Аннотация. 
Состояние и перспективы развития рынка риса в России

УДК 631.53.02:633.18.

06.00.00 Сельскохозяйственные науки.

Состояние и перспективы развития рынка риса в России. Малышева Надежда Николаевна, к.с.-х.н., заместитель начальника управления растениеводства, РИНЦ SPIN-код: 4037−9213. Министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, Россия Проведен анализ рынка крупы риса в стране, а так же изучен ассортимент продукции из риса. Показано, что рис является самой востребованной из круп в Российской Федерации и в процентном соотношении крупяных товаров на полках магазинов занимает 29%, а в рационе россиян — 41%.

Выявлено, что в основном в России предпочтение отдается округлозерным сортам риса подвида japonica. Отмечено, что в последние годы потребительский рынок требует разнообразия рисопродуктов, в том числе и крупы длиннозерных и эксклюзивной группы сортов, которые в страну ввозятся из-за рубежа.

Показано, что в мегаполисах и крупных городах спрос на такого рода продукцию увеличен с 5% до 15%.

Проведен анализ баланса крупы риса. Выявлено, что объем рисовой крупы на внутреннем рынке страны составляет ежегодно порядка 680−800 тыс. тонн, превышая среднее значение потребности от 54,8 тыс. тонн до 172,3 тыс. тонн.

Рассмотрены перспективные направления селекции риса для расширения ассортимента рисопродуктов на российском рынке с целью импортозамещения.

Отмечено, что российскими селекционерами создана линейка эксклюзивной группы сортов: Рубин, Марс, Виола, Виолетта, Австрал, Ивушка, Наташа, Аромир и другие.

Показано, что сорта риса специального назначения занимают в настоящее время в Краснодарском крае 3,5% от площади сева риса, а стоимость их крупы выше на 20−70% от стоимости крупы, выработанной из традиционных сортов.

Выявлено, что для их внедрения в производство и продвижения на потребительский рынок необходимо разработать агротехнику выращивания и схемы ведения первичного семеноводства в соответствии с биологическими особенностями, а так же проведение маркетинговых мероприятий, пропаганда здорового питания.

Ключевые слова: рис, сорт, крупа, урожайность, валовый сбор, потребительский рынок, баланс риса, импорт, экспорт.

DOI: 10.21 515/1990;4665−122−031.

Annotation

Current state and prospects of the rice market in Russia. Malysheva Nadezhda Nikolaevna, Cand.Agr.Sci., deputy head of the Department of crop production, SPIN-code: 4037−9213. Ministry of agriculture and processing industry of Krasnodar region, Russia.

Analysis of rice market in the country was conducted, as well as assortment of rice products was studied. It is shown that rice is the most popular grain in Russian Federation and in percentage of cereal products in shops they occupy 29% and in diet of Russian people — 41%. It is found that in Russia round grain japonica varieties are the most popular kind. It is mentioned that for the last years consumer market demands diversity of rice products, including long-grain and exclusive varieties, imported from abroad. It is shown that in big cities demand for such products has increased from 5% to 15%. Analysis of milled rice balance was conducted. It is found that volume of milled rice in the domestic market of the country is annually about 680−800 thousand tons exceeding the average demand value by 54,8 to 172,3 thousand tons. Promising breeding directions are observed for increasing assortment of rice products in Russian markets with a view to import substitution. It is mentione that Russian breeders have developed group of exclusive varieties: Rubin, Mars, Viola, Violetta, Avstral, Ivushka, Natasha, Aromir etc. It is shown that special purpose varieties currently occupy 3,5% of rice acreage in the Krasnodar region and their cost is by 20−70% higher than that of traditional rice varieties. It was found that for their implementation into production and promotion on the consumer market we need to develop agricultural techniques of cultivation and seed production scheme in accordance with the biological characteristics, conduct marketing activities, promotion of a healthy diet.

Keywords: rice, variety, milled rice, yield, gross collection, consumer market, rice balance, import, export.