Сахарная свекла — одна из главных технических культур Российской Федерации, дающая богатые углеводами корнеплоды, из которых получают сахар. Корнеплоды содержат 16…20% сахарозы. При высокой урожайности корней свеклы (40…50 т/га) сбор сахара может составить 7…8 т/га и более.
Корнеплоды сахарной свеклы превосходят по питательности кормовую свеклу в 2,2 раза, так как содержат вдвое больше сухих веществ. В 100 кг корнеплодов содержится 26 корм. ед. и 1,2 кг переваримого протеина, 0,5 кг соединений калия и 0,5 кг соединений фосфора. При заводской переработке корнеплодов сахарной свеклы получаются отходы — жом и патока, имеющие большое кормовое значение.
Включение сахарной свеклы в севооборот имеет большое агротехническое значение, так как она способствует повышению урожайности последующих культур благодаря глубокой обработке почвы, внесению больших норм удобрений, борьбе с сорняками и вредителями на ее посевах.
В Ульяновской области технические культуры занимают 3-е место по площадям после зерновых и кормовых культур за последние 2 года их площадь резко выросла и составляет — 11 602 га. Основной технической культурой является подсолнечник, который выращивается на маслосемена. Вторая по значимости культура — сахарная свекла (15,25%) и урожайность (264,5 ц/га). В целом урожайность свеклы сильно меняется по годам и остается нестабильной, что связано.
