Пути повышения эффективности птицеводства на примере СПК «Пригорское» Смоленского района

Курсовая работа на тему: «Пути повышения эффективности птицеводства на примере СПК „Пригорское“ Смоленского района»

Оглавление ВВЕДЕНИЕ Глава 1. Теоретические основы экономики птицеводства

1.1 Народнохозяйственное значение, развитие и размещение отрасли птицеводства

1.2 Экономическая эффективность птицеводства и факторы ее повышения

1.3 Производственные типы птицеводческих предприятий Глава 2. Краткая характеристика природно-экономических условий СПК «Пригорское» Смоленского района

2.1 Природно-климатические условия

2.2 Специализация и концентрация производства

2.3 Обеспеченность и эффективность использования трудовых и материальных ресурсов

2.4 Состояние растениеводства

2.5 Состояние животноводства

2.6 Финансовые результаты деятельности предприятия Глава 3. Экономика птицеводства на примере СПК «Пригорское» Смоленского района

3.1 Состояние отрасли птицеводства на предприятии

3.2 Пути улучшения экономики птицеводства Выводы и предложения Список использованной литературы

Введение

Современный этап развития экономики России характеризуется становлением рыночных отношений, формированием предприятий и объединений разных форм собственности, все возрастающей зависимостью товаропроизводителей от потребителей, возникновением конкурентной среды.

Промышленное птицеводство — одна из немногих специализированных отраслей АПК, которая способна производить продукцию в значительных объемах и в сжатые сроки, имеющая ритмичный производственный цикл и максимальную независимость от стихийных сил природы. Успешное функционирование отрасли возможно только на основе интенсивного развития производства, изыскания экономических возможностей и максимальной мобилизации внутренних резервов для повышения его эффективности.

Кризисные явления в России привели к резкому снижению производства птицепродуктов отечественными предприятиями. На полную проектную мощность в стране работает только 11% птицефабрик, производство яиц в расчете на душу населения за 10 лет сократилось на 29%, изношенность основных фондов в промышленном птицеводстве, применительно к клеточному оборудованию, составляет более 70%. Однако и сегодня птицеводство остается наиболее реальным источником пополнения ресурсов продовольствия в стране, поэтому решение проблемы повышения эффективности птицеводства имеет в настоящее время важное практическое значение.

Целью данной работы является рассмотрение теоретических и практических вопросов экономики птицеводства на примере СПК «Пригорское» Смоленского района.

Исходя из поставленной цели, перед нами ставятся следующие задачи:

ь изложить теоретические основы экономики птицеводства ь дать краткую природно-климатическую характеристику СПК «Пригорское»

ь дать оценку специализации и концентрации производства ь провести анализ обеспеченности и эффективности использования трудовых и материальных ресурсов ь дать оценку финансовым результатам деятельности предприятия.

Предметом исследования является экономика птицеводства.

Объектом исследования в курсовой работе является СПК «Пригорское», Смоленского района.

Методы исследования, которые были использованы для написания курсовой работы: статистический, монографический, метод анализа и синтеза и т. д.

В данной работе были использованы научные материалы и годовые отчеты за 2007;2009 годы.

Глава 1. Теоретические основы экономики птицеводства

1.1. Народнохозяйственное значение, развитие и размещение отрасли птицеводства Птицеводство является одной из наиболее эффективных отраслей животноводства. Оно обеспечивает потребителей диетическими продуктами питания (яйцо, мясо птицы), легкую промышленность сырьем (перо, пух). Птичий помет используется в качестве ценного удобрения.

Данная отрасль обладает рядом специфических особенностей, которые в значительной степени определяют ее экономическую эффективность в сложившихся условиях. Во-первых, отсутствует сезонность производства, продукция производится и реализуется равномерно в течение года, что особенно важно при высокой инфляции. Во-вторых, продукция птицеводства относится к продуктам первой необходимости, и независимо от экономической ситуации в стране спрос на нее достаточно устойчив. В-третьих, яйцо и мясо птицы идут как непосредственно в продажу, так и на переработку, то есть присутствует рынок как прямого, так и опосредованного спроса. В-четвертых, птицеводство обладает большей гибкостью в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства; здесь в меньшей степени проявляется зависимость численности поголовья от количества и качества земельных угодий. В-пятых, основными производителями являются специализированные предприятия (птицефабрики), на которых производство продукции проходит несколько стадий, начиная от инкубации яиц и заканчивая откормом поголовья. В-шестых, основную часть кормового рациона составляют покупные корма (комбикорма), поэтому отрасль существенно зависит от зернового рынка (объемов производства комбикормов).

Из всех видов сельскохозяйственной птицы, разводимых в России, куры, как и в других странах, преобладают. На них приходится более половины общего поголовья всей сельскохозяйственной птицы, они дают свыше 95% пищевых яиц и около 85% мяса птицы.

В настоящее время во всем мире из большого количества пород кур для промышленных целей используют лишь 5—7, которые лучше отселекционированы по яичной и мясной продуктивности. Это породы леггорн, нью-гемпшир, род-айланд, австралорп, плимутрок, корниш. В России кроме них разводят также отечественные породы и породные группы кур: московских, ереванских, кучинских юбилейных, полтавских и др. Основной объем пищевых яиц и мяса птицы дают гибриды, полученные от скрещивания сочетающихся линий указанных пород.

