% полуфабрикатов для кондитерской промышленности. Указанные доли позволяют компании занимать лидерскую позицию по продажам во многих сегментах.

Сеть дистрибуции «Юнайтед Бейкерс» включало 10 торговых представительств и 60 центров продаж, расположенных в крупнейших городах России: Москве, Санкт-Петербурге, Воронеже, Ростове, Нижнем Новгороде, Самаре, Екатеринбурге, Иркутске, Тюмени, Пскове и Новосибирске.

Сеть осуществляет контроль за прямыми продажами через 35 тысяч розничных торговых точек, продукция Компании представлена в крупнейших розничных сетях России.

В 2008 году Компания «Келлогг» приходит на российский рынок и приобретает крупнейшего российского производителя готовых завтраков, крекеров и печенья — группу компаний «Юнайтед Бейкерс».

Благодаря этому приобретению компания «Келлогг» получила шесть современных производственных предприятий, расположенных по всей территории России. Сегодня компания «Келлогг» активно использует свою экспертизу и многолетний мировой опыт в развитии российского портфеля продуктов бренда «Любятово» и запускает уже известные во всем мире бренды компании «Келлогг» на российском рынке. Компания «Келлогг"начала свою деятельность в городе Батл Крик, штат Мичиган в 1906 году. На протяжении более 100 лет инновационный подход и стремление быть лучшими в своей категории привели компанию «Келлогг» к успеху.

С объемом продаж почти 13 млрд долл. США компания «Келлогг» является ведущим мировым производителем готовых завтраков и одним из ведущих производителей продуктов питания.

В 2009 году на предприятии была введена в строй новая линия по производству сахарного печенья, производственная мощность линии до 6000 тонн продукции в год, в зависимости от сложности ассортимента. Осуществлен выпуск нескольких сортов печенья, которые прошли сертификацию.

Миссия ООО «Келлогг Рус-Вязьма» может быть сформулирована следующим образом: Наиболее полное удовлетворение потребительского спроса в мучных кондитерских изделиях на основе дифференцированного подхода.

Целями компании являются внедрение и использование прогрессивных методов передовой технологии, современного оборудования и управленческого опыта в различных отраслях российской экономики с целью получения прибыли при одновременном соблюдении финансовых интересов Общества. «Общество» имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законом.

Видами деятельности ООО «Келлогг Рус-Вязьма» являются:

• — производство и реализация кондитерских изделий,
• — организация оптовой и розничной торговли,
• — организация и проведение торгово-закупочной деятельности, проведение аукционов в соответствии с действующим законодательством,
• — проведение маркетинговых исследований, тенденций деловой активности на рынке продукции и услуг,
• — торгово-посредническая деятельность,
• — организация и осуществление транспортно-экспедиционных, автотранспортных и иных сопутствующих работ и услуг,
• — осуществление товарообменных (бартерных) и лизинговых операций в установленном порядке. Все виды деятельности осуществляются в соответствии с действующим законодательством.

Компании принадлежат зарегистрированные торговые марки:

«Любятово» — лидирующий бренд России в сегменте экструзионных продуктов, готовых к употреблению.

«Янтарь» — популярные сорта печенья, объединенные под зонтичным брендом крупного производителя, качеству которого можно доверять.

«Удивляндия» — экструзионные завтраки для детей.

«Фантекс» — экструзионные полуфабрикаты для использования в пищевой промышленности. Используются при изготовлении конфет высшего сорта, шоколада и мороженого хорошо известных российских и зарубежных производителей («Кэдберри», «Нестле», «Крафт Фудз», «Коркунов»).

Ассортимент предприятия включает 4 ассортиментных группы: крекер, печенье, галеты, хлебцы.

Крекер, или сухое печенье, характеризуется тонкостенной слоистостью и хрупкостью, отличается от галет большим содержанием жира; может быть с вкусовыми добавками. Изготовляют крекер из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, со слабой клейковиной.

Ассортимент крекера: на дрожжах и химических разрыхлителях, из муки пшеничной высшего сорта, сахара и маргарина; на дрожжах, с жировой прослойкой, из муки пшеничной 1-го сорта, без сахара, с маргарином и патокой; на дрожжах без жира и сахара, из муки пшеничной высшего сорта.

Галеты — мучные изделия, представляющие собой сухой консервированный хлеб, предназначенный для употребления с чаем и первыми блюдами.

