Разработка технологии выращивания перца сладкого при капельном орошении в Приволжском районе на примере КФХ «Куганы»

Содержание Введение

Научный обзор литературы Народнохозяйственное значение культуры сладкого перца Биологические и морфологические особенности культуры Факторы роста и развития, влияющие на продуктивность Обоснование темы Цели и задачи Производство сладкого перца в области Агротехнические особенности возделывания перца Технология возделывания применяемая при капельном орошении Технология выращивания перца при капельном орошении в КФХ «Куганы»

Структура хозяйства Почвенно-климатические условия Технология возделывания перца, применяемая в хозяйстве Разработка элементов улучшения технологии возделывания перца сладкого для КФХ «Куганы»

Экономическое обоснование возделывания перца при капельном орошении Выводы Библиографический список

Введение

Овощеводствоэто отрасль растениеводства, занимающаяся возделыванием однолетних, двулетних многолетних травянистых растений плоды и отдельные части которых пригодны для питания. Овощи содержат необходимые и незаменимые для человеческого организма витамины, белки, углеводы, минеральные соли, жиры и ароматические вещества. По образному выражению академика А. В. Леонтивича, плоды и овощи можно назвать музыкой питания. (Ю. М. Андреев 2003, В. П. Котов 2010)

Россия занимает девятое место в мире по производству овощей, пятое по площадям и лишь двадцатое по урожайности.

По данным института питания РАН для нормальной жизнедеятельности человеку необходимо потреблять в год 130−160 кг овощных культур, то есть в день не менее 400 грамм. (В. П. Котов, 2010)

В тоже время если потребление овощных культур в России в 1990 году составило 110−130 кг на человека в год, то в настоящее время оно составляет лишь 75−80 кг, а в отдельных регионах значительно ниже.

Одной из излюбленных овощных культур, возделываемых в Российской Федерации, является культура перца сладкого, содержащего большое количество витамина С, каротина, сахаров, витаминов РР, Вб, В12 и других биологически активных веществ, обладают превосходными кулинарными качествами. Из плодов готовят консервированные, фаршированные, сушеные и другие витаминные продукты. По нормам питания их рекомендуется употреблять от 1 до 3 кг в год на человека.

Перец одна из наиболее распространенных овощных культур в мире, которая широко используется для приготовления специй и играет очень важную роль в пищевой промышленности. Площадь под перцем в мире в 2009 году составила 1,73 млн. га, мировое производство перца составляет около 26 млн. т. Китайсамый большой производитель в мире, площадь, занятая под перцем составляет более чем 33%, а получаемая продукция — почти 50% мирового производства (FAO 2009).

Плоды сладкого перца содержат: сухого вещества до 12%, сахаров 4−8,5%, белков около 1,5%, каротина до 14 мг%, большое количество витаминов, А и особенно С. В 100 г сырого веса плодов содержится более 200 мг данного витамина. Суточная потребность человека в витамине С (аскорбиновой кислоте) составляет 50−70 мг.

В России основными районами возделывания перца являются Нижнее Поволжье, Северный Кавказ, Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область. Благодаря своим высоким вкусовым и питательным качествам, селекции на скороспелость и холодостойкость, перец постепенно распространяется в более северные районы страны-Центральные области, Приуралье, Западную Сибирь. В отдельные годы в РФ площади возделывания данной культуры достигают до 25−30 тыс. га. (В. П. Котов 2000).

В связи с интенсификацией овощеводства, развитием консервной промышленности в начале 80 годов прошлого столетия, выведением новых сортов перца, данная культура распространяется к выращиванию во всех природно-климатических зонах области.

В госреестре сортов перца допущенных к использованию в области рекомендуется возделывать 4 сорта перца: Подарок Молдовы, Атомор, Богатырь, Дар Каспия, кроме того допущены к использованию по нижневолжскому региону еще более 10 сортов и гибридов перца сладкого Российской и иностранной селекции.

В области площади под данной культурой заняли в 2011 году 0,53 тыс. га, а производство составило 12,7 тыс. тонн.

Научный обзор литературы Народно-хозяйственное значение культуры сладкого перца Родина перца — Мексика и Гватемала. В Европе впервые появился в Италии, куда его привез в 1493 году Х. Колумб. Вскоре он проник в страны Африки и в Индию. В XVI в. Перец был распространён в Германии, Бельгии, Англии и в странах Балканского полуострова. Примерно в эти же годы перец появился в России.

Плоды перца представляют собой естественный поливитаминный концентрат. По содержанию витамина С и провитамина, А перец занимает первое место среди овощных культур, плоды перца содержат витамин С столько же сколько и плоды лимона. При этом сильно окрашенные плоды содержат его больше чем белоплодные. В зависимости от условий выращивания и степени созревания плодов в нём может содержаться от 100 до 400 мг и более на 100 г сырой массы витамина С. Надо отметить, что впервые этот широко известный витамин был выделен из перца и химически идентифицирован венгром Сент-Дьери, за что был удостоен Нобелевской премии.

Перец богатый источник Рактивных веществ (рутин), физиологическое действие которых заключается в повышении прочности капилляров кровеносной системы. Кроме того, Рактивные вещества способствуют повышению В 1,5- 2 раза биологической активности витамина С, сохраняя его при переработке и хранении. Плоды перца содержат значительное количество каротина (0,6−16 мг), витаминов группы В, фолиеву и никотиновые кислоты, для человека составляет 50−100мг, а Рактивных веществ 15−150мг, то достаточно 20−50г плодов, чтобы удовлетворить суточную потребность в этих витаминах. Плоды содержат не менее 6% сухого вещества сахара, крахмал, клетчатку, пектиновые вещества, макро. и микроэлементы.

