Пищеварение в желудке

Объем его 7−15 л., что зависит от породы, величины и возраста лошади. У лошади невозможен акт рвоты в силу наличия мощного кардиального сфинктера пищевода, слабого развития рвотного центра, наличия слепого мешка и глубокого расположения желудка в брюшной полости. В слизистой желудка различают 4 зоны: безжелезистую зону слепого мешка, узкую зону кардиальных желез, расположенную между слепым мешком и фундальной зоной, железы которой выделяют щелочной секрет, зону фундальных желез, занимающую всю площадь слизистой большой кривизны желудка, которая выделяет основную массу желудочного сока и зону пилорических желез, продуцирующих слизистый секрет щелочной реакции, переваривающая способность которого значительно ниже, чем у сока фундальных желез. Всего в желудке лошади 35 млрд. желез. Корм поступает в желудок, располагается послойно, наслаиваясь на остаточное содержимое и заполняя фундальную часть и слепой мешок. В таком положении он сохраняется втечение нескольких часов. При регулярном кормлении желудок у лошади всегда бывает заполнен. Даже после 36−48 часового голодания в нем остается жидкое содержимое. Процесс желудочного пищеварения у лошади является протеолитически-амилолитическим. Слюна поддерживает щелочную реакцию содержимого в кардиальной и фундальной части желудка. Поэтому в течении первых 2-х часов после приема корма здесь происходит расщепление углеводов за счет ферментов слюны и растительного корма. Попавшие в слепой мешок порции корма, перемешиваются с микроорганизмами (лактобациллы, стрептококки, дрожжи, более 24 видов) и подвергаются интенсивному брожению. Конечными продуктами сбраживания углеводов являются молочная, уксусная и масляная кислоты. Через 6 часов после кормления уровень их в пищевом коме достигает 11,5 ммолей/100 мл содержимого. Брожение сопровождается интенсивным образованием газов: углекислоты, водорода, хотя у лошади отрыжка газов из желудка исключена. Начальные процессы брожения происходят в аэробных условиях. Давление в желудке в среднем составляет 72 мм рт. ст. Содержимое, прилегающее к стенкам желудка, особенно в фундальной и пилорической частях, пропитывается желудочным соком, что затормаживает, а потом и вовсе прекращает процесс переваривания углеводов. Под влиянием соляной кислоты и ферментов пепсинов происходит набухание и расщепление белков до пептидов. Липаза переваривает жиры корма. Таким образом во всех частях желудка лошади идет одновременное переваривание крахмала, белков и жиров. Вследствие отсутствия в желудке целлюлозолитических бактерий, клетчатка здесь не переваривается и проходит транзитом в слепую кишку.

Состав и свойства желудочного сока. Секреция желудочного сока постоянна и однообразна. В сутки у лошади образуется до 30−40 л желудочного сока. Это бесцветная жидкость без, без запаха, кислого вкуса, рН — 1,34, общая кислотность 56,7 ед. титра, пепсин по Мету 2 мм, химозин 1:260, вязкость 1,070. Чистый желудочный сок лошадей обладает бактерицыдным действием. В желудочном соке содержится натрий, калий, кальций, фосфаты и сульфаты, белки представлены нуклеопротеидами, а из ферментов: 4 пепсина, химозин, желатиназа, лимпаза. Пепсины секретируются в форме пепсиногенов, которые активируются соляной кислотой. Они расщепляют белки до пептонов при оптимальном рН — 1,5−2,2. Химозин створаживает молока, переводит казеин в параказеин. Он действует при слабо-кислой, щелочной и нейтральной реакциях среды. Желудочная липаза выделяется в небольших количествах в основном у молодых животных. Она действует на эмульгированный жир молока, расщепляет его на глицерин и жирные кислоты. Желатиназа разжижает желатин. Ферментов, действующих на углеводы в желудочном соке нет.

Динамика секреции желудочного сока. Количество желудочного сока, его кислотность и активность ферментов зависят от принемаемого корма. Сильными возбудителями желудочной секреции являются: зеленая трава, клеверное сено, дробленый овес, морковь, пшеничные отруби, комбикорм. Слабее действуют сено луговое, свекла, картофель. При пастбищном содержании втечение суток желудочного сока выделяется в 2 раза больше, чем при стойловом содержании на сенном рационе. На секреторную функцию желудка оказывает влияние движение животного, его работа. Так, движение лошади сразу после кормления снижает секреторную функцию. Прием и время кормления условнорефлекторно стимулируют отделение желудочного сока.

Моторика желудка. Моторная функция желудка лошади происходит периодически и волнообразно. Оно зависит от особенностей его строения, степени наполнения кормом, времени кормления, кислотности содержимого, функционального состояния коры головного мозга. В области слепого мешка и фендальной части в основном происходят тонические сокращения и содержимое не перемешивается. В пилорической части на ряду с тоническими отмечают и перистальтические сокращения и содержимое также почти не перемешивается. Перистальтические волны, возникающие в кардиальной части желудка, достигают двенадцатиперстной кишки. Кольцевое сужение пилорического сфинктера задерживает содержимое в пилорической части и в результате перистальтической волны плотные частицы его выталкиваются в фундальную часть желудка. Благодаря перистальтическим волнам, из желудка в кишечник поступают только мелкие частицы корма. Продолжительность эвакуаторных волн составляет от 40 с. до 17 мин. Корм в желудке задерживается до 6−12 часов. Эвакуация начинается через 6 — 12 мин. после начала кормления. Объем эвакуированной порции через пилорус в среднем составляет 200 — 500 мл. На скорость эвакуации влияет качество корма, его консистенция, температура, рН и др. При виде сена у голодной лошади моторно-эвакуаторная функция желудка усиливается в 8 — 12 раз по сравнению с сытой. Новые порции овса и сена попадающие в умеренно наполненный желудок усиливают эвакуацию остатков пищи из желудка. Вода после питья начинает быстро (через 1 — 3 мин.) эвакуироваться из желудка по малой кривизне в двенадцатиперстную кишку. Поэтому, несмотря на малые размеры желудка, лошадь может выпивать 2 — 3 ведра воды, а в сутки до 30 л, в жаркую погоду 60 — 70 л. Полностью вода после приема эвакуируется у жеребят через 15 — 12 мин.