Для пищевых целей используют в основном яйца кур, значительно меньше — цесарок и перепелок. Яйца содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные приходится на неорганические вещества. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлена набором и соотношением незаменимых аминокислот, усваиваемых человеком на 96—98%. В яйце содержится свыше 20 минеральных веществ, витамины A, D, Е, К, В₁, В₂, В₆, рибофлавин, а также лизоцим — особое ферментоподобное вещество, обладающее высоким противомикробным действием. Питательная ценность куриного яйца — около 75 ккал.

Мясо птицы также отличается высокими питательными и диетическими качествами. Наиболее качественное мясо получают от бройлеров — гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлера содержится свыше 20% полноценных белков, 1—2% жира. Белок содержит около 92% незаменимых аминокислот. Поэтому при ограниченных возможностях кормовой базы в подавляющем большинстве стран стремятся развивать производство мяса бройлеров.

Широкое применение находит и побочная продукция птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, игрушек, рыболовных снастей и кормов. Помет птицы в сыром виде — ценное органическое удобрение. Кроме того, сухой птичий помет может использоваться в виде нетрадиционного корма; в нем присутствуют почти все витамины и минеральные вещества, включаемые в комбикорма. Отходы инкубации и убоя в птицеводстве перерабатывают в кормовую муку.

[1, стр. 144−150]

Птицеводство — одна из наиболее скороспелых отраслей животноводства. Ее характеризуют быстрые темпы воспроизводства поголовья, наименьшие затраты материальных средств и живого труда на единицу произведенной продукции. Птица отличается большой продуктивностью, высокими воспроизводительными способностями, интенсивным ростом, способностью к наивысшей конверсии корма, хорошей приспособленностью к промышленным условиям содержания.

От гибридных кур лучших яичных кроссов за 72 недели жизни получают по 16—18 кг и более яичной массы, что в несколько раз превышает живую массу несушек.

В 2000 г. по сравнению с 1991 г. потребление мяса птицы на душу населения уменьшилось с 14 до 12,8 кг (научно-обоснованная норма — 16,5 кг), а яиц и изделий из них —с 288 до 236 шт. (физиологическая норма 265 шт.).

В птицеводстве процессы специализации и концентрации производства начались раньше и проявились более полно, чем в других отраслях. Обусловлено это, прежде всего, самой технологией производства яиц и мяса птицы. Получение племенных и товарных яиц, инкубация, выращивание молодняка различных возрастов, откорм и переработка птицеводческой продукции осуществляются специализированными предприятиями — племзаводами и хозяйствами-репродукторами, яичными и бройлерными птицефабриками, инкубаторно-птицеводческими станциями.

В 90-х гг. птицеводство, как и весь российский АПК, оказалось в чрезвычайно трудном положении; это привело к существенному сокращению производства яиц и мяса птицы (таблица 1). По сравнению с 1991 г. поголовье птицы в хозяйствах всех категорий в 2007 г. уменьшилось на 47,6%.

Наиболее высокими темпами сокращалось оно на сельскохозяйственных предприятиях (55,3%). вещества, находящиеся в оптимальном соотношении: 12—15% протеина, около 11—15% жира, 1% углеводов. Основную часть яйца (более 74%) занимает вода, и около 1%

Таблица 1. Развитие птицеводства в Российской Федерации (во всех категориях хозяйств)

В результате производство яиц во всех категориях хозяйств уменьшилось на 22,6%, а мяса птицы — почти вдвое. Тем не менее в мясном балансе страны доля птичьего мяса возросла с 18,7 до 20%. Уровень товарности производства яиц уменьшился на 4,4%.

Отрасль стремительно теряет свои позиции на внутреннем рынке; доля импортного мяса птицы достигла почти 60%. Это вызвано рядом причин — резким снижением объемов финансирования из федерального бюджета; диспаритетом цен; физическим и моральным износом оборудования; нехваткой и низким качеством кормов промышленного производства; бесконтрольным импортом мяса птицы; низкой платежеспособностью основной части населения; нарушением сложившихся хозяйственных связей.

Птицеводство получило развитие на всей территории страны, но в основном товарное производство яиц и мяса птицы сосредоточено в южных районах, где хорошо развито зерновое хозяйство (Северный Кавказ, Поволжье, Южный Урал и др.), и в индустриальных районах вблизи крупных городов (Центральный, Центрально-Черноземный, Уральский, Северо-Западный экономические районы), где имеется постоянный и высокий спрос на продукцию. Основное производство яиц (70%) сконцентрировано в пяти экономических районах: Центральном (18,5%), Уральском (16,8%), Поволжском (12,2%), Западно-Сибирском (12,1%), Севере-Кавказском

(10%).

Главными производителями яиц в Российской Федерации являются специализированные сельскохозяйственные предприятия (более 70% всего объема производства). Доля хозяйств населения в настоящее время составляет около 30%. [2, стр. 144 — 150]

1.2 Экономическая эффективность птицеводства и факторы ее повышения В настоящее время особенно остро стоит проблема стабилизации экономического развития промышленного птицеводства и дальнейшего повышения его экономической эффективности. Она характеризуется системой показателей, важнейшие из которых — продуктивность (яйценоскость кур, среднесуточный прирост); затраты труда на 1 тыс. яиц и 1 ц прироста; расход кормов на единицу продукции; себестоимость 1 тыс. яиц и 1 ц прироста; прибыль от реализации продукции птицеводства; уровень рентабельности производства яиц, мяса птицы и в целом по отрасли.