Перец сладкий как поливитаминный продукт применяется в лечебном питании малокровии, цинге, упадке сил, авитаминоза, возбуждении аппетита, стимуляции пищеварения. Сок перца способствует укреплению ногтей и волос, улучшению работы сальных желез и слезных протоков, в смеси с морковным соком очищает кожу от пятен.

Из плодов перца вырабатывают широкий ассортимент консервов, баклажаны резанные со сладким перцем, перец фаршированный овощами в томатном соусе. Во многих странах из сушёных плодов перца сладкого готовят в больших количествах порошок называемый паприкой и представляющий витаминный концентрат содержащий более 1000 мг аскорбиновой кислоты на 100 грамм массы перца. Летучие эфирные масла (0,1−1,2%) на сухое вещество придают плодам перца соответствующий аромат.

Биологические и морфологические особенности культуры Перец относится к семейству пасленовых Solanacla, роду Capsicum. Он объединяет 30 видов, из них 5 культурных: однолетний (C annuum L), кустарниковый (C. frutescens. L), называемый индейцами «чили», опушенный (C. Pubescens.R.et.P.), китайский (C.cinense) и C.baccatum.

Основные культурные формы перцатравянистые растения с симподиальным ветвлением, образующие большой куст. Каждый симподий заканчивается одним (реже двумя) беловатым цветком, под которым развиваются две или три боковые ветви, листья цельно крайние, яйцевидные, овальные или ланцетовидные. Цветки обоеполые, колесовидной формы. В цветке обычно пять, реже семь тычинок. Плоды висячие, пустотелые ягоды, форма которых варьирует от округлой 4-х гранной до вытянутой остроконечной (Бунин 2008).

Практически все многообразие форм культивируемых сортов перца сладкого, выращиваемых в большинстве стран мира, относятся к виду C. annuum I. Культивируемые сорта относятся в основном к трём разновидностям этого видакруглая, длинная и длиннозаострённая.

Перец по вкусовым качествам плодов условно делится на сладкий, его ещё часто называют болгарским и острый (горький, пряный). Перец сладкий по хозяйственному назначению подразделяется на 2 вида: салатный, стручковый. Плоды перца салатного крупные (50−200г и более) самой различной окраски и формы, с толстой (4−5мм) сладкой стенкой, используются для производства консервов и употребления в свежем виде. Плоды перца стручкового — удлинённо-конусовидные массой 12−15г с тонкой (1,5−2мм) высыхающей стенкой, ярко-красной окраски, используются для

помола, производства сладкой паприки. В зависимости от особенности роста и ветвления стебля все сорта перца подразделяются на индетерминантные и детерминантные.

Перец возделывается в условиях от южной широты до северной широты.

Корневая система сильно разветвлённая с ясно выраженным, но ограниченным по глубине проникновения в почву главным стержневым корнем.

Стебель в начале вегетации мягкий, сочный, а к периоду созревания плодов у основания одревеснеет. Форма стебля от округлой до четырёхпятигранной. Ветвление дихотомическое, стебель, а затем ветви последовательно делятся на две новые .

Выделяют три формы растений: штамбовые — одностебельные; полуштамбовые в нижней части главного стебля 1−3 коротких побега; кустистый — главный стебель ветвится от самого основания.

Листья одиночные или сидячие по несколько вместе (собранные в розетку) их форма, размер, число изменяется в зависимости от возраста и условий выращивания. Преобладающие формы листовой пластинки яйцевидные и удлинённояйцевидные (ланцетовидные) с заострённой вершиной, неопушенные на длинных черенках.

Цветки мелкие обоеполые, могут опыляться как своей так и чужой пыльцой, большей частью одиночные, колесовидные, расположены в развилках стебля. Чашечка из пяти коротко сросшихся чашелистиков. Общее число цветков на одном растении за весь период вегетации от 30 до 100шт.

Плод ложная ягода 2−4 гнездная, многосемянная пониклая или торчащая. По форме встречаются 14 типов плода: округлосплющенные, шаровидные, овальные, яйцевидные, плоскоокруглые, пирамидальные, конусовидные, цилиндрические и ещё ряд других. Поверхность плода может быть сморщенной, ребристо-гладкой. Окраска плода в период его роста и созревания изменяется в технической спелости от белой, молочно-жёлтой, кремовой, светло-зелёной до фиолетовой. В биологической спелости от жёлтой, оранжевой, красной, тёмно-красной, тёмно-коричневой, бордовой до оливково-чёрной. Масса плодов колеблется от 5 до 300 г, по высоте бывают до 30 см, по диаметру до 10 и более сантиметров, число плодов определяется особенностями сорта и особенностями выращивания 5−20 крупноплодные и 15−45 мелкоплодные.

Семена мелкие, масса 1000 не превышает 5−8г, по форме плоские, почковидные или несколько вытянутые. Всхожесть сохраняется 3 года, затем резко снижается. (Круг 2000, Котов 2010, Пивоваров 1998.)

Сорта и гибриды перца по скороспелости подразделяются на:

— скороспелые до 120 дней;

— среднеспелые до 140 дней;

— позднеспелые свыше 140 дней.

При созревании перца количество сахара, титрируемых кислот и аскорбиновой кислоты возрастает, в следствии чего плоды в биологической спелости значительно питательнее чем в технической при этом уменьшается количество клетчатки. Период от технической до биологической зрелости в зависимости от сорта равен 29−39 дням следует отметить что плоды перца с первого яруса содержат больше каротина чем со второго, а со второго больше чем с третьего.

Факторы роста и развития, влияющие на продуктивность Урожайность овощных культур в том числе и перца сладкого и качество его продукции одновременно с генетическими особенностями в значительной мере определяется комплексом внешних условий которые в той или иной степени обеспечивают реализацию генетического потенциала. Среди многообразного комплекса условий можно выделить основные факторы жизни растений.

