Анализ ассортимента детского питания, реализуемого магазином «Тамара №1»

Ассортиментная политика — одно из важных направлений деятельности торговой организации магазин «Тамара № 1» пгт Тымовское Сахалинской области.

Ассортиментная политика есть система мер, направленных на определение ближайших и отдалённых целей в развитии ассортимента товаров и разработку принципов, в соответствии с которыми она будет проводиться. Формирование и реализация ассортиментной политики необходимы для определения условий безубыточной работы предприятия, управления объемом прибыли с целью оптимизации налогообложения и прогнозирования собственных инвестиций в развитие бизнеса.

Главная задача ассортиментной политики магазина «Тамара № 1» заключается в том, чтобы в каждый данный момент товары, составляющие ассортимент предприятия, оптимально соответствовали потребностям покупателей по качественным и количественным характеристикам. Через формирование и реализацию ассортиментной политики маркетинговая деятельность любого предприятия выполняет свою основную функцию — приведение в соответствие соотношение спроса и предложения.

За большой промежуток времени в магазине «Тамара № 1» был сформирован ассортимент, который удовлетворяет основные потребности, которые выдвигает данный рынок.

В исследуемом магазине в большом ассортименте реализуется 13 групп товаров: хлебобулочные, кондитерские, плодовоовощные, молочные, безалкогольные напитки, гастрономия, бакалея, на общую сумму в 500 наименований.

Объем и структура розничного товарооборота магазина в 2014 г представлены в табл. 9.

Таблица 9 — Процент прибыли, приходящийся на каждую товарную группу магазина в 2014 гг

Наибольший удельный вес в объеме розничного товарооборота магазина в 2014 гг. приходится на молочные и мясные продукты, соответственно, 13,1% и 12,5%, удельный вес хлебобулочных изделий составляет 11,6%, а удельный вес детского питания в магазине- 4,0%.

В магазине созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д.

В ходе исследования был проанализирован ассортимент детского питания, реализуемого в магазине.

Продукты детского питания (ПДП) — продукты для питания детей первых трех лет жизни, дошкольников и школьников, а также специализированные продукты для лечебного питания больных детей раннего возраста.

Магазин «Тамара № 1» реализует следующие продукты детского питания:

• — сухая молочная смесь разного вида;
• — молочные и безмолочные кашки. Однокомпонентные и многокомпонентные пюре для детей разных возрастов;
• — консервы мясные и рыбные;
• — детские напитки и сок.
• — вода детская очищенная питьевая.

В магазине реализуется детское питание различных видов и подвидов. Ассортимент детского питания по видам представлен в таб. 10 и на рис. 7.

Таблица 10 — Структура детского питания в натуральном выражении по видам.

Рисунок 7 — Структура детского питания по видам

Согласно таб 10. и рис. 7, наиболее большой удельный вес среди продуктов детского питания принадлежит консервам (соки, нектары, пюре) — 37%, на втором месте — продукты на молочной основе (молоко, кисломолочные продукты, йогурты) — 30%, на третьем — продукты на мясной основе — 17%. Продукты на зерновой основе составляют 13% всего ассортимента детского питания.

В таблице 11 дан анализ ассортимента по подвидам.

Таблица 11 — Структура детского питания по подвидам.

Согласно таблице 11, в магазине наиболее большой удельный вес среди продуктов детского питания принадлежит пюре -20%, на втором месте консервы из мяса, соки и нектары по 16,6%, на третьем творог и каши — по 13%.

Исследования ассортимента продуктов детского питания по производителям представлены в таблице 12, рисунке 8.

Таблица 12 — Анализ структуры ассортимента по производителям.

Согласно рис. 8, табл. 12, продукты детского питания, реализуемые в магазине, наиболее широко представлены продукцией крупнейших компаний: ОАО «Вимм-Билль-Данн» (Москва), и ЗАО «Тихорецкий мясокомбинат» (Краснодарский край), удельный вес которых в общем объеме составляет 27 и 20% соответственно, на тертьем месте продукция Nutricia (Московская область) и ОАО Завод детского питания «Фаустово» Московская обл -13%.

Рисунок 8 — Структура ассортимента по производителям.

Исследования ассортимента продуктов детского питания по бренду даны в таблице 13.

Таблица 13 — Анализ структуры ассортимента по бренду.

Согласно табл. 13 продукты детского питания наиболее широко представлены следующими брендами: «Фруто няня». «Агуша», «Бабушкино лукошко», удельный вес которых в общем объеме составляет 16,6 и 13 и 16,6% соответственно.

По ценовому сегменту, исходя из рис. 9, было выявлено, что большинство реализуемых продуктов детского питания находится в ценовом сегмента от 20- 80 руб.

Рисунок 9 — Структура ассортимента детского питания по ценовому сегменту.

40% ассортимента продуктов детского питания имеет ценовой диапазон от 20−30 руб, это в основном, пюре, соки, компоты, нектары. Относительно высокую цену имеют консервы из мясных товаров.

В данном исследовании был сделан анализ основных показателей ассортимента продуктов детского питания.

Одним из показателей эффективности товарного ассортимента является широта. Коэффициент широты (К_ш), это отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому, рассчитывается по формуле (1):

(1).

где, Шд — действительная широта — фактическое количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Шб — базовая широта — это широта, принятая за основу для сравнения.

В качестве базовой широты принимаем максимальное количество наименований товаров исследуемой группы (детское питание), независимо от производителя, обнаруженные в магазинах пгт. Тымосвское Сахалинской области (20 видов).

Действительная широта равна 8 видов.

Ш_б = 20 видов, Ш_д = 8 видов К_ш= 8/20 *100% = 40%.

Вывод: Широта ассортимента в исследуемом магазине недостаточна для удовлетворения спроса потребителя.

Коэффициент устойчивости характеризует устойчивость ассортимента товаров в магазине. Рассчитывается по формуле (2):

(2).

Где Ку — коэффициент устойчивости, %.

Уф — количество товаров однородной группы товаров, пользующихся устойчивым спросом (условно за критерий устойчивости следует считать наличие товара в продаже при начальном и конечном обследовании) [16, с. 99].

Оптимальное значение коэффициента устойчивости ассортимента товаров в магазине на протяжении квартала должно быть не ниже 80%- 90%.

Расчет устойчивости ассортимента:

Ку= (10+8+8)* 3/20= 3,9.

Коэффициент устойчивости больше единицы, следовательно, ассортимент продуктов детского питания в магазине устойчив Новизна (обновление) ассортимента — способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Коэффициент новизны рассчитывается по формуле (3):

(3).

где Нф — количество новых товаров, появившихся в обследованных фирмах, а также являющихся, по мнению исследователя новыми За время исследования в ассортименте магазина появилось 1 новое наименование изделий, таким образом, Н_ф в этом случае равен 1, а коэффициент новизны составляет.

1,0/20 * 100% = 5%.

Вывод: коэффициент новизны мал.

Таким образом, ассортимент детского питания в магазине широк, однако показатели ассортимента говорят о неспособности удовлетворения его требованиям покупателей.