Рост инфляции, усиление диспаритета цен в товарном обмене между сельским хозяйством и промышленностью, разрушение производственно-хозяйственных связей и резкое сокращение государственной поддержки не могли не отразиться на экономической эффективности отрасли.

С 1991 по 2007 г. среднегодовое поголовье птицы на сельскохозяйственных предприятиях РФ сократилось с 465 до 216 млн, или на 53,5%. Почти в два раза уменьшился среднесуточный прирост птицы. Яйценоскость кур-несушек несколько возросла, однако в результате значительного сокращения поголовья уменьшились объемы производства как яиц (на 27,2%), так и мяса птицы (на 59,6%). Растут затраты труда и расхода кормов на производство единицы продукции. Снижение производительности труда в отрасли обусловлено в первую очередь высоким износом оборудования и невозможностью его замены, что приводит к снижению уровня механизации производства продукции. Кроме того, из-за сокращения поголовья уменьшился уровень использования производственных мощностей, что также ведет к неэффективному использованию основных средств. Увеличение расхода кормов на единицу продукции объясняется, прежде всего, несбалансированностью кормовых рационов по питательным веществам.

В 90-х гг. непрерывно росла себестоимость единицы продукции, причем более быстрыми темпами, чем цены реализации. Так, себестоимость 1 тыс. яиц возросла в 8 раз, а цена реализации — в 6,1 раза, мяса птицы — соответственно в 9,1 и 6,8 раза. В результате рентабельность производства яиц уменьшилась с 43 до 16,3%, а производство мяса птицы стало убыточным.

Кризис в птицеводстве во многом был предопределен избранной стратегией либерализации цен. Производители сельскохозяйственной продукции, столкнувшиеся с монополией других отраслей, лишенные всякой государственной поддержки, уже с начала 1992 г. при резко снизившейся платежеспособности населения не могли продавать свою продукцию по приемлемым ценам. Отсутствие рыночной инфраструктуры, без которой невозможно установление равновесных цен, жесткая конкуренция со стороны получающих большие дотации иностранных производителей мясных изделий еще больше ухудшили ситуацию в отрасли. Лишь немногие передовые предприятия смогли выработать меры противодействия и наладить производство. [3, с 432 — 434].

Таблица 2. Экономическая эффективность птицеводства на сельскохозяйственных предприятиях РФ

1.3 Производственные типы птицеводческих предприятий Птицеводство — комплексная отрасль, включающая разведение кур, индеек, уток, гусей и т. д. Птицеводческие предприятия и фермы имеют четыре отраслевых направления: яичное, мясное, яично-мясное и племенное.

Наиболее распространено в птицеводстве яично-мясное направление. Предприятия этого направления в качестве товарной продукции производят яйца и мясо птицы.

Общественное разделение труда в отрасли привело к выделению двух производственных типов птицеводческих предприятий: племенных и товарных.

Племенные предприятия так подразделяются в зависимости от стоящих перед ними задач:

селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяйства научных учреждений создают кроссы специализированных сочетающихся линий для производства высокопродуктивной гибридной птицы, совершенствуют и выводят новые породы, разрабатывают различные методы и приемы селекционной работы;

государственные контрольно-испытательные станции испытывают и оценивают промышленные гибридные и лучшие кроссы сочетающихся линий, передают их племенным заводам;

племенные заводы совершенствуют птицу созданных линий, кроссов и пород, размножают ее и передают соответствующие родительские формы для гибридизации предприятиям-репродукторам;

племенные предприятия-репродукторы производят родительские формы гибридной птицы, скрещивают их и обеспечивают гибридной птицей промышленные цехи птицефабрик и птицехозяйств;

племенные фермы-репродукторы различных предприятий получают гибридную птицу и снабжают ею товарные фермы своих и других хозяйств, а также приусадебные хозяйства населения;

инкубаторно-птицеводческие станции инкубируют яйца, полученные от гибридной птицы, и снабжают гибридным молодняком товарные фермы различных предприятий и приусадебные хозяйства населения.

Специализированные товарные предприятия по производству продукции птицеводства включают:

птицефабрики — узкоспециализированные предприятия, на которых (при наличии условий) применяют прогрессивные способы разведения, кормления и содержания птицы, внедряют комплексную механизацию и автоматизацию трудовых процессов, используют рациональные формы организации и оплаты труда, что обеспечивает равномерное производство стандартной диетической продукции (яиц и мяса) при наименьших затратах труда и средств;

птицеводческие хозяйства — предприятия с углубленной специализацией, в которых птицеводство рационально сочетается с другими неконкурирующими отраслями сельского хозяйства, обычно с молочным скотоводством, что позволяет эффективно использовать землю, труд и материальные средства; используя в значительной мере корма собственного производства и имея высокую техническую оснащенность, они обеспечивают получение пищевых яиц и мяса птицы интенсивными методами при невысоких затратах труда и средств;

птицеводческие фермы в хозяйствах (в том числе фермерские) других производственных направлений, которые производят пищевые яйца и мясо птицы, используя корма собственного производства.