Абиотические: тепло, свет, влага, воздушно-газовый режим, минеральное питание. Наличие всех этих факторов должно быть обеспечено на соответствующем уровне в течении всего периода вегетации от посева (посадки) до уборки урожая.

Биотические: взаимное влияние культурных растений в посеве, воздействие сорных растений, болезни, вредители, полезная микрофлора.

Антропогенные: созданные человеком, агротехникой возделывания культуры.

Мы рассмотрим абиотические факторы:

Таблица 1

Требования культуры сладкого перца к факторам внешней среды

Тепло. Растения перца более требовательны к теплу чем томаты. При температуре С семена прорастают за 7−9 дней, а при температуре С на 18−20 день, цветки у перца опадают если температура воздуха выше С, при снижении температуры ниже С растения погибают. Оптимальная температура для роста и развития растений перца С.

Температурные условия. Важный фактор в получении урожая перца. Для быстрого ускорения рассады после высадки (в течении одной недели необходима температура воздуха С и почвы не менее С). При более низких температурах происходит нарушение ростовых процессов и получение урожая замедляется (Круг, 2000). Большая разница между дневной и ночной температурой оказывает положительное влияние на рост и развитие перца, особенно это происходит когда дневная температура воздуха и почвы колеблется в пределах воздуха С, почвы С.

Отношение к влажности почвы и воздуха. Растения перца требовательны к высокой влажности почвы, при недостатке влаги они не развиваются, остаются карликовыми, плоды становятся уродливыми.

В начале вегетационного периода (до начала образования плодов) требуется не более 10% суммарного водопотребления. В дальнейшим расход воды сильно возрастает. При умеренных температурах он составляет не менее 35−40 /га, а в период максимального водопотребления (завязывание плодов) 47−52 /га. На образование 1 тонны товарных плодов расходуется 160−260 воды. До плодообразования перца, почву увлажняют на глубину 30 см, в период плодообразования до уборки урожая на глубину 50 см. Проведение в период созревания поливов оптимальными нормами способствует повышению в плодах витамина С, сахара и способствует общему улучшению качества. Однако при перенасыщении почвы влагой также нельзя допускать, так как при этом нарушаются воздухообменные процессы (Н.В. Челобанов, 2000).

Отношение к влажности воздуха. Лучшее завязывание плодов потекает при влажности воздуха 60−70%, растения неплохо чувствуют при снижении этого показателя до 50%. По сравнению с другими пасленовыми лучше переносит сухость воздуха.

Излишняя влажность воздуха может привести к опаданию завязи и загниванию плодов. В тоже время повышенная температура и низкая относительная влажность воздуха способствует накоплению каротина в плодах перца.

Свет. Растения короткого светового дня, требовательны к интенсивности освещения и интенсивный рост и развитие растений происходит при 12 часовом световом дне. При затенении у растений сладкого перца наблюдается опадание бутонов, завязей. Вегетативные органы становятся очень ломкими, листья желтеют. К интенсивности освещения культура перца особенно чувствительна в период закладки генеративных органов.

Отношение к почвам и минеральному питанию. Требовательность к элементам питания культуры зависит от фазы роста и развития растения, В период выращивания рассады, а в без рассадной культуре до усиленного формирования вегетативной системы растения нуждаются в фосфорных удобрениях они ускоряют развитие корневой системы и генеративных органов. В тоже время они должны быть обеспечены в полной потребности азотом, калием, а также микроэлементами. Азот наиболее потребуется в период нарастания вегетативной массы, цветения, плодообразования, созревания. Потребность в калийном питании увеличивается в период завязывания плодов и их созревании, из микроэлементов перец очень требователен в течении вегетации к магнию, благоприятно реагирует на внесение в почву микроэлементов марганца, бора, цинка, йода, молибдена. Культура средне солеустойчива, выдерживает засоленность 0,4−0,6%.

Растения перца очень требовательны к почве и её плодородию. Лучшие почвы — легкие структурные. Неблагоприятна для них повышенная кислотность. Оптимальной считается реакция почвенного раствора в пределах РН — 6 — 6,6.

По выносу питательных веществ растения перца превосходят томат. На 1 тонну урожая плодов потребляется азота, приходится 50−67 кг, фосфора 13−17кг, калия 70−85 кг.

До начала образования плодов растения перца нуждаются в повышенных дозах фосфорных удобрений для формирования и развития генеративных органов. Азот необходим до цветения при формировании и созревании плодов. От завязывания плодов до конца их созревания требуется калий.

В течении всей вегетации нужен такой микроэлемент, как магний, так его дефицит вызывает отмирание листьев.

Избыток минерального питания, также как его недостаток отрицательно сказывается на росте и развитии растений и в конечном итоге на урожайности и качестве выращенной продукции.

Избыток азота активизирует рост вегетативной массы в ущерб образования плодов. Цветки опадают, а образовавшиеся завязи развиваются медленно.

Недостаток фосфора и калия может затормозить нарастание и образование листовой поверхности.

Поэтому для выращивания культуры перца необходимо создавать наиболее оптимальное соотношение доз вносимых минеральных удобрений с учетом плодородия почвы, условий выращивания и планируемой урожайности.

Для получения планируемого урожая с минимальными затратами на производство единицы продукции необходимо опираться не только на результаты постоянно проводимой почвенной и растительной диагностики. Но и на расчеты затрат на оборудование и его установку, стоимости проведения всех агротехнических операций по подготовке почвы, уходу за посевами, затратами на удобрения, борьбу с вредителями, болезнями и сорняками, уборку, перевозку продукции, стремясь к их минимизации и более качественному проведению полевых работ.

