Химическая природа. 
Роль витамин В1 в жизнедеятельности организма

В основе формулы витамина В1 лежат два кольца: пиримидин и тиазол, соединённые метиленовой группой (-СН2-):

Рис. Пиримидин

В молекулу витамина В1 входят следующие производные пиримидина и тиазола: 2-метил-4амино-5метилпиримидин и 4-метил-5гидроксиэтилтиазол.

Химическая формула витамина В1 — С12Н18ON4S, а структурная:

В животных тканях и дрожжах витамин В1 находится не в свободном состоянии, а в виде тиаминпирофосфата, т. е. в виде пирофосфорного эфира. [4].

В процессе промышленного изготовления препарата витамина В1 он выделяется в виде хлористоводородной соли, имеющей следующую формулу:

4-метил-5-оксиэтил-N (2?метил-4?-амино-5?-метилпирамидил) тиазолий хлоридгидрохлорид.

Биохимические функции

Тиамин в форме ТДФ (тиаминдифосфата) входит в состав пируватдегидрогиназного и б-кутоглутаратдегидрогиназного полиферментных комплексов в качестве кофермента одного из ферментов.

Рис. Строение ТДФ

Эти ферменты, в частности, принимают участие в реакциях:

• · Декарбоксилирование б-кетокислот с образованием соответствующих альдегидов;
• · Окислительное декарбоксилирование б-кетокислот с образование кислот;

При дефиците в клетках ТДФ нарушается процесс окислительного декарбоксилирования пирувата и б-кетокислот, что приводит, с одной стороны, к накоплению в тканях б-кетокислот, а с другой, к резкому снижению образования АТФ и углеводов и АМК:

ТДФ в качестве фермента входит также в состав фермента транскетолазы, которая участвует в пентозофосфатном пути превращения глюкозы. В этом метаболическом процессе глюкоза является поставщиком рибофосфата, необходимого для синтеза нуклеиновых кислот, так и восстановленного кофермента НАДФН+Н+. [1].