Значение и роль индустрии гостеприимства в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия гостеприимства занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест. В 20 веке туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские и гостиничные услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё. В экономике современной России гостиничная индустрия также занимает важное место.
В тех видах бизнеса, успешность которых связана с обслуживанием клиентов, стандарты выходят на первое место как гарантия удовлетворенности гостя. Моя тема выпускной квалификационной работы звучит как «Перспективы развития загородных баз отдыха на примере базы отдыха „Лукоморье“». В моем понимании «перспектива развития» целиком и полностью зависит от качества предоставляемых услуг на базе отдыха. В свою очередь руководству очень трудно требовать от обслуживающего персонала высокого качества в обслуживании клиентов, если оно имеет смутное представление о том, какие требования к уровню современного сервиса предъявляются посетителями. На сегодняшний день эта тема очень актуальна, так как высокие темпы развития гостиничной индустрии активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии.
Объект учебной практики: База отдыха «Лукоморье».
Объектом исследования данной работы является база отдыха «Лукоморье», осуществляющая услуги в сфере культурного сервиса и туризма. туристский организационный риск страхование Предметом исследования является комплексное изучение хозяйственной деятельности базы отдыха «Лукоморье».
Практику я проходила на базе отдыха «Лукоморье» с 7.03.2016 по 19.03.2016 года в должности помощника администратора.
Целью прохождения практики явилось ознакомление со структурой базы отдыха, технологическими процессами, изучение учредительных документов, основных направлений деятельности и закрепление в практической деятельности знаний, умений и навыков, полученных в процессе обучения.
За время прохождения учебной практики необходимо решить следующие задачи:
- — представить общую характеристику предприятия;
- — изучение особенностей и основных направлений деятельности базы отдыха;
- — исследовать организационную структуру управления предприятием и взаимосвязь подразделений;
- — приобрести опыт работы на базе отдыха;.
Методической и методологической основой данной работы являются специализированная литература, а также методические пособия.
