Искусственное и дополнительное опыление

Почти все сорта винограда, выращиваемые на промышленных виноградниках, а также основная масса сортов, используемых в любительском виноградарстве, имеют обоеполый тип цветка. Однако известен целый ряд сортов, имеющих функционально-женские цветки — Мадлен Анжевин, Чауш, Нимранг, Катта-Курган, Пухляковский, Плечистик, Талисман, Флора и др. Эти сорта имеют стерильную пыльцу, не способную к прорастанию и оплодотворению. Для получения нормального урожая эти сорта нуждаются в опылении цветков пыльцой другого обоеполого сорта, который и высаживают рядом. В промышленных посадках сорта с функционально-женским типом цветка располагают через один или два ряда с обоеполыми сортами. Важно, чтобы оба сорта цвели одновременно. Лучшими опылителями для сорта Чауш являются Саперави, Сенсо, Шасла белая; для сорта Мадлен Анжевин — Шасла, Саперави, Жемчуг Саба; Нимранг — Тайфи розовый, Кишмиш чёрный, Агадаи, Саперави, Мускат венгерский; Пухляковский — Саперави; Плечистик — Цимлянский чёрный; Катта-Курган — Кишмиш чёрный, Кишмиш белый.

Однако, как показывает опыт, такие смешанные посадки не всегда обеспечивают хорошее оплодотворение. Неблагоприятная погода во время цветения может оказать отрицательное влияние на опыление вообще, а для сортов с функционально-женскими цветками — особенно. В результате произойдёт не полное завязывание ягод. Поэтому для обеспечения хорошего опыления и нормального завязывания ягод проводится дополнительное искусственное опыление. Для переноса пыльцы с сорта-опылителя на цветки опыляемого сорта применяют так называемые пуховки. Пуховки — это две деревянные лопаточки размером 20×15 см с ручками (по форме напоминающие ракетки для настольного тенниса), покрытые с одной стороны заячьим или кроличьим мехом, предварительно обезжиренным в горячей воде с мылом или стиральным порошком. На концах пуховок делают выступы (2 см), препятствующие во время работы сильному сжатию и повреждению соцветий. При искусственном опылении пуховки сначала «заряжают» пыльцой сорта-опылителя. Для этого держат в каждой руке по пуховке и осторожно проводят ими по 10−12 цветущим соцветиям обоеполых сортов (можно нескольким), то есть как бы «протирают» между пуховками эти соцветия, «заряжая» их жизнеспособной (фертильной) пыльцой. Затем этими же пуховками «протирают» соцветия функционально-женских сортов. При этом первые 8−10 соцветий опыляют путём более легкого прикосновения. Перед каждым новым опылением постукивают друг об друга выступами на концах пуховок. Одной зарядки хватает на 20−30 соцветий. Если нет пуховок, то для искусственного опыления можно использовать пуховые перчатки, варежки или шапки. После надевания на руки их также сначала «заряжают» пыльцой обоеполого сорта, а затем опыляют соцветия функционально-женских сортов.

Искусственное опыление проводят в 2−3 срока: первое во 2−3 день после начала цветения (при раскрытии 40−50% цветков), последующие — с интервалом в 3−4 дня. Лучшими для этого в ясные солнечные дни являются утренние часы (с 9 до 10 ч) после спада росы, в пасмурные дни эту процедуру проводят несколько позже. Исследования показали, что искусственное опыление сортов с функционально-женским типом цветка способствует повышению урожая на 25−30%. Причём, лучшие результаты получаются при использовании смеси пыльцы различных сортов.

Искусственное опыление даёт положительные результаты и на отдельных обоеполых сортах, у которых наблюдается чрезмерное осыпание цветков и завязей, а также отмечается горошение ягод. К таким сортам относятся Траминер розовый, Жемчуг Саба, Мускат александрийский, Мускат гамбургский, Халили белый, Мускат венгерский, Тайфи розовый, Хусайне люнда, Кишмиш чёрный, Рислинг, Саперави, Кодрянка, Страшенский, Юбилей Журавеля и др. После дополнительного опыления наблюдается больший процент завязывания ягод в каждом соцветии, что приводит к получению более полноценных гроздей и повышению урожая на 15−20% и более. Дополнительное опыление сортов, имеющих обоеполые цветки, проводится только один раз, в период массового цветения. Дополнительное опыление проводят путём встряхивания кустов, создания потока воздуха, направленного от ранцевого или тракторного опрыскивателя (на промышленных виноградниках — винта вертолета).

Хотя обоеполые сорта способны к самоопылению, перекрестное опыление может значительно повысить урожай. Проводят его также, как и для сортов с функционально-женским типом цветка. Очень эффективно продувание ранцевым опрыскивателем так, чтобы струя воздуха проходила через несколько соседних кустов разных сортов.