Определение экономически эффективного размера производства кролиководческих ферм

Повышение цен даже на мировом агропромышленном рынке и решение проблемы продовольственной безопасности нашей страны обострило потребность поиска и обоснования подходов к исследованию теоретических, методологических и практических аспектов импортозамещения и развития собственного аграрного производства с целью насыщения отечественного рынка и выхода на зарубежный.

Одним из наиболее перспективных и быстрореализуемых направлений в развитии животноводства является производство крольчатины. Эта отрасль перспективна для реализации этих целей еще и потому, что субъектами кролиководческого бизнеса являются в основном малые социальноориентированные, чаще всего семейные, фермы. Они используют неприменяемую в других отраслях рабочую силу (труд пенсионеров, подрост-ков и трудоспособного населения в нерабочее время), содержат животных в дешевых приспособленных помещениях, используют в качестве кормов траву и другие корма выращенные на личных огородах и неудобьях.

О перспективности кролиководческого бизнеса и значимости проблемы импортозамещения ввозимой в нашу страну кролиководческой продукции говорят данные которые свидетельствуют о том, что только с 2004 по 2006 гг. объемы импортируемой крольчатины выросли в 3,7 раза.

В 2006 г. объем импортной крольчатины поступивший в торговлю превысил объем отечественного мяса поступившего в реализацию в 57,8 раза, то есть на рынке мяса кроликов отечественная продукция занимает по оценке специалистов менее 2% [2].

Все это свидетельствует о значительных перспективах отечественного кролиководческого бизнеса. Довольно значительны и перспективы для импорта крольчатины, которая пользуется высоким спросом на рынках западных стран как диетическая продукция и ценится в 2−3 раза дороже мяса птицы. крольчатина рынок хозяйствование Вместе с тем вышеперечисленные нами достоинства мелкого и среднего кролиководческого бизнеса несут в себе и те серьезные недостатки, которые ему присущи, это, прежде всего, сложность формирования крупной партии однородного по качественным характеристикам мясного и пушного сырья, сложность и дороговизна организации производственного обслуживания, низкая эффективность материально-технического и ветеринарного снабжения.

Для решения этих вопросов наиболее перспективным направлением являются организация предприятий осуществляющих функции интегратора малого кролиководческого бизнеса на определенной сельскохозяйственной территории. Эти фирмы могут по своей природе быть как кооперативными, так и работать на контрактной основе. В их функции должно входить обеспечение кролиководческих хозяйств маточным поголовьем, что позволит решить проблему формирования большой партии продукции мяса, шкурок и пуха единого качества, а также обеспечения кормами и биодобавками, оборудованием, ветеринарным и другими видами производственного и социального обслуживания.

При рассмотрении проблемы оценки эффективного размера кролико-водческих ферм нами обоснована необходимость применения разных методологических и методических подходов при оценке среднего и крупного коммерческого кролиководческого бизнеса и эффективного размера ферм в личных подсобных хозяйствах, целью которого является получение дохода, а не прибыли как таковой.

В связи с этим нами определен порог безубыточности (нулевой рентабельности) для коммерческих средних и крупных хозяйств которые применяют интенсивный (гранулированный) тип кормления и рекомендованные НИИПЗК технологии содержания и обслуживания кроликов.

Так, к примеру, для кролиководческой фермы ООО «Устьлабинскгаз-строй» имеющей крольчих в количестве 191 голов, при использовании интенсивных технологий производства (6 окролов в год) порог безубы-точности в 2007 г. мог составить 3102 голов кроликов на реализацию (живой вес одной головы 3,3 кг, фактически сложившаяся среднегодовая цена реализации мяса 155 руб за кг, шкурки — 15 руб за штуку).

Для личных подсобных хозяйств, где животные в большинстве случаев содержатся в низко затратных приспособленческих помещениях, а в корм-лении преобладают дешевые корма собственного производства (комбини-рованный тип кормления) методика определения минимально эффективного размера кролиководческого хозяйства основанная на расчете порога безубыточности по прибыли на наш взгляд неприемлема.

Нами разработана и предложена методика определения минимально эффективного размера производства кролиководческой продукции в социально значимых формах хозяйствования при достижении ими нулевой доходности по показателю валового дохода, то есть мы считаем, что для таких хозяйств минимальным количеством выращенных кроликов является то, которое обеспечит получение не прибыли (как в крупных хозяйствах), а хотя бы доход на затраченный труд (оплату труда).

Определение минимального объема производства, обеспечивающего безубыточность производства крольчатины в малых формах хозяйствования, выполняется по формуле [3]:

Qmin =, (1).

где: TFC — сумма постоянных издержек, руб.;

Р — стоимость кролика (т.е. цена реализации за 1 кг мяса * вес тушки + цена шкурки + стоимость побочной продукции), руб.;

AVC — средние (на единицу продукции) переменные издержки на одну голову реализуемых кроликов, руб.

Средние переменные издержки определим по формуле [4]:

(2).

где: TVC — сумма переменных издержек, руб.;

Q — количество реализуемых кроликов, голов.

Так как в 2007 г. перекупщики на рынках г. Краснодара закупали у сельского населения кроликов по цене 110 руб за кг, шкурку в среднем — 15 руб за штуку, а согласно нашим расчетам в 120 дней кролики в живом весе будут весить 3,3 кг, то можно получить следующие расчетные данные.

AVC = 3415,63 / 28 = 121,99 руб.

Подставив полученное значение в формулу 1, получим значение безубыточного объема продаж.

Qmin = 512,5 / (213 — 121,99) = 6 голов.

Наши расчеты показали, что в некоммерческом социальном кролико-водстве минимально эффективный размер производства при технологии предусматривающей 6 окролов в год, обеспечивающий нулевую доходность от использования одной самки по валовому доходу составляет производство и реализацию 6 голов кроликов достигших убойных кондиций. Превышение этого объема позволит этим хозяйствам получать положительный доход на свой труд.

Для объективной оценки возможных доходов и определения объемов производства кролиководческой продукции в хозяйствах населения необходимо также, на наш взгляд, проводить расчеты позволяющие планировать ежемесячные доходы домохозяйств.

Проводить расчеты целесообразно в два этапа:

а) в зависимости от желания домохозяйства получать фиксированный ежемесячный доход (Д) рассчитать необходимое годовое производство кроликов на реализацию (Q_реал) посредством формулы 3;

Q_реал =, (3).

б) определить необходимое количество основных самок на ферме по формуле 4.

Q_самок =, (4).

где 42 — количество кроликов полученных от одной самки и достигших убойного веса в течение нами составленного технологического плана за год.

Так, к примеру отразили разные варианты получения доходов домохозяйствами и необходимые объемы производства кроликов, а также количество основного поголовья самок в кролиководческих фермах.

• 1. Предварительные итоги всероссийской сельскохозяйственной переписи 2006 г.// Экономика и жизнь. — 2007. — № 8. — С. 2
• 2. Кузьмичева М. Б. Состояние российского рынка конины, оленины и крольчатины в 2006 году // Мясная индустрия. — 2007. — № 2. — С. 17
• 3. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: учеб. пособие. 6-е изд., стер. — Мн.: Новое знание, 2006. — С. 282
• 4. Сигидов Ю. И., Малофеев Т. Е. Организация предпринимательской деятельности в АПК. В 3-х частях. Часть 1-я. — Краснодар, 1994. — С. 239