Характеристика породы.
Производство молока и говядины на ферме
Вымя средних размеров, железистое, часто округлой формы. У коров красной степной породы часто встречается вымя с неравномерно развитыми долями и неправильным строением. При содержании в плохих условиях у коров наблюдаются пороки зада, неправильная постановка конечностей, также встречается узкая грудь. Поясница и спина в меру длинные и широкие. Крестец хорошо развит, бывает немного приподнят… Читать ещё >
Характеристика породы. Производство молока и говядины на ферме (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Красная степная порода
Порода молочного направления продуктивности. Выводилась с конца 18 в. на территории Запорожской области УССР воспроизводительным скрещиванием местного красного и серого степного скота с красным ост-фрисляндским и др. До конца 19 в. породу на Украине разводили «в себе», в др. районах её скрещивали с местным скотом. В конце 19 — начале 20 вв. коров красной степной породы бессистемно скрещивали с быками голландской, ангельнской, вильтермаршской, симментальской, шортгорнской и др. пород. С 20-х гг.20 в. ведётся планомерная работа по разведению породы «в себе» с применением строгого отбора и подбора.
Масть коров красного цвета с разной интенсивностью окраса, начиная от темно — вишневого и заканчивая рыжим. У некоторых животных встречаются белые отметины, расположенные в основном на голове, ногах, животе и вымени. Носовое зеркало — темно — серое, рога светло — серые с темными кончиками, копыта черного цвета.
Коровы красной степной породы характеризуются следующими особенностями экстерьера. У них средний рост (высота в холке у коров 126−129 см), туловище удлиненное и угловатое. Голова небольших размеров, расположена на тонкой и длинной шее с многочисленными складками. Подгрудок обычно развит слабо. Холка слегка приподнята. Грудь у животных средней ширины, глубокая, иногда плоская (неокруглая).
Поясница и спина в меру длинные и широкие. Крестец хорошо развит, бывает немного приподнят. Живот объемистый, но не отвислый. У некоторых коров встречается свислозадость и шилозадость (узость зада) в седалищных буграх. Ноги у животных обычно прямые и крепкие. Костяк в основном нежный.
Вымя средних размеров, железистое, часто округлой формы. У коров красной степной породы часто встречается вымя с неравномерно развитыми долями и неправильным строением. При содержании в плохих условиях у коров наблюдаются пороки зада, неправильная постановка конечностей, также встречается узкая грудь.
Молочная продуктивность красного степного крупного рогатого скота значительно колеблется в зависимости от климатической зоны. Так в степных районах средние удои колеблятся от 3000 до 3500 кг мол ока в год. При хороших условиях содержания и кормления повышается до 4000 — 4500 кг молока. От выдающихся коров получают 10 000 — 12 000 кг молока за лактацию. Жирность молока невысокая 3,6 — 3,7%. У некоторых коров хороший удой сочетается с хорошей жирностью.
Живая масса коров красной степной породы составляет 450 — 550 кг, быков — производителей — 800 — 900 кг. Масса телят при рождении — 28 — 30 кг.
Мясные качества этой породы развиты недостаточно хорошо. Убойный выход хорошо упитанного скота составляет обычно 50%, хотя при интенсивном откорме молодняка этот показатель становится несколько выше.
Усовершенствование скота красной степной породы прежде всего направлено на повышение жирности молока и улучшение телосложения и формы вымени. Для этого проводится скрещивание красных степных коров с быками англерской породы.