Анализ логистических процессов с запасами

Комплекс складских операций на исследуемом предприятии магазин «Магнит» согласно Положению о доставке товар до магазина «Магнит» имеет следующую последовательность:

• -разгрузка транспорта;
• -приемка товаров;
• -размещение на хранение (укладка товаров в стеллажи, штабели);
• -грузопереработка;
• -погрузка нереализованных товаров, внутрискладское перемещение грузов.

Современный склад выполняет объем сервисных логистических операций, предоставляя клиенту возможность широкого выбора логистических решений по складированию, грузопереработке, упаковке, транспортировке, информационным услугам.

Опишем порядок прямой доставки в системе магазинов «Магнит».

Прямая доставка или доставка напрямую — это такой вид транспортировки товара, при котором груз доставляется грузополучателю непосредственно с распределительного центра без какихлибо промежуточных операций.

Цель прямой доставки:

• · сокращение транспортных затрат компании за счет четкой организации процесса доставки товара (планирование доставки по графику, контроль выполнения графика и стандартов доставки)
• · оптимизация трудозатрат сотрудников магазинов компании (ОГРП)

Действия магазина «Магнит» при выполнении графика прямой доставки:

• 1. По завершению работы магазина «Магнит» формирует экспорт расходов за текущий день, высылает на адрес «Экспорт магазина „Магнит“».
• 2. Данные по продажам попадают в Базу Сети магазина «Магнит».
• 3. На основании истории продаж, с учетом количества дней до следующей доставки, программа автозаказ формирует заявку. Специалист отдела автозаказа высылает заявки магазина «Магнит» на распределительный центр.
• 4. Оператор распределительного центра импортирует заявки базу распределительный центр.
• 5. После завершения импорта диспетчер отдела рассчитывает объем заказа в поддонах, на основании справочника объема товарных позиций. Составляет разнарядку, предоставляет ее на распределительный центр не позднее начала отборки товара.
• 6. Диспетчер отдела осуществляет планирование и организацию подачи автотранспорта в распределительный центр, согласно разнарядки.
• 7. Распределительный центр осуществляет отборку товара по заявке магазина «Магнит», производит загрузку товара в автотранспорт, согласно разнарядки, оформляет и выдает водителю в рейс сопроводительные документы на груз. Диспетчерский выдает маршрутный лист, регламентирующий порядок действий водителя на маршруте.
• 8. После отправки машины, распределительный центр сообщает по электронной почте на магазин «Магнит» о результатах фактической отгрузки товара — номер автомобиля, фамилия водителя, время отгрузки товара, объем отгрузки в количестве поддонов.
• 9. По факту прибытия автотранспорта работки магазина «Магнит» осуществляет выгрузку и приемку товара, согласно установленных стандартов 8 минут на 1 поддон.
• 10. После выгрузки и приемки товара в магазине «Магнит» отметки о приеме товара в товарной накладной (маршрутном листе) водителя, товаровед магазина «Магнит» предоставляет отчет «опрос по приходу в ММ» на адрес «Экспорт ММ».
• 11. Диспетчерский отдел головной компании формирует предварительный отчет по опозданиям на магазин «Магнит» (ежедневный), предоставляет всем заинтересованным службам (Службу эксплуатации, диспетчерский отдел, отдел продаж, распределительный центр) для выяснения причин опозданий доставки
• 12. На основании комментариев поступивших от служб выносится окончательная причина опоздания. Диспетчерский отдел головной компании формирует итоговый отчет по опозданиям.

Остановимся на характеристике отдельных, наиболее распространенных операциях. Наиболее тесный технический и технологический контакт склада исследуемого предприятия магазин «Магнит» с остальными участниками логистического процесса имеет место при осуществлении операций с входным и выходным материальными потоками, т. е. при выполнении так называемых погрузочно-разгрузочных работ. Эти операции определяются на исследуемом предприятии магазин «Магнит» следующим образом.

Разгрузка — логистическая операция, заключающаяся в освобождении транспортного средства от груза.

Погрузка — логистическая операция, заключающаяся в подаче, ориентировании и укладке груза в транспортное средство.

