Открытие века. 
Тайна вечного цветка

С подобным феноменом никто из биологов прежде не сталкивался. К изучению амаранта подключались всё новые исследователи, учёные и практики, представители самых разных областей жизнедеятельности человека, и каждый восхищённо разводил руками: «Не может быть…». Медики вспоминали — и не раз — слова великого Гиппократа о том, что наша пища должна быть лекарством, а лекарство — пищей. Амарантовое масло оказалось уникальной природной кладовой лекарственных средств, содержащей, кроме сквалена, богатейший комплекс других биологически активных соединений, так необходимых человеку в наш век — век консервантов и рафинированных продуктов.

Технологи-пищевики открывали для себя перспективы использования амарантовой муки, белка, крахмала в пищевой индустрии, возможности создания на основе амаранта новых продуктов с улучшенными свойствами, детского и диетического питания. Сельхозпроизводители подсчитывали эффект от внедрения амаранта в кормопроизводство: новая культура превзошла традиционные по всем основным параметрам — урожайности, засухоустойчивости, количеству и качеству протеина, макрои микроэлементному составу… Вердикт научного сообщества был единодушным: амарант — открытие века! Проанализировав рост численности населения Земли и имеющиеся на планете продовольственные ресурсы, эксперты Юнеско назвали амарант основной продовольственной культурой человечества в XXI веке.

Самое лучшее в мире

Знаете ли вы, что лучшее в мире амарантовое масло производится в Воронеже? Да-да, именно так: самое лучшее в мире, «живое» — первого холодного отжима, по запатентованной технологии. Трудности «добычи» масла из амаранта обусловлены чрезвычайно малыми размерами его семян: тысяча штук весит меньше одного грамма. Обычные мельницы с жерновами их «не берут», требуется специальное оборудование, особые технологии. Какие — знают сотрудники воронежского научно-производственного предприятия «Русская Олива», это их ноу-хау. В то время как большинство производителей (и у нас, и за рубежом) получают амарантовое масло экстракционным способом. Такое масло — прошедшее через растворители, подвергавшееся воздействию высоких температур и избыточного давления — сохраняет часть своих свойств, но оно уже «не то». Только холодный отжим позволяет создать 100-процентный натуральный продукт, сохраняющий в первозданной чистоте все заложенные в него природой полезные вещества и соединения.

Высокое качество амарантового масла производства ООО «Русская Олива» подтверждено клиническими испытаниями, проводившимися совместно с Воронежской государственной медицинской академией, ГУ НИИ питания РАМН и другими научно-исследовательскими центрами страны. Полученные результаты позволили разработать рекомендации для профилактики и лечения маслом заболеваний самой различной этимологии. Исследования продолжаются.