Благодаря высокому содержанию минеральных солей, биологически активных веществ, микроэлементов, фитонцидов, витаминов, особенно витамина С, перец является ценнейшей овощной культурой, обязательным продуктом питания и ценным сырьем для консервной промышленности.

В связи с этим объемы его производства в области ежегодно возрастают. Увеличиваются площади возделывания перца выращиваемого при капельном орошении.

Одним из крестьянско-фермерских хозяйств, отработавшим технологию возделывания перца при капельном орошении является хозяйство «Куганы» Приволжского района получающие урожай данной культуры более 70 тонн с гектара.

Хозяйство поставляет выращенную продукцию на переработку предприятию Астраханский натуральный продукт и используется для приготовления следующих видов консервов: перец с резанными баклажанами, фаршированный овощами в томатном соусе.

Мною ставилась задача на основе технологии выращивания сладкого перца применяемой в хозяйстве совместно со специалистами хозяйства разработать элементы её улучшения, которые позволили бы минимизировать обработку почвы обеспечивающую качественное проведение работ, снизить себестоимость выращиваемой продукции, повысить рентабельность и конечном итоге повысить урожайность сладкого перца.

Специалистами ГНУ ВНИИоб отработана технология возделывания перца для природно-климатических условий области при поливе дождеванием. В тоже время в связи с широким внедрением в производство капельного орошения стал актуальным вопрос об изучении технологии возделывания перца при данном способе орошения.

Актуальностью нашей работы является изучение имеющейся технологии и разработка элементов улучшения технологии возделывания перца в природно-климатической зоне Приволжского района в КФХ «Куганы» при капельном орошении.

В связи с этим, целью нашей дипломной работы явилось доказательство что разработанные элементы технологии позволят поднять продуктивность культуры, снизить затраты на её выращивание и в результате этого повысить рентабельность.

Для выполнения поставленной цели нами решались следующие задачи:

Сделать научный обзор литературы по истории происхождения и распространения культуры перца и их народнохозяйственное значение.

Изучить факторы роста и развития культуры перца влияющие на их продуктивность.

Изучить и обобщить технологию возделывания перца при капельном орошении. выращивание перец орошение На основе технологии выращивания перца при капельном орошении применяемой в КФХ «Куганы», разработать элементы её улучшения.

Дать сравнительное экономическое обоснование выращивания перца при существующей и предлагаемой технологии.

Производство сладкого перца в области Как было приведено выше 80-е годы прошлого столетия в связи с интенсификацией овощеводства, развитием консервной промышленности, выведением новых сортов и гибридов сладкого перца, данная культура распространяется к выращиванию во всех природно-климатических районах области.

В 2011 году площади занимаемые данной культурой с учетом выращивания перца населением по данным министерства сельского хозяйства области заняли 0,53 тыс. га, а валовый сбор 12,7 тыс. тонн, урожайность 24 т/га.

Данная культура не отражается официально по данным областного стат управления.

Перец сладкий как и все овощные культуры выращивается только при орошении, при следующих видах полива орошение по бороздам, дождеванием, капельным орошением.

Нами проводятся сравнительные данные выращивания сладкого перца при дождевании и капельном орошении.

Проведя анализ изученной нами научной литературы, можно сделать следующее заключение:

— основой получения высокого урожая является выбор оптимального сочетания густоты, схемы посадки растений их водно-питательного режима по фазам развития с учетом водно-физических агрохимических характеристик конкретной почвы;

— оптимальная влажность почвы в корнеобитаемом слое почвы в течении всего периода вегетации растений должна поддерживаться на уровне 80−90% НВ;

— перед определением необходимых доз удобрений предполагаемых для основного внесения, а так же внесения в виде подкормок с поливной водой необходимо проводить предварительное агрохимическое обследование каждого предназначенного для использования участка.

Агротехнические особенности возделывания перца

Перец сладкий — влаголюбивая и очень требовательная к плодородию почв культура. Недостаток влаги в почве вызывает массовое опадание бутонов и приостановку роста образовавшихся плодов. По данным (Круга 2000, Котова 2010) при выращивании перца необходим многопольный севооборот. При выращивании культуры перца на одном и том же месте в течении двух лет потери урожая могут достигать 30−50%.

Для перца при выборе участка на его размещение следует учитывать, что данная культура предпочитает лёгкие воздухопроницаемые и хорошо водопроницаемые почвы или даже близкого к песчаному. На тяжёлых почвах, склонных, к заплыванию культура перца чаще других культур страдает от недостатка воздуха, что приводит к отмиранию корневой системы.

Хорошими предшественниками для перца считаются: капуста, корнеплоды, тыквенные, бобовые. Его не рекомендуется размещать раньше чем через 3−4 года после пасленовых культур, так как ряд общих болезней передаются через почву (белая гниль, увядание листьев, черная пятнистость).

Перец теплолюбивая культура и для того чтобы получить более ранние урожаи создать условия для вызревания семян в плодах, в нашей зоне возделывают, преимущественно, рассадным способом.

Технология выращивания рассады применяемая в хозяйстве. Семена перца перед посевом предварительно замачивают и производят посев наклюнувшимися семенами. Эта процедура позволяет получить более дружественные всходы на 3−6 дней раньше, чем при посеве не замоченными семенами. В конечном итоге это отражается на скороспелости и устойчивости гибридов и их болезням.

