Научные основы кормления высокопродуктивных коров (сухостойных и дойных)

Цель кормления высокопродуктивных коров сводится к получению высокого качества молока с надоем 4000−6000 кг молока за лактацию, с жирностью 3.8%-4.0%, при сохранении здоровья и воспроизводительной способности, Уровень кормления оказывает прямое влияние на величину удоя и характеризуется количеством энергии заключенных в питательных веществах, поступающих с кормом. Высокопродуктивные коровы резко реагируют на недостаток притока обменной энергии и резко снижают суточные удои молока. Согласно современным нормам кормления, рационы коров необходимо балансировать по 24 элементам питания. Эти показатели группируют по энергии, сухому веществу, протеину, жиру, минеральным веществам. Для высоко продуктивных коров на 100 кг живой массы необходимо 3.5−3.8 кг и в каждом килограмме 1 к. ед.

Протеин — составная часть тела животного. Жизнедеятельность животного связана с образованием и распадом белковых веществ в организме. Для образования белка своего тела и молока необходимо, чтобы животные получали с кормом необходимое количество белка. При суточной продуктивности 40 кг молока выделяется 1350 г молочного белка. Уровень протеинового питания в рационе зависит от физиологического состояния животного. В рационе высокопродуктивных коров требуется 105−112 г переворимого протеина на 1 к.ед., это обеспечивает получение молока высокого качества и получение крепких, жизнеспособных телят.

Углеводы — главная составная часть сухого вещества растительных кормов. Микроорганизмы расщепляют их до Сахаров, которые сбраживаются до летучих жирных кислот, а они и составляют главный источник энергии у жвачных.

Клетчатка — недостаток ее приводит к снижению жирности молока, а избыток снижает энергетическую ценность рациона и в результате уменьшается продуктивность. Потребность в клетчатке для высокопродуктивных коров составляет 18−19% от сухого вещества рациона.

Сахар. Особенно велика потребность в нем у высокопродуктивных коров. На 1 к.ед. приходится 100−110 г сахара. Важно знать соотношение различных веществ: сахаропротеиновое отношение должно быть 1.2−1.5:1, крахмала сахару 1.2:1, крахмала протеину 1.9:1.

В рационе животных должен нормироваться и жир. Отдельные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая) жизненно необходимы для нормальных процессов обмена веществ, роста и развития животных и поэтому должны доставиться с пищей. Высокопродуктивная корова должна получать жир с кормами около 50−60% от жира выделенным с молоком, т. е. в рационе должно содержаться около 700−800 г жира.

Значение минеральных веществ в организме очень велико. Кальций в организме служит для построения костной ткани, участвует в выработке молока, возбудимости мышц и нервов, свертывании крови.

Фосфор необходим для усвоения углеводов и жиров. Недостаток фосфора приводит к рахиту и остеомаляции. Источником фосфора являются корма животного происхождения, зерна злаковых, а источником кальция — бобовые травы. Так при удое 4000−6000 кг молока за лактацию корова выделяет с молоком из организма 6−8 кг кальция и 4−6 кг фосфора. Они нуждаются в значительном количестве кальция и фосфора как для производства молока, так и для поддержания повышенного обмена веществ. Установлено, что высокопродуктивным коровам массой 500 кг дают на 1 кг молока в первой половине лактации 6−7 г фосфора, а во второй половине лактации 7−9 г Натрий регулирует кислотно-щелочное равновесие, осмотическое давление. Недостаток ведет к потере аппетита и задержке роста. Растительные корма бедны натрием, поэтому в рацион можно вводить поваренную соль. На 1 кг молока в первые 4 месяца лактации дают 5 г МаС1, а в остальные месяца по 4 г.

Магний является элементом, который участвует в обмене углеводов и фосфора. Недостаток его проявляется в пастбищный период при выпасе на пастбище и приводит к тетании (раздражение нервной системы). Для устранения недостатка магния в рацион включают минеральные подкормки, содержащие магний, например: окись магния, карбонат натрия основной.

Важное, значение е организме имеют микроэлементы.

Железом богаты бобовые травы, растительные корма. Недостаток ведет к анемии.

Медь необходима для роста шерсти, участвует в процессе лактации; богаты медью патока, дрожжи, обрат.

Йод необходим для микроорганизмов рубца, участвует в обмене белков; недостаток ведет к эндемическому зобу. Недостаток восполняют путем включения в рацион кормов животного происхождения.

Цинк влияет на процесс кроветворения, воспроизводительной функции. Недостаток цинка вызывает паракератоз, который характеризуется замедлением роста и поражением кожи. Богаты цинком мясокостная мука, отруби, дрожжи.

