Биохимические исследования для оценки гиповитаминозов

Состояния, при которых снижена концентрация витаминов в тканях организма называют гиповитаминозами. Они возникают вследствие недостатка витаминов в кормах или нарушения их всасывания в желудочно-кишечном тракте.

Причинами гиповитаминозов могут быть экзогенные и эндогенные факторы. Экзогенным фактором является недостаточное питание витаминами. К эндогенным факторам следует отнести: повышенную потребность в витаминах при смене физиологических состояний (беременность, лактация, рост и развитие) и патологических процессах (кахексия, тиреотоксикоз); нарушения абсорбции витаминов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта; нарушения всасывания липидов и продуктов их гидролиза — жирных кислот и жирорастворимых витаминов; воздействие антагонистов витаминов (антивитаминов), вызывающих понижение или потерю биологической активности витаминов. Антивитамины по структуре и функциям могут быть белками и ферментами, расщепляющими молекулы витаминов, лишая их биологической активности. Так, фермент тиаминаза катализирует распад молекулы витамина B₁, аскорбатоксидаза катализирует расщепление витамина С, белок авидин связывает биотин в биологически неактивный комплекс.

Благодаря работам В. Н. Букина, М. Т. Таранова и др. установлено содержание многих витаминов в зерновых кормах, сене, силосе, корнеплодах, животных тканях, дрожжах и т. д. Работами ученых Саратовского зоотехническо-ветеринарного института Я. А. Бабина, А. Н. Колесова и др. выяснено, что в пищеварительном тракте с.-х. животных микроорганизмами синтезируются многие витамины. Так, например, в рубце жвачных животных доказан микробный синтез витаминов: К, В₁, В₂, В₅, В₆, В₁₂, фолиевой кислоты, биотина и др.

На процесс усвоения витаминов животным организмом влияет не только состояние желудочно-кишечного тракта, но и наличие жиров в кормах, присутствие солей желчных кислот, фосфатов и других веществ. Для растворения жирорастворимых витаминов, а также микроэлементов. На усвоение водорастворимых витаминов оказывают влияние другие витамины, различные белки и некоторые аминокислоты.

Поэтому профилактика и лечение гиповитаминозов у животных складываются из устранения экзогенных и эндогенных этиологических факторов, введения в рацион биологически полноценных кормов.