Сначала семена на 30 минут замачивают в крепком растворе марганцовки, затем сливают и тщательно промывают, температура для промывки и для промывки семян 28…30 градусов. Затем на 15 часов замачивают семена в растворе: на 1 литр воды — 5 мл эпина или циркона + 10 грамм акварина-плод. Замоченные семена перемешивают каждые 2 часа, затем раствор сливают и промывают водой, дают стечь лишней жидкости и раскладывают тонким слоем на полиэтилене. Прикрывают этот слой газетой, чтобы она впитала лишнюю влагу. Затем удаляют газету и сверху накрывают полиэтиленом и тепло укрывают сверху и обеспечивают тепло внизу (примерно 35…37 градусов). Каждые 3 часа семена открывают на несколько минут, чтобы удалить углекислоту, которая выделяется в процессе прорастания семян и обеспечив поток кислорода. Если в процессе прорастания семена немного подсохли то их слегка увлажняют теплой водой. Семена перца наклевываются на 3−4й день.

Перед посевом семян почву обрабатывают, чтобы семена попадая в субстрат, в котором будут расти и развиваться, были защищены от патогенов. Почву обрабатывают следующим раствором: в 1000 литрах воды растворяют 400 грамм (2 пачки) фитоспорина и добавляют туда 0,5 литров максима и 0,5 кг аквамикса. Этот полив делают за сутки перед посевом. После посева семена присыпают слоем почвы 1−1,5 см и уплотняют, сверху поливают раствором фитолавина, на 1000 литров воды — 2 литра препарата. Температура раствора 30… Если слой почвы над поверхностью семян будет меньше то может произойти «вымыв» семян и уже взошедших во время полива семян. Если почву после посева слегка не уплотнить, может произойти «зависание» семечки в воздухе, что в дальнейшем приведет к более поздним всходам или «вымову» и гибели растений.

Температурный режим. Для создания оптимальных условий прорастания семян поверхность грунта покрывают полиэтиленовой пленкой. Под пленкой верхний слой субстрата не пересыхает, аккумулируется тепло и сохраняется влага. Оптимальная температура грунта для прорастания семян С, воздуха С, она до всходов поддерживается на этом круглосуточно. При посеве пророщенными семенами и укрытии посева полиэтиленовой пленкой для удержания тепла, массовые всходы перца появляются на 6−8й день. После появления 70% всходов пленку снимают, сразу после этого температура воздуха снижается до С, держится эта температура трое суток и днем и ночью, после этого до пикировки температура поддерживается на уровне: день (ясно) С, ночь С; день (пасмурно) С, ночь С. В день пикировки поднимают до С, ночью, после пикировки С и поддерживают такую температуру в течении 2х дней, для лучшей приживаемости рассады. Все остальное время до высадки рассады в грунт температура должна быть такой:

Ясно: день — С, ночь — С.

Пасмурно: день — С, ночь — С.

Субстрат, подготовленный для пикировки, за 2−3 дня поливают горячей водой, за день до пикировки пролить раствором фитолавина и гумата калия -20мл/10мл воды + 10мл/10мл воды. Температура по возможности должна быть .

Сроки пикировки. Оптимальный срок для пикировки перца наступает тогда, когда в пазухе семядольных листьев уже четко просматривается настоящий лист. Закончиться пикировка должна тогда, когда этот настоящий лист полностью сформируется. Иными словами пикировку начинают на 15−18 день после всходов и заканчивают ее в течении 4−5 дней.

Для снятия стресса и лучшей приживаемости сеянцы перед пикировкой опрыскивают — 5мг/5л воды. Пикировать необходимо под семядольные листья, чтобы избегать перетяжки и полегания растений. Пикировку проводят в пасмурную погоду, желательно во второй половине дня. Оптимально перед пикировкой растения поливают в 9−10 часов утра, затем, включив подсветку, слегка подсушивают в течении 1,5−2 часов и после этого приступают к пикировке. Полив перед пикировкой и все последующие поливы производятся так, чтобы избегать попадания поливных растворов на листья. После пикировки растения сразу поливают небольшим количеством раствора превикура в норме 10мл/10л воды. Температура поливного раствора должна быть С.

При посеве семян в декабре — первой декаде января плотность растений после пикировки и до расстановки рассады должна быть такова: 10 000 растений на площади 345, то есть 29 растений. Количество ламп электроосвещения — 24 шт по 2000 Вт или 120 шт по 400 Вт. После расстановки растений на 1 — 20 шт при том же уровне электроосвещения. Расстановку растений производят когда рассада достигает высоты 10−12 см и будет насчитывать 5−6 настоящих листьев для перца.

Водный режим и питание растений. При выращивании рассады в ящиках, а особенно в горшках или кассетах, полив играет роль регулятора роста растений. Грунт в горшках подсыхает неравномерно, поэтому для поддержания одинакового уровня влажности, каждое растение поливают разным количеством воды Полив осуществляют вручную, под корень, небольшими дозами по мере необходимости. Первый полив проводят после всходов, по мере подсыхания грунта. Всего можно произвести 6−7 поливов до пикировки, всё время малыми дозами и разным количеством поливного раствора.

Для равномерного использования влаги и сокращения поливов через 1−2 дня после первого полива проводят поверхностное рыхление. При выращивании сеянцев и рассады поливы производят только раствором удобрений, и ни в коем случае не производят их просто чистой водой. Но и с использованием удобрений не следует поливать рассаду обильно и по поверхности листьев. Это может привести к вытягиванию междоузлий, ослаблению корневой системы и недоразвитию генеративных органов на первых соцветиях. Кроме того, если полив производят в солнечную погоду или после полива включают дополнительную подсветку, на растениях как правило образуются ожоги. После пикировки поливают грунт.

Второй полив после пикировки проводят по мере подсыхания грунта, как правило на 3−4й день после пикировки и последующего за ней полива Его проводят также дифференцировано, разным количеством воды, в зависимости от подсыхания, раствором калия сернокислого и альбита -10г/10л воды + 15мл/10л воды.