При недостатке марганца слабо проявляется половая охота, увеличивается число абортов; кобальта — бесплодие коров и аборты; селена — нарушение белкового и углеводного обмена.

Коровы нуждаются в поступлении с кормом каротина, витаминов О и Е. Обеспечение рационов витаминами необходимо для получения высокой продуктивности коров, получение витаминного молока, улучшение воспроизводительских функции, нормализация обмена веществ. Так зимой основным источником каротина являетсл силос 20−40 мг/кг; сенаж 30−40 мг/кг; сено 10−20 мг/кг. Источником витамина О — сено солнечной сушки. В летний период витамин О накапливается в коже животных, а зимой применяют препарат видеин в 1 мг которого содержится 200 000 МЕ. Витамин, А можно заменить препаратом ретинол-аценаном в 1 мг которого содержится 2900 МЕ, а масляный раствор витамина А.

Потребность высокопродуктивных коров, как сухостойных так и дойных, определяется следующими факторами: продуктивность, живая масса, упитанность, возраст, физиологическое состояние животного. Продуктивность коров обуславливается, прежде всего, качеством самих животных, их породными свойствами, высокой молочностью. Высокопродуктивная корова затрачивает на 1 кг. молока 0,5 к ед. При плановом удое 4000−6000 кг молока за лактацию 1 к, ед. на каждую 1000 кг молока. Живая массаглавное условие успешного интенсивного выращивания, главным условием которого является обильное, биологически полноценное и хорошо сбалансированное кормление с первых дней жизни. На каждые 100 кг. живой массы приходится около 1 к. ед. Норма кормления коров в течение сухостойного периода следующая: в первую декаду сухостойного периода (сразу же после запуска) обычно дают около 80% средней за суточной нормы, во вторую и пятую — 100%, в третью и четвертую — 120%, в последнюю декаду — 60%.

Упитанность: если корова недостаточно упитана, то норму рациона увеличивают на 1−2 к. ед. К отелу сухостойная высокопродуктивная корова должна быть хорошей упитанности. Если запускают корову с повышенной упитанностью, то уровень кормления снижают на 1 к. ед. Особое внимание уделяют животным после отела, так как лактационная деятельность достигает такой интенсивности, что у высокопродуктивных коров практически невозможно за счет кормов восполнить вынос питательных веществ из организма с молоком. Синтез молока в начальный период лактации происходит за счет мобилизации запасов питательных веществ, поэтому важно обеспечить запас питательных веществ, то есть упитанность.

Возраст. Молодых коров, от первого до третьего отела кормят с расчетом на рост самого животного, тем самым добавляют в рацион сверх нормы 2 кормовые единицы.

Физиологическое состояние. В кормлении высокопродуктивных коров самым ответственным и плодотворным считается период, охватывающий первую треть лактации, на которую приходится до 45% годового удоя. Поэтому кормление этих коров нужно организовать таким образом, чтобы в короткий срок довести удой до максимальной величины, а затем достаточно обильным и полноценным кормлением поддерживать их на сравнительно высоком уровне в течение всей лактации. В это период к норме добавляют: в первый месяц лактации 3−4 к. ед., во второй месяц — 2−3 к. ед., в третий месяц — 1−2 к. ед., а в девятый-десятый месяц лактации увеличиваем дачу на 0,5−1 к. ед.

Условия содержания. Для данных животных должны быть оптимальными, то есть коровы должны содержаться в теплых, светлых и сухих помещениях. Если содержание не соответствует этим требованиям (низкая температура, сквозняки), то увеличивается, расход питательных веществ и к норме добавляют 0,6−1 к. ед.

Жирность молока. При снижении (увеличении) жирности молока на 0,5% относительно базовой (3,8−4,0%) ному кормления снижаем (повышаем) на 0,5% на каждые 10 кг. удоя.