Галеты изготовляют без сахара и жира или с различным их содержанием. По внешнему виду галеты сходны с затяжным печеньем, но имеют большую толщину. Вырабатывают галеты из муки 1-го и 2-го сортов и обойной. В зависимости от рецептуры и назначения галеты подразделяют: на простые (на дрожжевой опаре без сахара и жира); улучшенные (10,5% жира); диетические (из муки высшего сорта, с повышенным содержанием жира -17,0% и пониженным сахара — 12%).

Форма галет и крекера может быть квадратной, прямоугольной, круглой, округлой.

7 видов продукции производится на «Крекерной линии» установленной в 2001 году и лишь печенье овсяное производится на новой линии установленной в 2009 году для производства сахарного печенья.

Так как смена ассортимента предполагает «глубокую помывку» оборудования, то производство продукции на крекерной линии чередуется: 2 дня осуществляется выпуск крекеров, затем 2 дня — галеты, затем 2 дня — хлебцы, затем 1 день — печенье затяжное «Мария».

В 2009 году на предприятии установлена новая линия и в 2010 году было освоено производство сахарного печенья (с различными начинками, различной формы, глазированное), однако из-за проблем с качеством (начинка высыхала раньше срока годности, глазировка трескалась и пр.) производство этой продукции было приостановлено и сейчас на данной линии выпускается только овсяное печенье.

Ассортимент крекеров постоянно обновляется, если ранее производились такие сорта как, крекер: «Фигурный», «С маком», «Визит», «Нежный», «С солью», «С луком», которые являлись более калорийными, то, сегодня следуя моде на «здоровый образ жизни» компания, учитывая изменения во вкусах и потребностях покупателей исключила эту продукцию из своего ассортимента и перешла на производство более востребованной продукции.

Ассортиментная группа воздушный крекер имеет «глубину» 3 позиции: «Ароматные травы и чеснок», «С томатом и перцем», «С розмарином и морской солью». Эта группа позиционируется под торговой маркой «Янтарь» и имеет общее название «Тонкие штучки».

Воздушный крекер это новое направление в деятельности компании, с которым компания вышла на рынок летом 2012 года, данная продукция за 3 месяца получила поддержку со стороны покупателей, в настоящее время спрос стремиться к увеличению объемов этой продукции в общем объеме продаж.

Объемы производства хлебцев и галет имеют стабильный объем, так как эта продукция хорошо себя зарекомендовала и пользуется спросом у покупателей.

Практически весь ассортимент продукции имеет какие-либо функциональные особенности, так как ООО «Келлогг Рус-Вязьма» следует стратегии: «производство продуктов здорового питания».

Наибольший удельный вес в ассортименте имеют: хлебцы «С гречихой» — 24%, и хлебцы «С отрубями» — 20%, что составляет почти половину всего объема выпуска, печенье овсяное — 19%. Далее следуют галеты — 14% и печенье «Мария» — 12%, остальные 11% составляет доля крекеров. На рисунке 3.3 изображена диаграмма удельного веса ассортимента продукции компании.

Рисунок 2.1- Удельный вес ассортимента продукции ООО «Келлогг Рус-Вязьма».

Учитывая, что продукция выпускается на 2-х линиях, следует проанализировать долю выпуска на каждой линии в общем объеме производства.

7 видов продукции производится на «Крекерной линии» и лишь печенье «овсяное» производится на линии по выпуску сахарного печенья.

Отсюда, производство на «крекерной линии» составляет 81% от общего объема и только 19% выпуска производится на «линии сахарного печенья».

И это вполне обоснованно, так как линия новая и выпуск продукции на ней находится в стадии освоения, что и будет определять дальнейшие перспективы развития организации.

В целом анализ ассортимента говорит о том, что предприятие каждый год старается вывести на рынок новый продукт, придерживаясь стратегии дифференциации продукции.

Основными клиентами компании являются: магазины, торговые розничные сети, промышленные предприятия.

Основными поставщиками являются следующие фирмы: ООО «Кентавр» г. Москва, ООО «Атлантасервис» г. Тверь, «Мелькруп» г. Брянск, ОАО «Вязьмазернопродукт»; «Нордитекс»; ТЗК «Зана» г. Рязань, ООО «Агрополис» г. Москва, АОЗТ «Тандем» г. Санкт-Петербург.

Основными конкурентами компании являются: «Орион», «Нестле», «Большевик», «Дан Кэйк», «Брянконфи».