Третий полив осуществляют через 3−4 дня после пикировки. Четвёртый и все последующие поливы в зависимости от влажности и температурных условий производят ежедневно, если это необходимо. Полив в этом случае производят небольшими дозами и обязательно с раствором удобрений.

Таблица 3

Сортовые и посевные качества семян

Таблица 4

Требования к качеству рассады

Важную роль в процессе роста и развития перца играют азотные удобрения. Недостаток азота вызывает опадение органов плодообразования, что служит причиной резкого снижения урожая.

Фосфорные удобрения способствуют приросту корней, генеративных органов — бутонов, завязи. Они ускоряют созревание плодов перца. Применять их надо с раннего возраста. Недостаток фосфора отрицательно сказывается на развитии растений — они становятся карликовыми, опадают бутоны, плохо развиваются плоды.

Подкормки калийными удобрениями способствует повышению сопротивляемости растений грибным болезням, в плодах происходит процесс более активного накопления углеводов. При недостатке калия рост растений замедляется, появляются коричневые пятна на плодах, листья заворачиваются и усыхают.

Самой распространённой болезнью перцев является увядание. Различают два типа увядания: мозаичное увядание листьев и общее.

При первом на листьях появляются мозаичные пятна, Затем листья буреют и отмирают. Больные листья опадают и растение погибает. Эта болезнь обычно проявляется в начале июля с наступлением жарких дней.(Авдеев 2003).

Меры борьбы с этой болезнью должны быть направлены на уменьшение вредного влияния жаркой погоды. В этих целях следует выращивать на лёгких, глубоко вспаханных почвах, не следует допускать больших разрывов в поливах, поливать в менее жаркие часы дня, рано утром или ночью, проводить культивации через 3−4 дня после полива. Возбудителями общего увядания являются грибы, фузариум, ризоктония и бактерия соляюцеум. Они через растения попадают в корешок, а массе размножаются, питаясь тканями корня и закупоривают собой водопроводящие сосуды корней. В результате прекращается доступ воды к листьям, и все они одновременно повисают и засыхают. Но наиболее эффективным методом борьбы с этим заболеванием является, селекция перцев на устойчивость к увяданию.

В области учёными ГНУ ВНИИОБ отработана технология возделывания культуры перца сладкого. Подготовка почвы под высадку рассады начинается после уборки предшественника. Проводится измельчение растительных остатков лущильником или дисковыми боронами. После этого проводится глубокая вспашка на 27−30 см. Если площадь не выровнена, нужно провести планировку и глубокую культивацию. В ранневесенний период проводится боронование почвы для закрытия влаги и выравнивания почвы. Перед высадкой рассады необходимо провести культивацию на глубину до 15 см.

Органические удобрения непосредственно под высадку перца не вносятся. Их необходимо вносить под предшествующую культуру.

Минеральные удобрения вносятся несколько сроков. Фосфорные и калийные удобрения вносятся под осеннюю вспашку в полной дозе или частично, с учётом внесения оставшейся части в предпосевную культивацию, или с подкормками в вегетационный период. Азотные удобрения вносятся частично под предпосевную культивацию до посадки и с подкормками в вегетационный период или полностью всю норму с подкормками. При недостатке питательных веществ растения перца угнетаются. Основные признаки недостатка питательных веществ следующие: азотвегетативная часть растения желтеет, прирост слабый недоразвитый; калийна концах листьев появляется «краевой ожёг», вегетативная часть обесцвеченная; фосфоррастения приобретают фиолетовый оттенок. При недостатке микроудобрений вегетативная часть растения недоразвита, листья мелкие, деформированные.

В нашей зоне для гарантированного получения урожая перец выращивается рассадной культурой. Рассада высаживается 10−15 мая, после того, как пройдёт угроза весенних заморозков. Температура почвы на глубине высадки рассады должна быть не ниже 15 градусов. В противном случае рассада плохо приживается или погибает. Если рассада не переросла (12−15), то в почву она высаживается на глубину 5−6 см. Если рассада переросшая, то рассада высаживается под наклоном. Через 2−3 дня после высадки проводят подсадку погибших растений и производят полив. Высаживать рассаду необходимо в пасмурные дни или в вечерний период.

Возраст рассады зависит от цели использования продукции. Если необходимо получить более ранний урожай для реализации в свежем виде, то рассаду высаживают 60−65 дневную. Для получения продукции на переработку, высаживают 25−45 дневную.

Схема посадки рассады перца во многом зависит от типа орошения. При выращивании на капельном орошении наиболее приемлемой является схема 90+50 (между капельными трубками 1,4 м, ширина строчки- 50 см), количество растений на 1га — 71,43 тысяч.

Применяется также схема 70×20 см, количество растений на 1 га составляет 71,4 тысяч. Эта схема применяется чаще при поливе дождеванием и по бороздам.

Перед высадкой рассады проводят маркировку посадочных рядов с помощью приспособления. Первый цветок появляется у перца через 60 дней после всходов. Наиболее благоприятная температура для оплодотворения 15−30 градусов. Если температуры низкие, образуются бессемянные плоды, если высокие, плоды осыпаются. При недостатке света цветки так же осыпаются.

Перец собирают несколько раз. Плоды достигшие технической спелости необходимо своевременно снимать, чтобы способствовать формированию новых плодов и удлинению периода плодоношения.

В настоящее время выведены сорта (гибриды) с одновременным созреванием плодов для одноразовой механизированной уборки.

Плоды сладкого перца согласно требованиям стандарта, должны быть чистыми, свежими, здоровыми, по форме и окраске соответствующие данному сорту (гибриду), с плодоножкой, на вкус сладковатые с легкой остротой. Длина плодов для сортов (гибридов) с удлиненной формой составляет не менее 6 см, а наибольший диаметр для сортов с округлой формой плода не менее 4 см.