Для кормления коров с высокой продуктивностью используются корма растительного и животного происхождения. Низкое качество основных кормов вызывает необходимость балансировать рацион путем повышенного расхода концентратов, что экономически невыгодно. А перегрузка рационов концетратам^! может привести к различным нарушениям в обмене веществ и, в частности, к ацидозу и кетозу. Количество концентратов определяется несколькими факторами: их себестоимостью, необходимостью балансирования рационов по протеину, уровнем продуктивности. Чем выше удой тем выше должен быть удельный вес концентратов в рационе. Для коровы с годовым удоем 4000−6000 кг. молока оптимальное количество концентратов в пределах 250−350 г. На 1 кг. молока. При кормлении высокопродуктивных кормов большое значение имеет сено. В зимний период — это один из главных источников протеина, каротина, витаминов. В рационе коров сено составляет 7−5 кг. лучше использовать сено бобово-злаковое, убранное в фазе бутанизации. Солому высокопродуктивным коровам в рацион включать не рекомендуется. Травяная мука и сечка, приготовленные из бобовых культур, по энергетическим затратам питательности приближается к концентратам, а по биологической ценности превосходят их. Травяную муку включают в рацион в пределах 1−3 кг. Значение сенажа в кормление скота состоит в том, что в нем в два раза больше к. ед., чем в силосе, и он обогащает рацион сахаром и, следовательно, решает проблему сахара в питании животных. Сенажом можно заменить сено в расчете 2 кг. сенажа равно 1 кг. сена. Силос — основной корм коров. Высококачественный силос благоприятно влияет на здоровье животных, особенно в зимний период. Кормовая ценность его зависит от химического состава исходного материала для силосования. Чем больше сухих веществ в силосуемой зеленой массе, тем выше питательность силоса. Рекомендуемое количество в рационе высокопродуктивных коров 20- 33 кг. Корнеплоды в животноводстве занимают особое место при раздое, их называют молокогонными кормами. Сухое вещество корнеплодов состоит из угеводов, протеина и сахара. Они богаты витамином С, а в красной моркови много каротина.

Основу летнего кормления составляет зеленый корм. Хорошие культурное пастбище обеспечивает высокий удой коровы без подкормки другими кормами, но при недостатке зеленых кормов в летний период в рационе коров целесообразно включать силос и сенаж. Сочетание зеленых кормов с силосом и сенажом при умеренном расходе концентратов обеспечивает высокую продуктивность коров. Высокопродуктивные коровы могут потребить в мае — июне 60 кг, в июле 45 кг, в августе — 30−35 кг, в сентябре 20−25 кг зеленой травы. Также в рацион включают добавки и подкормки. Кормовой мел, мясокостную муку, диамонийфосфат используют при несбалансированности по Са, Р.

Концентратный тип кормления, с расходом 140 г и более концентратов на 1 кг. молока, можно использовать в первые 3−4 месяца лактации, как мероприятие способствующие значительному повышению удою молока в период раздоя. При оценке любого типа кормления учитывают влияние на продуктивность животных, в том числе и на количество продукции; действие на здоровье животных и их воспроизводительные функции; экономическую эффективность.

Тип кормления характеризуется структурой рационов, то есть удельным весом различных групп кормов, входящих в их состав. Структура рационов для высокопродуктивных коров по стадиям лактации, % по питательности.

Значительная часть кормовых средств, применяемых при вскармливании коров, требует специальной предварительной обработки перед вскармливанием. Без предварительной обработки в целом виде скармливают сено хорошего и среднего качества, силосованный корм и сенаж. Скармливание соломы коровам с высокой продуктивностью крайне не желательно, но если требуется включить в рацион, то она проходит предварительную обработку. Солому превращают в резку, сдабривают концентрированными кормами, патокой, бардой, жомом. Таже подвергают обработке щелочью, так как разрушается лигнин и переваримость питательных веществ соломы увеличивается в 2 раза.

Корнеклубнеплоды перед скармливанием сортируют, испорченные удаляют, а целые отчищают от грязи в специальных установках. Корнеклубнеплоды измельчают не больше чем на одну дачу, так как в измельченном виде они быстрее портятся. Так, например: морковь можно давать в целом виде, а также в измельченном. Кормовая свекла скармливается в виде резки не мене 1−2,5 см. Как свеклу, так и картофель нельзя оставлять на длительное время, так как это приводит к образованию нитратов и нитритов, которые приводят к отравлению.

Для зерновых кормов используют измельчение. При измельчении разрушается твердая оболочка зерна, что облегчает поедаемость. Коровам измельчают до 2−3 мм. Используют также экструзию, в результате получается пористая структура. Увеличивается количество сахара, уничтожается патогенная микрофлора. Инфокрасные лучи, проникая в зерно, расщепляют крахмал до Сахаров, увеличивают содержание белка, что способствует хорошей поедаемости корма.

Сено скармливается сухое (16−17%), если с влажностью до 25%, то в сене развивается плесень. Качество сена зависит от соблюдения оптимальных фаз вегетации: бобовые — начало цветения, злаковые — колошение. Скармливают в целом виде.

Сенаж особых подготовок к вскармливанию не требует. Процесс заготовки механизирован. Основные условия получения высококачественного сенажа является своевременное выполнение всех работ по уборке и заготовки массы. Минеральные добавки (соль, мел) перед введением в основной корм, измельчаются и тщательно перемешиваются. Так как коровы с кормом могут заглотать металлические предметы, то перед употреблением корм проходит через магнитные установки.