Дальнейшее углубление специализации и повышение концентрации производства при наличии соответствующих условий приводит к объективной необходимости развития такой эффективной формы организации отрасли, как производственные объединения. Объединения осуществляют деятельность на основе специализации и концентрации поголовья птицы, кооперирования предприятий на выполнении отдельных стадий единого технологического процесса производства продукции (инкубации яиц, выращивании ремонтного молодняка, производстве пищевых яиц и мяса птицы и т. д.), полной или частичной централизации на головном предприятии финансовых, материальных, трудовых ресурсов, а также ряда подразделений (транспорта, складов, лабораторий, цехов утилизации отходов и т. д.) и служб (планово-экономической, зооветеринарной, инженернотехнической, материально-технического обеспечения и производственного обслуживания, капитального строительства и ремонта и т. д.), которые обеспечивают увеличение производства высококачественной продукции установленного ассортимента при наименьших затратах труда и средств. Объединения могут иметь яичное, мясное, яично-мясное направления; по форме собственности — быть государственными и муниципальными, кооперативными, акционерными и т. д.; по правовому положению предприятий (производственных единиц) — с сохранением их юридической самостоятельности, с переводом на единый баланс, смешанными. [4, стр. 215 -220]

Структура стада зависит от специализации птицефабрик и ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока службы самцов и самок, способов содержания и комплектования стада.

Одногодичный срок использования кур-несушек промышленного стада применяют на птицефабриках и фермах яичного направления при интенсивном клеточном содержании; двухгодичный — на фермах с выгульным содержанием и трехгодичный — в племенных хозяйствах.

Ограниченные сроки связаны со снижением яйценоскости кур-несушек на втором году на 15—20%, на третьем — на 20—30%. Кроме того, куры прекращают яйцекладку во время линьки. Снижение выхода яиц в этот период можно компенсировать многократным комплектованием стада молодками.

Организация воспроизводства тесно связана с оборотом стада, который, в свою очередь, зависит от специализации отрасли, сроков использования птицы, норм ее выбраковки, сохранности и т. д. С учетом этих факторов рассчитывают коэффициент оборота — отношение поголовья молодок, переведенных в основное стадо, к среднегодовому поголовью несушек.

Интенсивный способ производства яиц основывается на использовании наиболее яйценоских гибридов кур в период их наивысшей продуктивности (первый год жизни). Более продолжительное использование кур-несушек ведет к снижению выхода яиц, повышению себестоимости продукции и уменьшению рентабельности отрасли. Направленное выращивание молодок при сокращенном световом дне дает возможность увеличить срок их использования, отодвинуть период линьки, а следовательно, снизить коэффициент оборота. [5, стр. 116 — 120]

Организация племенной работы. Птицефабрики и фермы комплектуют стадо кроссами гибридной птицы яйценоских и мясных пород. Гибридная птицы яйценоских пород отличается повышенной интенсивностью яйцекладки, более длительным ее сохранением, а также высоким выходом молодок. Гибриды мясной птицы характеризуются плодовитостью, скороспелостью молодняка, лучшим видом и качеством мяса тушек, отличаются высокой жизнеспособностью и оплатой корма.

На птицефабриках, птицеводческих хозяйствах и товарных фермах иных хозяйств в зависимости от природных и экономических условий используют разные способы содержания поголовья: клеточное, напольное (на глубокой подстилке, планчатых и сетчатых полах), выгульное, вольерное и комбинированное.

Клеточное содержание применяют на птицефабриках и в специализированных хозяйствах с промышленным стадом кур, поставляющих пищевые яйца, при выращивании цыплят и ремонтного молодняка и откорме бройлеров. При этом поголовье размещают в однои многоярусных клетках. Этот способ требует меньших площадей производственных помещений, а следовательно, снижаются капиталовложения в их строительство, Плотность посадки птицы на 1 м² помещения в 3—4 раза выше, чем при размещении на полу. Внедрение клеточного способа содержания кур наряду с использованием высокопродуктивного поголовья позволяет снизить затраты труда более чем в 2 раза, расход кормов — на 2/3, себестоимость продукции — на 1/3.

При напольном содержании птицу размещают в широкогабаритных птичниках без выгулов или с ними. Этот способ применяют для промышленного стада кур на небольших птицефабриках, в специализированных хозяйствах и на товарных фермах. Птицу содержат на долго несменяемой подстилке и без нее на сетчатых или планчатых полах, что сокращает затраты труда (примерно на 40%) на уборку загрязненной подстилки и настил новой. При содержании кур на планчатых или сетчатых полах норма посадки для промышленного стада возрастает до б голов на 1 м² (вместо 5 на глубокой подстилке), а для родительского стада — до 3,5—4 голов (вместо 3—3,5).

Выгульное содержание применяют преимущественно на всех племенных предприятиях и фермах. Поголовье на выгулах находится в постоянном движении на свежем воздухе и под воздействием солнечных лучей, что улучшает его здоровье, повышает инкубационные качества яиц и сохранность молодняка при выращивании.

