Отношение к температуре

Свекла более требовательна к теплу, чем другие корнеплоды. Всходы ее выдерживают заморозки только до -1…- 2 °C, что влияет на сроки посева — не ранние, как у других корнеплодов, а средние (в средней полосе — II декада мая). Семена свеклы начинают прорастать при +5 °С, но оптимальная температура прорастания +20 °С.

От всходов до начала формирования корнеплодов оптимальная температура +15…+18 °С.

При формировании корнеплодов потребность в тепле возрастает до +20…+25 °С.

Длительное воздействие пониженной температуры (0…+10 °С) ускоряет переход к генеративному состоянию. Так, при холодном дождливом лете у раннеспелых сортов свеклы до 20−30% растений может образовать цветуху в первый год.

Отношение к воде

Свекла относится к растениям, экономно расходующим воду, и является относительно засухоустойчивым.

К влаге свекла требовательна в период прорастания семян и укоренения всходов. Для прорастания требуется 150—170% воды от массы клубочков. При обильных осадках корнеплоды сильно разрастаются, растрескиваются и плохо хранятся. Транспирационный коэффициент столовой свеклы 240—400.

Свекла достаточно устойчива к недостатку влаги. Как мезофитное растение относительно легко теряет воду при усилении транспирации и быстро восстанавливает тургорное состояние тканей при доступе к ним воды. [10].

Мощно развитая корневая система с богатейшей сетью тканей корневых волосков способствует меньшему снижению урожайности в годы с недостаточным количеством атмосферных осадков. Кроме того, длительный вегетационный период дает возможность свекле использовать поздние летние осадки.

Имея низкий транспирационный коэффициент и относительно высокую засухоустойчивость, свекла предъявляет высокие требования к влаге и потребляет значительно больше воды, так как является одной из самых высокоурожайных культур. Кроме того, свекла имеет высокий коэффициент водопотребления — расход воды на единицу урожая.

На образование единицы сырой массы корнеплода и ботвы свекла расходует 70−90 единиц воды, не считая расхода воды на испарение с поверхности почвы. [15].

Установлено, что для выращивания корнеплода массой 500 г в течение вегетационного периода требуется 40−45 л воды. В пересчете на гектар при густоте насаждения 100 тысяч растений расход воды составит 4−4,5 тыс. м3, без учета воды, испаряемой непосредственно с поверхности почвы, которая составляет 30% от общего ее расхода.

Оптимальной влажностью, при которой идет интенсивный рост и получают максимальный урожай, является 60% Н.В.

В отдельных случаях максимальная масса корнеплода может быть получена как при пониженной (до 40%), так и при повышенной (до 80%) Н. В. Это зависит от типа почв, доз удобрений, концентрации почвенного раствора, других факторов. Сахаристость же с уменьшением влажности до 40% от наименьшей влагоёмкости несколько повышается. [44].

Критический период в отношении обеспеченности свеклы первого года жизни водой приходится на июль-август, т. е. на период, когда свекла имеет максимальную листовую поверхность и когда она усиленно потребляет питательные вещества — период интенсивного роста.

Если вегетационный период свеклы за время с 15 мая по 15 октября условно разделить на три равные части, по 50 дней в каждой, то соотношение потребляемой воды за каждый из них будет примерно 1:9:3.

На второй год жизни свекла также расходует много влаги и питательных веществ. При более коротком вегетационном периоде, по сравнению со свеклой первого года жизни, семенники имеют транспирационный коэффициент, равный 729 единицам. [35; 38].

Свекла второго года жизни отличается более интенсивным ростом, причём более интенсивный рост приходится на июнь — начало июля. Это время наибольшего развития испаряющей поверхности зеленой массы семенников совпадает с периодом бурного их цветения. Поэтому критическим периодом в отношении недостатка влаги у семенников следует считать конец июня.

Как и свекла первого года жизни, семенники лучше развиваются при влажности почвы, близкой к 60% от наименьшей влагоёмкости.

При такой влажности потребление воды на одно растение составляет в среднем около 40 л (с. колебанием от 30 до 75 л), что равно 0,07−0,12 л на 1 г воздушно-сухих семян.

Потребляя много воды, свекла сильно иссушает почву на глубину 150−200 см, поздно освобождает поле. В связи с этим ограничивается возможность для восстановления запаса влаги в почве на этих полях к посеву следующей культуры.

Поэтому в районах недостаточного и неустойчивого увлажнения систематическая забота о восстановлении запаса влаги в корнеобитаемом слое почвы является главным условием получения высоких урожаев свеклы и других культур севооборота. [36].