Анализ контроля на примере ночного клуба «SPACE»

Общая характеристика ночного клуба «Space»

Ночной клуб «Space» располагается в городе Великие Луки по адресу: проспект Гагарина, д. 55-А.

Ночной клуб «Space», как организация является обществом с ограниченной ответственностью (ООО).

Общество с ограниченной ответственностью — это учрежденное одним или несколькими лицами общество, обладающее следующими признаками:

• — уставной капитал общества разделен на доли определенных учредительными документами размеров;
• — участники общества не отвечают по его обязательствам;
• — участники несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

ООО ночной клуб «Space» является юридическим лицом, имеет в оперативном управлении обособленное имущество, отраженное на самостоятельном балансе, отвечает по своим обязательствам находящимися в его распоряжении денежными средствами, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Предприятие вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории РФ и за ее пределами.

Предприятие имеет круглую печать, содержащую его полное наименование на русском языке и указание на место нахождения.

Учредительный договор — документ, регламентирующий условия и порядок совместной деятельности учредителей и содержащих следующие сведения:

• — о размере и составе уставного фонда;
• — порядке распределения прибыли;
• — размере и порядке изменения долей, прав или акций каждого из участников в уставном фонде;
• — размере, составе, сроках и порядке внесения участниками вкладов;
• — об ответственности участников за нарушение обязанностей по внесению вкладов и т. д.

Предметом деятельности предприятия является обеспечение организационных, правовых, финансовых условий для реорганизации его уставных задач.

Ночной клуб «Space» — это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам, а также вино-водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.

Услуги по организации досуга включают:

организацию музыкального обслуживания;

организацию проведения концертов, программ.

В ночном клубе «Space» организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров.

В состав здания ночного клуба входят: производственные помещения, административные помещения, бытовые помещения для персонала, торговый зал, фойе.

В состав производственных помещений входит кухня.

К административным помещениям причисляют кабинет директора, бухгалтерию.

К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала и туалетные комнаты.

При входе в клуб «Space» расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны.

В торговом зале клуба «Space» предусмотрена барная стойка с высокими стульями для посетителей и столы. Также расположена установка для диджея и сцена.

Основная стратегия ночного клуба «Space» — это предоставление качественных и уникальных услуг в сфере развлечений.

Для наиболее полной характеристики ночного клуба «Space» необходимо рассмотреть структуру его управления, которая представляет собой совокупность специализированных функциональных подразделений, взаимосвязанных в процессе обоснования, выработки, принятия и реализации управленческих решений.

Структура управления может изменяться во времени в соответствии с динамикой масштабов и содержания функций управления.

Анализируя представленный рисунок можно сделать следующий вывод, что руководителем предприятия является генеральный директор, который выполняет общее руководство работой клуба, решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой клуба, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направлений развития клуба, решаются совместно с учредителями.

На бухгалтера возлагаются следующие функции:

• — руководство осуществлением бухгалтерского учета и отчетности;
• — формирование учетной политики с разработкой мероприятий по ее реализации;
• — оказание методической помощи работникам подразделений по вопросам бухгалтерского учета, контроля, отчетности и экономического анализа;
• — обеспечение составления экономически обоснованных отчетных калькуляций себестоимости услуг, расчетов по заработной плате, начислений и перечислений налогов и сборов в бюджеты разных уровней, платежей в банковские учреждения;
• — осуществление выплаты заработной платы сотрудникам.

Администратор выполняет функции директора во время его отсутствия. Осуществляет организацию работы всех сотрудников клуба, принимает от сотрудников заявки на необходимые составляющие для работы клуба (барменов, уборщиц, танцоров). Выдает распоряжения в отдел закупок на приобретение товаров. Осуществляет связь с клиентами. Принимает заказы на резервирование мест. Осуществляет все необходимые контакты с клиентами, которые не входят в компетенцию простого сотрудника.

Функции персонала:

• — сотрудники в залах занимаются обслуживанием;
• — бармены осуществляют приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей и продажу всех напитков и продуктов, находящихся в ассортименте бара. Принимают в кассу деньги от сотрудников в залах и официантов. Подают заявки администратору на приобретение определенного количества товаров из ассортимента бара, которые заканчиваются;
• — официанты принимают заказы от клиентов, передают их на исполнение барменам и обеспечивает своевременную подачу заказа клиенту. Убирают на столах. Рассчитывают клиентов, следят за правильностью расчетов, передают деньги в кассу барменам;
• — уборщицы осуществляют уборку всего клуба, моют посуду. Осуществляют постоянную уборку туалетных помещений, подают заявки на необходимые принадлежности для помещений администратору;
• — гардеробщик осуществляет прием и выдачу верхней одежды клиентов;
• — охрана осуществляет пропуск клиентов в клуб и фэйс-контроль. Ограничивает вход в клуб при полной загруженности. Решает вопросы, возникающие в случае некорректного поведения клиентов;
• — отдел закупок получает заявки от главного менеджера и осуществляет закупки по указанным ценам в ранее обусловленных местах поставок.