Вольерное содержание иногда используют в южных районах страны с теплым мягким климатом. Птицу размещают в постройках легкого типа без фасадной стены, совмещенных с вольером — небольшой площадкой, огороженной сеткой; с сетчатым или планчатым полом. Для защиты от ветра или пониженной температуры под крышей по длине постройки снаружи на специальных устройствах помещают свернутую пленку (полиэтиленовую, хлорвиниловую и т. д.), которую при необходимости опускают.

Комбинированное содержание применяют в ряде случаев для молодняка в специализированных хозяйствах и на обычных товарных фермах. При этом способе цыплят до 60-дневного возраста, индюшат до 45-дневного, утят и гусят до 20-дневного возраста выращивают в клетках, а затем на выгулах. [6, стр. 432 — 440]

птицеводство экономический финансовый

Глава 2. Краткая характеристика природно-экономических условий «СПК Пригорское» Смоленского района

2.1 Природно-климатические условия СПК «Пригорское» является правоприемником — Талашкинской птицефабрики, которая была организована ещё в сентябре 1962 года и реорганизована в ЗАО «Пригорское» 1 октября 1992 года, а затем в СПК «Пригорское». Руководитель — Катрасева Светлана Федоровна.

Центральной усадьбой хозяйства является населённый пункт Пригорское, который расположен в южной части Смоленского района, в 12 км от города Смоленска, на автодороге А141 Витебск — Орел.

Смоленская область расположена в зоне умеренно-континентального климата, со сравнительно теплым и влажным летом (средняя температура июля — плюс 16−17°С) и умеренно холодной зимой (средняя температура января -8°С…-10°С). Среднегодовые температуры колеблются от +3,5°С до +5°С. Годовая амплитуда среднемесячных температур 25−27°. Первая половина зимы теплее второй. Период с положительной температурой воздуха (среднесуточной) продолжается 213−224 дня. Средняя продолжительность безморозного периода 125−148 дней. В отдельные годы отмечаются значительные отклонения от указанных климатических характеристик. Годовое количество осадков составляет 645−691 мм. Две трети осадков выпадает в виде дождя, одна треть в виде снега. Образование устойчивого снежного покрова происходит в начале декабря, разрушение в первой декаде апреля.

Исходя из выше указанного следует, что природные и климатические условия хозяйства в целом благоприятны для ведения сельскохозяйственного производства, а также для возделывания основных сельскохозяйственных культур, выращиваемых в области.

На территории хозяйства преобладают в основном слабо и средне — дерново-подзолистые почвы. Содержание гумуса 1,8%. По механическому составу почвы суглинистые. Большинство из них не плодородные, но при правильной обработке и внесении удобрений (минеральных и органических) могут дать высокий урожай.

СПК «Пригорское» специализируется на выпуске продукции птицеводства — яиц и мяса птицы, а также развито мясомолочное животноводство.

Рассмотрим размеры производства СПК «Пригорское».

Анализируя данные таблицы можно отметить положительные моменты. Наглядно видно, что стоимость валовой продукции в 2009 году в сравнении с 2007 годом возросла на 15,0%, что связано с ростом цен и объемов производства. Площадь сельскохозяйственных угодий за счет пашни повысилась на 125 га. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась на 58 766,5 тыс. руб. Среднегодовая численность работников, обслуживающих хозяйство, также возросла на 36 человек. Значительно сократилось в 2009 году по сравнению с 2007 годом поголовье свиней — на 42 головы и птицы — на 32,1 головы, что нельзя сказать о поголовье крупного рогатого скота, оно увеличилось на 235 голов.

Данные о предприятии за 2008 год занимают промежуточное значение.

Таблица 1. Размеры производства СПК «Пригорское»

2.2 Специализация и концентрация производства Специализация и концентрация производства, развитие межхозяйственных связей явились важными факторами научно-технического прогресса в птицеводстве, особенно с 1965 года, когда начался перевод отрасли на промышленную основу.

Специализация сельскохозяйственного предприятия как форма общественного разделения труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции, а иногда и в выполнении отдельной стадии в производстве готового продукта.

Специализация производства — объективный, динамичный процесс, обусловленный, прежде всего развитием производительных сил отрасли.

Специализация сельского хозяйства имеет большое экономическое значение: во-первых, способствует концентрации материальных и финансовых ресурсов на производстве конкурентоспособной продукции; во-вторых, создает благоприятные условия для научно-технического прогресса, перевода отрасли на индустриальный путь развития; в-третьих, создает возможности для совершенствования форм организации труда;

в-четвертых, способствует повышению экономической эффективности производства.

В сельском хозяйстве различают несколько форм специализации:

зональную, хозяйственную, внутрихозяйственную, внутриотраслевую.

Основные показатели специализации сельскохозяйственного предприятия — это уровень и коэффициент специализации.

Уровень специализации хозяйства определяют по удельному весу главной (основной) отрасли в структуре товарной сельскохозяйственной продукции:

У_с = ТП_г / ТП х 100,

У_с — уровень специализации, %;

ТП _г — стоимость товарной продукции главной (основной) отрасли, руб.;

ТП — стоимость товарной продукции сельского хозяйства, руб.

К специализированным относят предприятия с главной отраслью, на долю которой приходится свыше 50% всей товарной продукции сельского хозяйства, а также предприятия, имеющие две основные отрасли, каждая из которых дает не менее 25%. Сельскохозяйственные предприятия, имеющие три и более основных отраслей, относят к многоотраслевым (неспециализированным).