Таблица 5

Технологическая схема возделывания сладкого перца

Технология возделывания применяемая при капельном орошении Капельное орошение имеет почти универсальное применение в частности, оно применяемо там, где другие способы полива использовать неэффективно или невозможно:

— при сложном рельефе и значительном уклоне участка (до);

в районах с продолжительными засухами и сильными ветрами;

при наличии малодебетных источников;

— на почвах с малой мощностью и очень низкой или высокой гигроскопичностью;

— при использовании для орошения воды с большим содержанием водорастворимых солей.

Основными составляющими системами капельного орошения являются:

— водораспределительный узел, размещенный в типовом железнодорожном контейнере, который включает в себя систему фильтров очистки воды, аппаратуру контроля и регулирования давления и подачи воды, счетчик воды, открытый резервуар для концентрированного раствора удобрений, микропроцессор для управления цикличностью, продолжительностью и объемов поливов при работе системы в автоматическом режиме;

— солнечная батарея для питания микропроцессора, монтируемая на крыше контейнера;

— магистральные гибкие трубопроводы (из армированного ПВХ), диаметр которых рассчитан на максимальную подачу воды, а длина соответствует расстоянию, на которое она подается;

— гибкие водораспределительные трубопроводы, вода в которые поступают из магистрального трубопровода через дистанционно управляемые гидранты (каждый гидрант рассчитан на автономный полив участка определенной площади);

— поливные трубопроводы (полимерные трубки небольшого диаметра, обычно 12−16 мм), одним концом подсоединяемые к водораспределительным трубопроводам;

— капельницы (капельные увлажнители), которые в зависимости от конструкции соединены с поливными трубопроводами снаружи или вмонтированы в них из нутрии.

Расстояние между капельницами на поливных трубопроводах выбирается в зависимости от культуры, схемы посадки, механического состава почвы и варьирует от 0,2 м (томаты) до 1,5 м (виноград) при расходе 1,2−1,5 л/ч. орошения очень эффективно при интенсивных технологиях выращивания сельскохозяйственных культур, прежде всего овощных, Наиболее совершенными являются капельницы типа RAM с компенсацией давления. Они обеспечивают подачу воды при давлении 0,5−4кг/ с отклонением, не превышающим 4% от паспортных значений.

Применение капельного когда размер и качество получаемого урожая напрямую зависят от точности поддержания влажности почвы и режима питания растений. По многочисленным литературным источникам, что в полной мере подтверждается и данными по урожайности овощей выращиваемых в хозяйствах области, прибавка урожая при капельном орошении по сравнению с дождеванием достигает 50−80%, при этом отмечается созревание овощей на 5−10 дней раньше обычного срока. При этом происходит экономия трудозатрат на единицу площади на 60−65% и экономия поливной воды 40−45%.

Возможность обеспечивать подачу удобрений поливной водой позволяет оптимизировать питательный режим растений с учетом их потребности в различные фазы роста и развития сокращая при этом внесение минеральных удобрений.

Капельное орошение имеет специфические особенности увлажнения почвы и воздуха. В процессе капельного полива увлажняется только полоской почвы в рядке шириной около 15 см, а остальная часть междурядий остается сухой в течении всей вегетации. В результате этого корневая система развивается значительно меньше и сосредотачивается лишь в увлажненной зоне. Надземная масса постоянно находится в более высоком дефиците влажности воздуха, чем при всех других способах полива, особенно в сравнении с дождеванием. Относительная влажность воздуха в полуденные часы может падать до 12−13%, что очень чувствительно для плодообразования. Увлажнительные поливы растений и почвы, которые обычно проводятся с помощью дождевания в значительной степени компенсирующие резкие падения влажности воздуха, при капельном орошении невозможны.

В виду того, что инсектициды и пестициды не смываются при капельном орошении с листовой поверхности, как это происходит при дождевании, уменьшается вероятность распространения болезней и вредителей. С другой стороны, основная масса корневой системы сосредотачивается в увлажняемой зоне почвы, а наземная масса постоянно находится в жестком дефиците влажности воздуха до 12−13% это особенно чувствительно в период плодообразования, когда растения склонны к физиологическим болезням.

Положительной особенностью капельного орошения является высокая почти100% приживаемость рассады после высадки в поле всех возделываемых культур.

Специалистами ГНУ ВНИИ отмечено, что перец очень хорошо реагирует на капельное орошение, отлично приживаются при высадке рассадой 96−98%. Растут, развиваются и обильно образуют плоды. Практически не наблюдается заболевание плодов и растений.

Важная особенность капельного орошения — внесение удобрений в растворённом виде, которые немедленно поступают в зону корневой системы, быстро усваиваются растениями стимулируя их интенсивный рост и обильное плодоношение .

Эти положительные особенности капельного орошения убедительно проявили, в области на культурах семейства пасленовых баклажане и перце.

Основная и предпосадочная (предпосевная) обработка почвы В комплексе агротехнических мероприятий направленных на создание оптимальных условий для выращивания в условиях капельного орошения, важнейшим звеном является система обработки почвы.

Овощные культуры в том числе перец предъявляет повышенные требования к почве. Им необходим, как глубокий корнеобитаемый слой, наименее засоренный, структурный, с большим запасом питательных веществ.

Основная обработка включает в себя лущение или дискование на глубину 10 см. Зяблевая вспашка проводится на глубину 27−30 см плугом с предплужниками, при меньшим пахотном горизонтена всю его глубину с ежегодным углублением на 1−2 см.

Обязательным приёмом до выполнения данных агротехнических приемов является предварительное удаление послеуборочных остатков, что облегчает вспашку и обеспечивает её высокое качество.

