Как было сказано выше, первостепенным вопросом в кормлении молочных коров является обеспечение их энергией.
Доказано, что рационы из высококачественных, хорошо подобранных объемистых кормов с уровнем обменной энергией 10−11МДж и содержанием сырого протеина 15−18% в сухом веществе в зимний и пастбищный периоды даже без концентратов могут обеспечить суточный удой до 20−25кг В случае недостатка углеводов и жиров для обеспечения организма энергией, организм вынужден окислять белки, являющиеся очень ценным биологическим материалом.
Потребность в протеине
Чем выше фактическая или ожидаемая продуктивность, тем жестче должны быть требования по концентрации обменной энергии и сырого протеина в отдельных кормах и в рационах в целом. Для животных с удоем 8−10 тыс. кг молока требования по содержанию сырого протеина в сухом веществе кормов значительно выше: в сене — 132−140 г/кг, сенаже — 146−162, корме из подвяленных трав — 152−172, в силосе — 149−165.
Скармливание низкопротеиновых, но высокоэнергетических кормов в период раздоя высокопродуктивных коров вызывают существенные нарушения в обмене веществ и приводят к перерасходу концентратов на получение удоя. Чем хуже качество объемистых кормов рациона, тем большее количество высокобелковых и высокоэнергетических концентратов нужно включать в рацион молочных коров.
С повышением качества объемистых кормов в рационах снижается расход концентратов на получение как средней, так и высокой продуктивности, на 20−60%.
Для коров с высокой и рекордной молочной продуктивностью необходимо учитывать содержание в рационе следующих аминокислот: лизина, метионина, триптофана, гистидина, изолейцина, фенилаланина. Кроме того, рекомендуется нормировать расщепляемость протеина в рубце. Предлагаются следующие уровни легко расщепляемого протеина: в период раздоя — 60%, в середине лактации — 65−70% и на спаде лактации — 70−75%. Чем выше продуктивность, тем больше должно быть в рационе нераспадающегося в рубце протеина.
В случае недостатка белка в период лактации падает его концентрация в молоке, или корова расходует белки своего тела.
Потребность в жирах
Жиры пищи являются источником незаменимых жирных кислот, имеющих важное биологическое значение (линолевая, линоленовая, арахидоновая).
При окислении жира выделяется в 2 раза больше энергии чем при окислении углеводов или белков. В форме жировых отложений организм создает запасы питательных веществ. Содержание жира в корме высокопродуктивных коров должно быть не ниже 3−4% т. к в противном случае корова будет расходовать резервы организма на образование молока.