Другим важным показателем является коэффициент специализации:

К_с = 100 /? У_Я (2Я — 1),

У_Я — удельный вес товарной продукции отдельных отраслей;

Я — порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по удельному весу в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего.

Коэффициент менее 0,2 выражает низкий уровень специализации, от 0,2 до 0,4 — средний, от 0,4 до 0,6 — высокий, выше 0,6 — глубокую специализацию, 1 — моноспециализацию. У многоотраслевых предприятий (которые производят только один вид товарной продукции) коэффициент специализации равен 1. [7, стр. 52 — 55]

К₁= 100 / 97,5(2*1−1) + 1,6(2*2−1) + 0,6(2*3−1) + 0,1(2*4−1) + 0,1(2*5−1) + 0,03 (2*6−1) + 0,02(2*7−1) + 0,009(2*8−1)=0,9

К₂= 100 / 96,5(2*1−1) + 2,4(2*2−1) + 0,8(2*3−1) + 0,1(2*4−1) + 0,1(2*5−1) + 0,07 (2*6−1) + 0,015(2*7−1) + 0,007(2*8−1)+ 0,003(2*9−1)=0,9

К₃= 100 / 95,2(2*1−1) + 2,0(2*2−1) + 1,4(2*3−1) + 1,2(2*4−1) + 0,1(2*5−1) + 0,07 (2*6−1) + 0,01(2*7−1) + 0,0004(2*8−1)=0,8

Специализация рассчитывается на основе товарной продукции, рассмотрим это на примере СПК «Пригорское».

Таблица 2. Размер и структура товарной продукции (в ценах фактической реализации)

Из таблицы следует, что стоимость всей товарной продукции в 2009 году возросла в сравнении с 2007 годом на 16,8%. Главной отраслью СПК является яичное направление, которое в структуре товарной продукции в 2007 году занимает 97,5%, в 2008 году — 96,5%, а в 2009 году — 95,2%. Удельный вес птицы в структуре товарной продукции повышается и составляет 1,2% в 2009 году.

Уровень специализации по годам составляет в 2007 — 2008 годах — 0,9, что означает глубокую специализацию. В 2009 — 0,8, что также говорит о глубокой специализации. Это означает, что хозяйство занимается производством, реализацией, продукции птицеводство, вследствие чего и получает прибыль, а продукция растениеводства идет на хозяйственные нужды.

Концентрация сельскохозяйственного производства представляет собой сосредоточение средств производства, рабочей силы и производства продукции на крупных предприятиях. Усиление концентрации сельскохозяйственного производства — это объективный процесс, обусловленный действием экономического закона превосходство крупного производства перед мелким. В крупных хозяйствах значительно выше урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность животных, меньше трудоемкость и себестоимость единицы продукции, выше рентабельности сельского хозяйства. Однако укрупнение сельскохозяйственного производства не может быть бесконечным и на каждом этапе развития производительных сил имеет границы, за которыми эффективность концентрации резко снижается. Это свидетельствует о том, что закон о превосходстве крупного производства не имеет в сельском хозяйстве абсолютного значения.

Степень концентрации определяют по размеру производства, который характеризуют стоимость валовой и товарной продукции, площадь сельскохозяйственных угодий (в том числе пашни и многолетних насаждений), величина основных производственных фондов, наличие энергетических ресурсов и техники, численность работников, поголовье скота и т. д.

2.3 Обеспеченность и эффективность использования трудовых и материальных ресурсов Основным источником богатства общества и главным фактором создания материальных и духовных благ человечества является труд. Он представляет собой целесообразную деятельность человека, направленную на видоизменение и приспособление предметов природы для удовлетворения своих потребностей.

Процесс труда включает следующие моменты: собственно труд, предмет труда, средства труда и результаты труда. Без средств производства не мыслим процесс труда, но и без труда человека средства производства ничего не могут создать. Только труд приводит в действие средства производства и содействует реализации цели человека. Таким образом, труд не только выступает важнейшим источником богатства, но и является основным условием всей человеческой жизни.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов. Самой действенной и социально активной частью трудовых ресурсов в сельском хозяйстве является рабочая сила. Под рабочей силой следует понимать совокупность физических и духовных способностей, которыми обладает человек и применяет для создания необходимых товаров и услуг. Отсюда следует, что трудовые ресурсы становятся рабочей силой только тогда, когда реализуются физические и духовные способности человека в процессе труда. В этой связи понятие «трудовые ресурсы» несколько шире и многограннее, чем понятие «рабочая сила». В состав трудовых ресурсов включаются как работники, занятые в общественном производстве, так и часть населения, которая не принимает участия в процессе труда, но при соответствующих условиях сможет быть использована для производства сельскохозяйственной продукции.

Согласно действующему законодательству к трудовым ресурсам сельского хозяйства относят население в трудоспособном возрасте: мужчины в возрасте от 16 до 60 лет, женщины в возрасте от 16 до 55 лет включительно. Кроме того, в состав трудовых ресурсов включаются подростки и лица пенсионного возраста, проживающие в сельской местности. Состав трудовых ресурсов государственных сельскохозяйственных предприятий представлен постоянными, сезонными и временными работниками, а также другими категориями рабочих, состоящих в штате.

