Введение. 
Метеография винограда сорта алиготе в условиях Таманской сельскохозяйственной подзоны

Представлены результаты изучения влияния температуры и осадков периода начала распускания почек — начала вызревания побегов и периода начала распускания почек — начала цветения на степень вызревания побегов того же года, а также на процент развившихся глазков, коэффициент плодоношения, урожайность, среднюю массу грозди и содержание сахаров следующего года в ягодах винограда сорта Алиготе. Предложен механизм конкуренции между соцветиями, эмбриональными соцветиями и эмбриональными листьями, возможно лежащий в основе обратной связи урожайности и сахаристости сорта.

Реакция сортов винограда на погодные условия является главной причиной нестабильности их урожайности (если не считать болезни). Вследствие этого существует и всегда будет существовать проблема устойчивости урожайности сортов в тех или иных погодно-климатических условиях. Изучение реакции сорта на погодные условия позволяет выявить периоды, наиболее ответственные за величину и качество урожая, и на этой основе оценить перспективу его возделывания в данной погодно-климатической зоне.

Несмотря на то, что в разное время исследователями уделялось определенное внимание изучению влияния погодных условий на рост и плодоношение различных сортов винограда, влияние температуры и осадков по периодам 2-летнего формирования урожая на плодоношение винограда и сахаристость его ягод не изучалось. Поэтому по результатам плодоношения, которое формировалось в течение двух лет, трудно, а скорее, и невозможно объективно назвать факторы, повлиявшие на его величину и качество (за исключением случаев вымерзания).

Влияние погодных условий на рост, развитие и плодоношение виноградного растения можно условно разделить на 2 составляющие: годовые изменения (смена времен года) и колебания в пределах этих изменений, которые для удобства можно называть несезонными изменениями.

Если бы сезонные изменения температуры были стабильны, то в любой год фактор температуры для каждого сколь угодно малого отрезка времени был бы одинаков, и виноград каждый год реагировал бы на него одинаковым образом. Однако на деле это не так. При сохранении общей годовой закономерности (смена времен года) суточный ход температур каждого года имеет свои особенности, то есть температурные показатели одних и тех же календарных периодов для любых сравниваемых лет отличаются.

Годовой ход осадков еще менее предсказуем. Он не имеет столь выраженной сезонной закономерности, как в случае температуры. Вместе с тем эти параметры в определенной степени взаимосвязаны: осадки сопровождаются облачностью, уменьшающей поток солнечной радиации, и, нередко, снижением температуры.

Фактор солнечной радиации оценить труднее, однако в вегетационный период его влияние в определенной мере может быть выявлено по сезонному колебанию температуры и выпадению осадков. Кроме того, следует учесть, что поток солнечной радиации для данной территории не связан напрямую с температурой. Зональная солнечная радиация только вносит некоторый (достаточно скромный) вклад в температуру масс воздуха, формирующихся и мигрирующих в планетарном масштабе.

Целью настоящей статьи является описание и интерпретация реакции развития и плодоношения винограда сорта Алиготе на температуру и осадки по результатам статистической обработки данных и их анализа за 10 лет наблюдений. Такое описание для краткости названо нами метеографией. Полученные результаты интересны тем, что они основываются на уникальных данных (многолетние наблюдения фенологии и структуры плодоношения, кроме тех, что ведутся на госсортоучастках, встречаются крайне редко), охватывают все основные периоды, влияющие на плодоношение, и могут характеризовать реакцию данного сорта винограда в пределах таманской сельскохозяйственной подзоны и, возможно, мест, сходных с ней по почвенно-климатическим условиям.

При этом мы сочли целесообразным не приводить обзор имеющейся литературы по данному вопросу и дискуссию по возможным расхождениям с другими авторами, так как это не позволило бы представить данный достаточно обширный материал по свойствам сорта в цельном виде.

Данные по фенологии, показателям плодоношения и устойчивости к заболеваниям сортов винограда из коллекции Темрюкского опорного пункта (ТОП) СКЗНИИСиВ получены за много лет одним из авторов, доктором сельскохозяйственных наук Г. Н. Ключниковой по общепринятым в виноградарстве методикам [1].

Данные погодных условий до 1992 г. взяты из сводок метеопункта ст. Голубицкой Темрюкского района Краснодарского края, а с 1992 г. фиксировались самой Г. Н. Ключниковой; данные 1991 г. — из наблюдений Кубанской устьевой метеостанции г. Темрюка. Они представлены здесь подекадными средними температурами (єС) и подекадными осадками (мм). Подекадные данные (при наличии и ежедневных) были выбраны специально для демонстрации перспективы использования подекадных данных других районов края при аналогичных исследованиях. Однако окончание периода вызревания лозы оценивалось по среднесуточным измерениям (кроме 1991 г.). На основании этих данных для каждого изучаемого периода были рассчитаны его продолжительность (сутки), суммы температур и осадков, а также соответствующие среднесуточные значения. Следует отметить, что параметр температуры совмещает в себе оценку как собственно фактора температуры, способного при ее повышении увеличивать скорость реакций (в пределах сохранения их биологически допустимых температурных границ), так и косвенно — освещенности, несколько снижаясь в случае облачности и часто сопровождающих ее осадков. Это усложняет оценку влияния температуры и осадков, особенно при отсутствии данных по величине солнечной радиации.

