Углеводы. 
Биохимия крови, нервной ткани и головного мозга

Основным компонентом выступает гликоген, содержание которого в 2,5 раз больше, чем в печени, что связано с наличием гемоглобина, способного связывать и депонировать значительное количество кислорода, которое расходуется по мере необходимости.

Высокое содержание АТФ и ГТФ, особенно АТФ, что дает возможность работать мышце за счет этих запасов.

Возможные пути ресинтеза АТФ в работающей мышце:

• 1) тканевое дыхание и окислительное фосфорилирование
• 2) гликолиз и гликогенолиз
• 3) фосфокреатинкиназные реакции АТФ + креатинфосфат АТФ+ креатин
• 4) аденилатиназная (монокиназная) реакция 2АДФ АТФ +АМФ

В процессе работы мышцы в первую очередь используются углеводы, которые окисляются в реакциях гликолиза и цикле Кребса.

В виду дефицита кислорода при мышечной деятельности отмечается накопление молочной кислоты и в ряде случаев в большом количестве. Часть ее используется для синтеза гликогена в печени, в мышечной ткани. Однако ее неполная утилизация является одной из причин развития утомления.

Биохимические изменения при утомлении

Отмечается изменение баланса богатых энергией фосфорных соединений вследствие преобладания распада АТФ над ее ресингезом. Отношение АТФ к АДФ уменьшается в том числе и в нервной ткани, что приводит к снижению ее специфической функциональной активности и развитии в ней защитного охранительного торможения, направленное на усиление процессов восстановления, в частности ресинтеза АТФ.

Утомление сопровождается так же уменьшением содержания АТФ и креатинфосфата, а так же АТФ — азной активности миозина, ферментов аэробного окисления и особенно дыхания и фосфорилирования.

Происходит накопление молочной кислоты и снижение энергетических запасов мышцы (в первую очередь гликогена) Биохимические изменения при патологии в скелетных мышцах.

Общим для большинства заболеваний мышц (прогрессирующая мышечной дистрофия, атрофия, полимиозит, поражения при авитаминозе) является: резкое снижение содержания монофибриллярных белков, возрастает содержание белков стромы и некоторых саркоплазматических белков.

Наблюдается снижение содержания АТФ и креатинфосфата, а так же АТФ — азной активности миозина.

Уменьшение имидозол — содержащих дипептидов (карнозина и ансерина) вследствие усиления их распада.

Отмечается снижение фосфотидилхолина, фосфатидилэтаноламина и повышение сфингомиелина и лизофосфатидилхолина.

Структура и функция миокарда. Миокард желудочков состоит из взаимосвязанных волокон длинной от 30 до 60, шириной от 10 до 20 мк. Хотя волокна сердечной мышцы функционально идентичны волокнам скелетных мышц, они меньше последних. И те и другие состоят из нескольких тысяч поперечно исчерченных нитей, или пучков (миофибриллы), которые простираются на всю длину волокон. Миофибриллы состоят из тысячи саркомеров, образованных сократительными белками актином и миозином, организованными в виде микрофиламентов. В мышце сердца на саркомеры приходится около 50% массы сердечных клеток (почти 90% в скелетной мышце). Если учесть роль, которую играет сердце, то можно понять, почему 25 — 30% сердечной клетки приходится на митохондрии. Они расположены вблизи от сократительных нитей, что облегчает перенос АТФ от места его образования в митохондриях к месту потребления во время сокращения. Энергетический обмен в сердечной мышце протекает почти в исключительно аэробных условиях, анаэробный путь реализуется лишь частично при экстремальной кислородной недостаточности.

Регуляция метаболизма сердечной мышцы в покое и при нагрузке.

Сердечные мышцы, как и красная скелетная обладает высокой активностью реакцией цитратного цикла и окисления жирных кислот и малой активностью гликолитического пути. В сердечно мышце содержатся большие количества креатинкиназы, которая играет решающую роль в переносе АТФ от места ее образования в митохондриях к миофибриллам; 45% фермента локализовано на внутренней стороне наружной мембраны митохондрий. Встречаются все три формы изоферментов значительной мышечной массой. Определяется так же молочная, пировиноградная кислоты, и другие продукты метаболизма углеводов.