Таблица 3. Показатели наличия рабочей силы и использование рабочего времени

Из данных таблицы видно, что количество работников на предприятии достаточно велико и на отчетный год составляет 463 человека. Наибольшее число постоянных рабочих было в 2009 году — 386 человек. Число служащих в 2008 году увеличилось на 1 человека по сравнению с 2007 и 2009 годами.

Отработанное рабочее время в 2009 году уменьшилось на 2,5 тыс. чел.-час. по сравнению с 2007 годом и увеличилось на 2,4 тыс. чел.-час. по сравнению с 2008 годом.

Материальные ресурсы — это совокупность предметов труда, предназначенных для использования в процессе производства общественного продукта.

Предметы труда — это все то, на что направлена активная деятельность человека в процессе труда. К ним относятся сырье и часть вспомогательных материалов: семена, корма, топливно-смазочные материалы, органические и минеральные удобрения, пестициды, молодняк и т. д. Они полностью потребляются в одном кругообороте, изменяют свою вещественную форму, переносят стоимость на вновь созданный продукт в течение одного производственного цикла и требуют постоянного возобновления в процессе последующих производственных циклов. В процессе воспроизводства предметы труда выступают в качестве оборотных фондов.

Средства труда — это все то, чем человек воздействует на предметы труда при создании новой потребительской стоимости (полезные вещи, ее способности удовлетворять какую-либо потребность человека и т. д.). Они вещественно не входят в продукт, сохраняют свою натуральную форму в течение ряда кругооборотов, стоимость средств труда переносится на вновь создаваемый продукт частично по мере износа.

Средства труда пополняются по мере выбытия и списания их со счетов предприятия. Они предоставлены зданиями. Сооружениями, оборудованием, машинами, транспортными средствами, рабочим и продуктивным скотом, многолетними насаждениями. В процессе воспроизводства средства труда приобретают экономическую форму основных фондов.

Совокупность основных и оборотных фондов в их физической форме называется производственными фондами.

Таблица 4. Обеспеченность основными фондами и эффективность их использования

Фондоообеспеченность и фондовооруженность — качественные показатели, детально раскрывающие уровень обеспеченности предприятия основными средствами в расчете на единицу занимаемой площади и численности работников. Так из таблицы следует, что сумма основных средств приходящийся на 1 га площади в 2009 году увеличилась по сравнению с 2007 годом на 16,5%, а фондовооруженность возросла на 12,4 тыс. руб. на 1 работающего. Фондоотдача основных средств, характеризующая эффективность их использования снизилась в сравнении с 2007 и 2008 годом, а фондоемкость возросла до 0,2 на единицу валовой продукции.

Рентабельность использования фондов характеризует величину прибыли, которую получает предприятие с одного рубля основных производственных фондов, она отражает конечные финансовые результаты деятельности предприятия. В 2009 году рентабельность увеличилась на 0,3% по сравнению с 2007 годом и на 3,6% по сравнению с 2008 годом.

2.4 Состояние растениеводства Растениеводство — одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства, включающая ряд таких подотраслей, как зерноводство, льноводство, свекловодство, овощеводство, садоводство, виноградарство, производство масличных культур и ряда других культур.

Народнохозяйственное значение растениеводства огромное и в первую очередь определяется тем, что оно обеспечивает человека практически всей продукцией растительного происхождения. Растениеводство является источником сырья для пищевой и перерабатывающей промышленности.

В растениеводстве производится более 40% валовой продукции сельского хозяйства (в сопоставимых ценах), примерно такая же его доля и в выручке, получаемой от реализации сельскохозяйственной продукции.

Таблица 5. Размер и структура посевных площадей

От уровня развития растениеводства зависит не только удовлетворение потребностей населения в соответствующих продуктах, но и состояние животноводства. Источником кормов служат посевные площади под определенные сельскохозяйственные культуры.

Посевная площадь — это площадь занятая посевами одной или несколькими культурами.

Из таблицы видно, хозяйство в основном специализируется на выращивании многолетних трав и зерновых и зернобобовых культурах, меньшей частью однолетних трав, в последние два года они занимают около 6%. За три года посевная площадь в 2009 году уменьшилась на 485 га по сравнению с 2007 годом и на 60 га по сравнению с 2008 годом.

Коэффициент использования пашни под посев показывает, на сколько хорошо используется площадь пашни. В 2008 — 2009 годах он увеличился и составил 0,9. Это означает, что пашня используется хорошо.

Прямым показателем, характеризующим уровень использования земли, является выход валовой сельскохозяйственной продукции в расчете на единицу площади. Этот же показатель характеризует производственную деятельность хозяйства, поэтому рассмотрим урожайность сельскохозяйственных культур, представленную в таблице 6.

Таблица 6. Валовой сбор и урожайность основных сельскохозяйственных культур

Данные таблицы свидетельствуют об увеличении валового сбора в 2009 году по всем сельскохозяйственным культурам: по зерновым и зернобобовым валовой сбор вырос почти в 4 раза; у многолетних — на 17,5%. Но произошло незначительное уменьшение валового сбора однолетних трав. Урожайность по озимым яровым в 2009 году снизилась на 23%, по яровым зерновым — на 16,2%, по многолетним на сено — на 22,7%. Однако произошло увеличение урожайности по зернобобовым — почти в 2,5 раза и многолетним на зеленую массу — на 7,8%.

