Качество объекта хранения

Этапы формирования качества продукции

Технологическая карта возделывания культуры.

Севооборот полевой (сборное поле); вид — зернотравяной трехпольный. Предшественник — пласт многолетних трав (люцерна);

Сорт яровая мягкая пшеница Прохоровка создан на Ершовской опытной станции орошаемого земледелия НИИСХ Юго-Востока.

Авторы: к.с.-х.н. Козлов Ю. Д., Белокопытов А. В., Князев В. И., к.с.-х.н. Пискунова Г. В., Сергеев В. В., Солодко С.П.

Ботаническая характеристика. Разновидность лютесценс. Колос белый, безостый, неопушенный, цилиндрический. Зерно красное, удлиненной формы.

Биологические особенности. Сорт среднеспелый, вегетационный период 94−97 дней. Адаптивность сорта хорошая, обладая способностью формировать высокие урожаи порядка 6−7 т/га, сорт засухоустойчив и жаростоек, не полегает, устойчив к бурой листовой ржавчине, пыльной головне, по качеству отнесен к числу ценных, но способен формировать зерно на уровне показателей сильных пшениц. Сорт стабильно формирует крупный, многоколосковый.

Основное достоинство. Состоит в способности благодаря емкому колосу, устойчивости к полеганию и бурой ржавчине, засухоустойчивости и жаростойкости с наибольшей полнотой и наименьшими потерями использовать создавшиеся благоприятные условия возделывания, а в экстремальных условиях давать урожай на уровне наиболее засухоустойчивых сортов.

Яровая пшеница — растение длинного дня. Относится к культурам, малотребовательным к теплу, она хорошо растет и развивается при умеренных температурах (16−20 ^оС). Семена ее способны прорастать даже под слоем тающего льда при температурах, близких к 0 °C, а в лабораторных условиях семена наклевываются в намоченном состоянии при температуре 1−2 С. Жизнеспособные всходы пшеницы появляются при температуре почвы 5−7 С. Наиболее благоприятной для прорастания семян считается температура 12−15°С. В зависимости от прогреваемости почвы всходы яровой пшеницы появляются в различные сроки. Например, при температуре на глубине заделки семян в 5 С всходы появляются на 21-е сутки, при 7−8°С на 14, при 9−10°С на 9−10 и при 15С на 6−7-е сутки. Кущение яровой пшеницы лучше проходит при температуре 10−12 С. Пониженная температура почвы в этот период положительно влияет на образование и развитие узловых корней. В период от начала колошения до восковой спелости более благоприятны среднесуточные температуры воздуха 16−23°С. Высокие температуры яровая пшеница переносит плохо, при температуре 38−40°С через 10−15 часов наступает паралич устьиц.

Посев — всходы. Используются семена 1 класса с массой 1000 зерен для мягкой пшеницы 35−40 г., силой роста — соответственно не менее 80. За месяц до посева их протравливают витаваксом (75% с. п. — 2,5 — 3 кг на 1 т), совмещая это с обработкой препаратом ТУР (60% - 4 л на 1 т, для заглубления узла кущения и повышения устойчивости растений к полеганию) и микроэлементами. При этом семена увлажняют (10 — 15 л на 1 т) с использованием пленкообразователей (поливинилового спирта 0,5, натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы — 0,2 кг на 1 т).

Яровую пшеницу высевают в самые ранние сроки, в первые дни созревания почвы. При запаздывании с посевом на 7…10 дней урожайность ее снижается на 25…30% и более.

Период колеблется от 11 до 18 суток в зависимости от увлажнения и температуры почвы. На ранних и сверхранних сроках посева (в конце апреля — начале мая) всходы появляются дольше (до 21−30 суток).

Яровая пшеница очень отзывчива на внесение удобрений. Больше всего пшеница извлекает из почвы азота, меньше калия и еще меньше фосфора. В первый период жизни она слабо отзывается на повышенные дозы азота. Во время кущения и выхода в трубку, когда формируются дополнительные стебли, корни, колосья и цветки, потребность в азоте резко увеличивается. В период формирования и налива зерна потребность в нем несколько сокращается.

При посеве на удобренных участках яровая пшеница быстрее и лучше развивает корневую систему, экономнее расходует влагу и поэтому лучше противостоит засухе. Значительное влияние на яровую пшеницу оказывают органические и минеральные удобрения. Внесение навоза и торфокомпоста почти повсеместно дает большие прибавки урожая. Фосфорно-калийные удобрения вносят под зябь, часть фосфора Р10−20 при посеве. Азот эффективнее вносить дробно:

50% дозы — до начала вегетации (сульфат аммония под вспашку, аммиачную селитру под предпосевную культивацию), а остальную часть — в две подкормки с поливной водой, как правило, в трубкование — колошение и перед наливом зерна. Потребность посевов в подкормках определяют на основании проведения тканевой (в фазе кущения — трубкования) или листовой (колошение) диагностик.

Важными элементами технологии возделывания пшеницы являются способы сева и глубина заделки семян.

Для обеспечения каждому растению достаточного количества питательных веществ, влаги и света семена должны быть равномерно распределены на определенной глубине.

Созревание пшеницы обычно проходит при пониженной температуре воздуха порядка 12−14 градусов, а уборка совпадает с ненастной погодой, затрудняющей проведение работ. В связи с этим затягиваются и сроки созревания культуры и особенно сроки ее уборки, что приводит к снижению урожая, ухудшению качества зерна. Яровую пшеницу убирают преимущественно прямым комбайнированием.

Скашивание начинают в фазе восковой спелости при влажности зерна 36.40%, высоту среза устанавливают в пределах 15…25 см, с тем, чтобы образовавшийся валок прочно держался на стерне и хорошо продувался. Для скашивания в валки используют жатки.