Методы исследования. 
Оценка показателей качества зерна озимой мягкой пшеницы

Изучение показателей качества зерна образцов проводилось в соответствии с ГОСТом 9353−90 «Пшеница. Технические условия» [3]. Анализ зерна и муки был выполнен: в 2005 г. — в лаборатории кафедры хранения и переработки продуктов растениеводства УО БГСХА; в 2007 и 2008 гг. — в технологической лаборатории РУП «НПЦ НАН Беларуси по земледелию» .

В качестве материала исследований использованы образцы 2004 г. — из контрольного питомника (КП) в количестве 105; образцы 2006 г. — М-101, М-112, Т-3, М-91, М-89, конкурсного сортоиспытания (КСИ), анализ которых был осуществлен в 2007 г.; сортообразец, переданный в Государственное сортоиспытание (ГСИ) — Авангардная, был изучен в 2006 г. как линия М-89. В 2008 г. были изучены сорт Авангардная и образцы конкурсного сортоиспытания (КСИ) Могилевская, Приозерная, как ранее изученные образцы в КП, КСИ, соответственно М-91 и М-112. В качестве контроля (стандарта) использовался районированный сорт Капылянка.

Почва экспериментального участка дерново-подзолистая, развивающаяся на лессовидном и лессовом отложениях, подстилаемых моренными суглинками, около 1 м, глубиной пахотного горизонта 22−26 см. Содержание гумуса 1,7%; подвижных форм фосфора 180 и калия 230 мг/кг почвы. Реакция почвенной среды рН-5,8 [2].

Фон удобрения складывался из осеннего внесения N15P30K60 и весенней подкормки N60. В ходе вегетации средства защиты и ретарданты не применялись. Зима была сравнительно мягкая, лето влажное и прохладное, среднегодовая температура воздуха составляла +4,8єС, в т. ч. июль +17єС, январь -3,8єС. Среднемноголетнее количество осадков за год составляет 667 мм. В 2004 г. лето было оптимальное по увлажнению, но прохладное (ниже на 1−3єС). В особенности пониженные температуры в ночное время в мае способствовали лучшему формированию корневой системы и отсюда лучшему качеству зерна. В 2006 г. лето также было оптимальным по увлажнению с незначительным превышением температура на 0,5−0,7єС. В 2007 г. лето было жарким (на основании данных, взятых из метеорологических таблиц агрометеорологических наблюдений ТСХ-1, а также из первичного, обработанного и проверенного материала по журналам техника-метеоролога КМ-1 Горецкой агрометеорологической станции). Годы исследований по климатическим параметрам оказались различными, что послужило раскрытию потенциала генотипов по качеству зерна.

Сравнение проводилось в соответствии с приведенными в табл. 1 показателями.

Таблица 1. Значения показателей качества зерна для сильной, ценной (средней) и слабой пшеницы.