2.5 Состояние животноводства Животноводство — одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, оказывающая на его экономику значительное влияние. Животноводство производит важнейшие продукты питания — молоко, мясо, яйца, рыбу, являющиеся основным источником белка животного происхождения, служит сырьем для различных отраслей перерабатывающей промышленности (маслосыродельной, молочной, мясной, рыбной, комбикормовой, легкой, кожевенной и др.) поставляя им молоко, мясо, рыбу, шерсть, овчину, кожу и пр.

Животноводство включает в себя молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, рыбоводство, пушное звероводство, пчеловодство и другие отрасли.

Животноводство, меньше чем растениеводство, зависит от природно-климатических условий, здесь не так явно выражена сезонность производства, более равномерно в течение года используются основные и оборотные средства производства, рабочая сила, равномернее поступает выручка от реализации продукции. Поэтому те хозяйства, в которых рационально сочетаются отрасли растениеводства и животноводства, более устойчивы в экономическом отношении, эффективнее используют свой ресурсный потенциал.

Таблица 7. Состояние животноводства.

Из данных таблицы следует, что состояние животноводства постепенно ухудшается. Среднегодовое поголовье свиней сократилось по сравнению с 2007 годом на 7,9%, а птицы — на 5,3%. Однако же возросло поголовье крупнорогатого скота на 18%, что говорит об увеличении валового производство молока на 12,9% или на 2798 ц. Увеличился прирост живой массы на 1 среднюю голову в 2009 году по сравнению с 2007 годом и составляет: крупного рогатого скота — 5,9%, свиней — 14,4%, птицы — 15,4%.

2.6 Финансовые результаты деятельности предприятия Главная задача сельского хозяйства — увеличение производства высококачественной сельскохозяйственной продукции для удовлетворения потребностей населения страны в продовольствии по научно обоснованным нормам потребления, а промышленности — в сырье. Каждое предприятие заинтересовано в результатах своей деятельности.

Финансовая деятельность — это деятельность по обеспечению денежных потоков в экономике на всех уровнях хозяйствования и организации бесперебойных расчетов между всеми участниками.

Финансовые ресурсы — это совокупность фондов денежных средств, находящихся в распоряжении государства, предприятия, организации; создаются в процессе распределения и перераспределения совокупного общественного продукта и национального дохода.

Ключевое значение в оценке финансово-хозяйственной деятельности организации принадлежит финансовым результатам. Финансовые результаты характеризуются выручкой от реализации, себестоимостью продукции, прибылью или убытком и окупаемостью затрат.

Себестоимость сельскохозяйственной продукции — это выраженные в денежной форме затраты на ее производство. Основу себестоимости продукции составляют затраты прошлого и живого труда. Она является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Себестоимость показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции для каждого конкретного предприятия.

Прибыль — главная цель деятельности сельскохозяйственного предприятия. В условия рыночных отношений — это превращенная форма прибавочной стоимости. Учет прибыли позволяет установить, насколько эффективно ведется хозяйственная деятельность. По своей экономической природе прибыль выступает как часть стоимости (цены) прибавочного продукта, созданного для общества трудом работников материального производства.

Денежные средства, поступающие на расчетный счет предприятия и в кассу за реализованную продукцию, называется выручкой от реализации.

Окупаемость затрат — важнейшая экономическая категория, означающая доходность, прибыльность предприятия. Показатели окупаемости затрат необходимы для оценки экономической эффективности хозяйствования и использования ресурсов предприятия: чем выше окупаемость затрат производства, тем больше возможностей осуществить научно-технический прогресс, всестороннюю интенсификацию производства, решать социальные проблемы и повышать размеры материального стимулирования работников предприятия.

Рассмотрим окупаемость основных видов продукции СПК «Пригорское» по таблице 8, на странице 27.

Из таблицы видно, что выручка от реализации продукции в 2009 году возросла на 32 402 тыс. руб. по сравнению с 2007 годом или в 1,2 раза. При этом полная себестоимость реализованной продукции за три года возросла на 26 748 тыс. руб. или в 1,2 раза. Прибыль в 2009 году увеличилась на 5653 тыс. руб. по сравнению с 2007 годом и на 13 479 тыс. руб. по сравнению с 2008 годом. Окупаемость затрат в 2009 году снизилась на 1,7% по сравнению с 2007 годом и на 7,4% по сравнению с 2008 годом.

Таким образом, можно сделать вывод, что предприятие ежегодно имеет положительный финансовый результат, то есть прибыль. Это отражает эффективность управления предприятием.

Основной причиной прибыльности предприятия является производство яиц.

Таблица 8. Окупаемость производства основных видов продукции.

Глава 3. Экономика птицеводства на примере СПК «Пригорское» Смоленского района

3.1 Состояние отрасли птицеводства на предприятии Структура стада зависит от специализации птицефабрик и ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока службы самцов и самок, способов содержания и комплектования стада. От структуры стада зависит количество и качество производственной продукции, скорость оборота вкладываемых средств, размер трудовых и производственных затрат. Рассмотрим состав и структуру стада птицы на птицефабрике.