Почвы коллекционного участка — черноземы южные слабовыщелоченные и выщелоченные слабогумусные мощные легкосуглинистые и супесчаные на лессовидных легких суглинках, надрудных супесях.

В данной статье нами представлены результаты изучения реакции известного и распространенного в Краснодарском крае сорта Алиготе на погодные условия за 10 лет полного плодоношения (1990;1999 гг.).

Алиготе — сорт винограда технического направления использования, интродуцирован из Франции. Грозди средней величины, цилиндроконические и цилиндрические, часто крылатые, всегда плотные. Ягоды средние, круглые, желтовато-зеленые с темно-коричневыми точками. Кожица тонкая, но прочная. Мякоть очень сочная. Вкус простой. Семян в ягоде 1−2. Относится к группе сортов среднего периода созревания: урожай начинают убирать в середине сентября при сахаристости ягод 17% и выше. Сила роста кустов средняя, вызревание побегов хорошее (80 — 85%). Потенциальная урожайность 13−15 т/га. Масса грозди 100−160 г. Плодоносных побегов на кусте 80 — 85%, коэффициент плодоношения 1,5−1,8. Способен плодоносить из замещающих и спящих почек. Сравнительно зимостоек, уступая в этом отношении Рислингу, но приравнивается к Ркацители. Во влажные годы страдает от милдью и серой гнили. Совместим с подвоями Рипария х Рупестрис 101−14, Берландиери х Рипария СО4 и Кобер 5 ББ. Из урожая сорта готовят высококачественные сухие вина, шампанские виноматериалы и соки. Сорт следует подвергать клоновой селекции. Сорт районирован, по данным на 2003 г. занимает в Краснодарском крае 843 га, в том числе 270 га — в Темрюкском районе.

Агротехнические мероприятия на опытном участке проводились в соответствии с технологическими картами для анапо-таманской зоны виноградарства, где виноградники неукрывные и неполивные. Агрофон насаждений был высокий.

Коллекционный участок заложен в 1985 г. корнесобственными саженцами, площадь питания 4×2,5 м, ряды ориентированы с востока на запад, рельеф слегка холмистый. Формировка — высокоштамбовый (120 см) двуплечий кордон со свободным расположением прироста. На участке проводились все агромероприятия, принятые в хозяйствах района. В 1997 и 1998 гг. на виноградниках вносились удобрения в растворенном виде в дозах N — 40, P — 40, K — 120, в 1998 г. проводилась внекорневая подкормка микроэлементами (30 г/га).

Наблюдения велись на 20 учетных кустах в соответствии с принятой методикой [1]. В годы наблюдений средняя нагрузка составляла 42 глазка и 36 побегов на куст. Нагрузка давалась по силе роста кустов и в соответствии с результатами анализов закладки эмбриональных соцветий в зимующих глазках. Длина обрезки лоз по годам была от 2−3 до 4−6 глазков.

Изучались следующие параметры: степень вызревания побегов (%), доля развившихся глазков весной после зимовки (%), коэффициент плодоношения, урожайность (ц/га), содержание сахаров (г/100 см³), средняя масса грозди (г).

Пораженность сорта Алиготе болезнями в годы наблюдений была в пределах 1 — 3 баллов, что в отдельные годы могло оказать влияние на уровень урожайности.

Как известно, урожай винограда формируется в основном в течение двух лет: в первый год закладываются почки под урожай следующего года, затем они зимуют, а на второй год из этих почек вырастают побеги с гроздями. Исходя из этого определен и общий 2-летний период изучения реакции сорта. В качестве изучаемых периодов выбраны промежутки времени между основными фенологическими явлениями продукционного периода роста и развития виноградного растения: началом распускания почек, началом цветения, началом вызревания побегов, началом созревания ягод, концом созревания ягод. Кроме того, оценивались условия зимнего периода — с декабря по февраль.

Связи изучаемых показателей оценивались коэффициентом прямолинейной корреляции Спирмена с помощью программного пакета STATISTICA и корреляционным отношением «эта» (з) для криволинейной корреляции с помощью приложения MS EXCEL по алгоритму Доспехова [2].

Употребляемые для описания и объяснения связей словосочетания «повышенные температуры», «пониженные температуры», «повышенные осадки», «пониженные осадки» и т. п. означают любые величины температуры или осадков в пределах диапазона изучаемых температур, находящиеся соответственно выше или ниже любого выбранного значения.

Год закладки почек под урожай следующего года Результатом первого года вегетации, имеющим значение для последующего плодоношения, является закладка почек под урожай следующего года и вызревание однолетних побегов. Как известно, закладка зимующих почек у винограда может происходить незадолго до цветения и длительное время после него [3], [4].

температура почка урожайность сахар