Если предшественником была люцерна то во избежание её отрастания за две недели до пахоты проводят дискование, чтобы подрезать корневые шейки, а затем выполняют мелкую безотвальную вспашку. Ярусный плуг ПЯ-3−35 заделывает растительные остатки люцерны за один проход.

Важнейшим элементом предпосевной подготовки почвы является фрезерная обработка почвы.

Предпосадочная (предпосевная) обработка почвы направлена на создание условий для интенсивного развития растений, борьбу с сорняками и сохранение влаги.

Проводят ранневесеннее боронование зяби, до момента посадки остаётся 1−1,5 месяца. В этот период прорастают сорняки, уплотняется почва. В зависимости от засорённости и уплотнения почвы проводят 1−2 сплошные культивации с одновременным боронованием на глубину 10−12 см.

После раскладки магистральных и водораспределительных трубопроводов вдоль выбранного участка приступают к раскладке поливных трубопроводов (шлангов). Для осуществления этой операции целесообразно использовать культиватор КРН-4,2 с маркерами и щелевателями.

Предпосадочный полив и высадка рассады После монтажа капельной системы проводят её проверку. Предпосадочная норма полива в первую очередь зависит от механического состава почвы, содержания в ней влаги на день начала полива.

Визуально достаточное насыщение грунта можно оценить образованием на поверхности почвы одной сплошной влажной полосы шириной, приблизительно равной шагу между капельницами.

Высадку рассады выполняют рассадопосадочной машиной СКН-6А. При высадке следует придерживаться следующих правил:

— рассада должна иметь 5−6 настоящих листьев, хорошо развитую корневую систему;

— за сутки до выкапывания её необходимо полить;

— рассада высаживается только по одну сторону от поливного шланга;

После высадки рассады проводят полив нормой 200−300м3/га на почве должна образоваться одна сплошная влажная полоса. В последующие 4−5 дней рассаду не поливают. После подсадки выпавших растений начинают регулярные поливы и подкормки.

Междурядные обработки Через 7−10 дней после высадки рассады приступают к междурядным обработкам. За сезон целесообразно провести 3−5 междурядных обработок в сочетании с прополками в рядках. Применение щелевателей-направителей позволяет минимизировать защитную зону, а культиваторных лап с удлиненными лезвиями — продлить срок последних культиваций при возрастании кроны растений.

Режим орошения и минеральные подкормки Под режимом орошения следует понимать определённое сочетание числа поливов и поливных норм на протяжении периода вегетации, начиная с момента посадки культуры до полного созревания. Суммарно это выливается в оросительную норму за сезон.

Режим орошения зависит от следующих факторов:

— плодородия почвы;

— водно-физических свойств почвы конкретного участка;

— уровня залегания грунтовых вод и их минерализации;

— климатических условий сезона, в частности, количества выпадающих за поливной сезон осадков (в первую очередь продуктивных).

При капельном орошении сроки и нормы полива устанавливаются с учётом состояния растений и почвы. При этом можно использовать показатели приборов тензиометров и эвапорометров. Влажность почвы в слое 0−40 см в пределах контура увлажнения поддерживается на уровне 80−90% НВ.

Пред посадочный полив проводится нормой 300−350 /га. Все вегетационные поливы предусмотрены с внесением растворенных минеральных удобрений, что обеспечивает хорошую их усваиваемость корневой системой растений.

В зависимости от интенсивности испарения воды из почвы, а так же в значительной степени от надземной массы растений регулируются нормы, её расходы на поливы которые составляют 10−30 /га в первые 4−5 недель после посадки и 40−80 /га в последующие периоды вегетации. Максимальная норма полива предусмотрена в период массового образования (роста) плодов, совпадающего с наступлением наиболее жаркого периода.

На основании результатов агрохимического анализа, позволяющего судить об уровне обеспеченности элементами питания, рассчитывается наличие запасов питательных веществ в почве. Они учитываются при расчете суммарной потребности в питательных веществах на основе расчета количества выноса их запланированным урожаем с учетом использования вносимых удобрений. Все нормы вносимых удобрений распределяются между основным внесением и подкормками в соотношении, близком 40−60%.

Основные удобрения рекомендуется вносить вдоль посадочной полосы. Особенностью графика проведения подкормок является внесение с поливами после посадки только азотного удобрения (в течении недели), а затем регулярных подкормок (7 раз) фосфорно-калийными удобрениями в течении 5 недель (через 3−6 дней). В последующим проводятся подкормки азотно-калийными удобрениями (5 раз через 3 дня). Как было ранее сказано все подкормки проводятся в период вегетационных поливов. В связи с таким подходом система капельного орошения может называться водной системой питания. По данным Астраханской областной агротехнической службы предлагается для основного внесения использовать азотно-фосфорно-калийное удобрение. Рекомендуемая норма при базовом внесении 600−800 кг/га в зависимости от обеспеченности почв питательными веществами, а при рядковом (локальном) 500 кг/га на глубину 18 см.

Технология выращивания перца при капельном орошении в КФХ «Куганы»

Структура хозяйства Крестьянско-фермерское хозяйство «Куганы» в переводе «Гора» расположено в Приволжском районе, организовано 3 марта 1998 года, глава хозяйства Белялов Марсель Хамзяевич. На данный момент хозяйство переименовано в ООО «Агропром».

Количество постоянно работающих 17 человек, количество привлекаемых к уходным работам более 150 человек. За хозяйством закреплено 232 гектара сельхоз угодий из них 90 гектар орошаемой пашни.

Таблица 6

Посевные площади, урожайность, валовый сбор овощей в ООО «Агропром»

Анализ таблицы показывает, что урожайность овощных культур, выше средне областных показателей и превышает урожайность получаемую как сельхоз предприятиями, так у большинства крестьянско-фермерских хозяйств.