Важнейшим условием получения высокой продуктивности коров, сохранения и поддержания в норме их здоровья, является бесперебойное их обеспечение высококачественными и биологически полноценными кормами. На молочных комплексах применяют трехразовое доение и кормление со строгой очередностью. Объемистые корма могут скармливаться раздельно. Такая очередность дает возможность создать оптимальный уровень сахаро-протеинового отношения за счет правильного сочетания кормов. А если эта полноценная смесь, до начала которого животное поедает значительную часть, а после него дают остальное.

Летнее кормление может быть организовано тремя способами: Пастбищный способ. При выпасе животное получает большое количество свежей зеленой травы.

Комбинированный способ. Животные при выпасе на пастбище, могут получать подкормки из зеленого конвейера, то есть при недостатке зеленой травы на пастбище.

Стойловый способ. Он рекомендуется на крупных комплексах с поголовьем 800 и более голов, где организация пастьбы крайне трудна или невозможна.

Качество цельного молока и его технологические свойства при переработке на масло, сыр во многом зависит от характера кормления коров. Положительные действия на удой и состав молока оказывают зеленые корма, хорошее сено, свекла, морковь, силос, сенаж, пшеничные отруби, льняные, подсолнечниковые жмыхи. Лучший вид имеет молоко, масло, сыр, когда коровы вволю получают пастбищную траву и умеренное количество силоса в составе сбалансированных рационов при соблюдении санитарно-гигиенических правил обеспечивают получение молока хорошего качества оптимальным процентом жирности, как в цельном виде, так и для выработки сырья. Вкус молока ухудшается при кормлении в больших количествах соломы, при пастьбе на травостоях с засеянными там крестоцветными, а также кормами с большим содержанием масел — жмыхи. Неприятный запах в молоке может, проявляется при скармливании плохого силоса. Главное условие получения высококачественного молока — это скармливание доброкачественных кормов, полноценность кормления на научной основе, соблюдение зоотехнических норм, требований по кормлению и содержанию животных.

Несбалансированность рационов, низкий или чрезмерно обильный уровень кормления, низкое качество кормов — основные причины нарушения обмена веществ, которые чаще всего встречаются у высокопродуктивных коров. Это проявляется в увеличении яловости, рождение слабого приплода, падение продуктивности, ухудшение качества молока и это ведет к выбраковке животных. На фермах полноценность кормления контролируется как зоотехническими, таки биохимическими методами.

Зоотехнический метод включает проверку рационов по питательности, сбалансированности и качеству кормов, уровень молочной продуктивности, состав молока, воспроизвадительность и упитанность животных. На крупных комплексах необходимо иметь данные анализа кормов и оценку качества сена, силоса, сенажа, комбикормов. При полноценном и равномерном кормлении в течении года лактационная кривая должна быть на одном уровне, без срывов. Перебои ведут к резкому снижению продуктивности и накладывают отпечатки на лактационную кривую. Один из важнейших показателей здоровья — аппетит. Его потеря признак нарушения обмена веществ и ухудшения здоровья. Достаточно полно характеризует обмен веществ и ухудшение здоровья, биохимические исследования крови, мочи, молока. При нарушении углеводного обмена в крови уменьшается количество глюкозы и гликогена, при нарушении жирового обмена увеличиваются кетоновые тела в крови.

Витаминную обеспеченность кормления контролируют по количеству каротина и витамина, А в сыворотке крови и молоке. При высокой обеспеченности рационов каротином, в крови содержится 0,5−1 мг/% каротина в зимний период и 1−2 мг/% в летний, витамин, А соответственно 0.1−0,3 мг/%. Зимнее молоко содержит до 1 мг/% каротина ;0,4 мг/% витамина А, летнее соответственно 1,2−2 мг/%. Белок в сыворотке крови составляет в среднем 7−8%, Са — 9- 11 мг/%, Р — 5−6 мг/%, калий — 17 мг/%, натрий — 330 мг/%, хлор — 370 мг/%. Эти показатели учитываются при характеристике протеинового минерального и витаминного питания животных. Количество в крови форменных элементов, щелочность, реакция крови и мочи дают представление о здоровье и обмене веществ у животных. Реакция крови слабощелочная (рН в среднем 7,5). Сдвиги реакции, особенно в кислую сторону, приводит к разным, нарушениям физиологических процессов в организме и как следствие, и как следствие, снижается продуктивность и ухудшается здоровье. Реакция мочи у коров щелочная (рН=8,7). Длительное изменения реакции мочи в направлении увеличения кислых элементов — признак наступления ацидоза. Существенное значение при контроле за обменом веществ клинические показатели температуры тела, пульс, давление. В норме у коров высокой продуктивности частота пульса 70−78 ударов в минуту, Частота дыхания указывает на интенсивность обмена веществ. В норме количество дыхательных движений до 30 в минуту.