Следующей, существенной с точки зрения совокупного логистического процесса, операцией является приемка поступивших грузов по количеству и по качеству. Решения по управлению материальным потоком принимаются на основании обработки информационного потока, который не всегда адекватно отражает количественный и качественный состав материального потока. В ходе различных технологических операций в составе материального потока могут происходить несанкционированные изменения, которые носят вероятностный характер (порча и хищения грузов, сверхнормативная убыль и др.) Кроме того, не исключены ошибки персонала поставщика при формировании партий отгружаемых товаров, в результате которых образуются недостачи, излишки, несоответствие ассортиментного состава. В процессе приемки на исследуемом предприятии магазин «Магнит» происходит сверка фактических параметров прибывшего груза с данными товарно-сопроводительных документов. Это дает возможность скорректировать информационный поток. Проведение приемки на всех этапах движения материального потока от первичного источника сырья до конечного потребителя позволяет постоянно актуализировать информацию о его количественном и качественном составе. На складе принятый по количеству и качеству груз перемещается в зону хранения. Тарно-штучные грузы могут храниться на стеллажах или в штабелях.

Следующая операция — отборка товаров из мест хранения — может производиться двумя основными способами: отборка целого грузового пакета; отборка части пакета без снятия поддона.

Грузопереработка (или обработка грузов) — одна из основных логистических операций, характеризующая работу склада и показывающая общую массу подвергшихся складским операциям грузов. При управлении операциями по грузопереработке следует учитывать следующие факторы:

• — движение (грузопереработка всегда связана с движением и перемещением определенного количества материальных ресурсов, незаконченного производства, готовой продукции внутри определенной инфраструктуры ЛС или вне ее);
• — время (продукция должна быть перемещена внутри производственных подразделений, складов и т. п. к определенному моменту времени, связанному с производственным расписанием, временем дистрибьюции, заказа или другим отрезком времени логистического цикла);
• -количество (грузопереработка всегда связана с определенными размерами отправок или партий груза. Зачастую именно грузоперерабатывающие мощности определяют рациональное количество поставляемых производителю материалов или потребителям — продукции);
• — пространство (склад, транспортное средство, терминал и т. п. должны рационально использовать имеющееся в наличии пространство и грузовместимость.

Внутри складской технологический процесс на исследуемом предприятии магазин «Магнит» подразделяется на следующие составные части:

Поступление товаров:

• — разгрузка транспортных средств;
• — приемка товаров по количеству;
• — приемка товаров по качеству.

Хранение товаров:

• — размещение товаров на хранение;
• — укладка на хранение;
• — создание оптимального режима хранения.

Отпуск товаров со склада:

• — оформление продажи (отпуска);
• — отборка товаров с мест хранения;
• — подготовка к отпуску;
• — отправка товаров покупателю.

На продолжительность и характер складского технологического процесса исследуемом предприятии магазин «Магнит» оказывают влияние следующие факторы:

— объем поступления и отпуска;

— размеры товарных запасов;

• -условия транспортировки;
• -ассортиментная структура товарооборота и способ упаковки товаров;
• -габариты, вес товаров, тарных мест;
• -условия и порядок хранения; площадь склада, состав помещений, их планировка, размеры конструктивных элементов, ширина проходов;
• -габариты складских помещений;
• -наличие технологического оборудования, его виды.

Прием корпоративного товара на предприятии происходит следующим образом:

Выгрузка товара.

Товаровед (директор) принимает у водителя пакет документов (накладные, прямой акт отгрузки, в котором есть вся информация о содержимом машины), проверяет в документах адрес доставки. Если водитель имеет электронный ключ для регистрации прибытия то товаровед (директор) МД принимает документы, включает ключ в USB — порт, начинает осмотр пломбы. Отметки в ключе о времени убытия делаются только после соответствующих записях в маршрутном листе об окончании выгрузки.

Товаровед (директор) проверяет соответствие номера пломбы на машине номеру пломбы записанной в прямом акте отгрузки. Проверяет целостность пломбы тента, бортов и дверей машины. Если нарушена целостность пломбы или тента машины:

• — товаровед (директор) звонит в службу экономической безопасности;
• — машина не вскрывается до приезда службы экономической безопасности.

Товаровед (директор) снимает пломбу, руководит выгрузкой проверяет отсутствие заваленных поддонов, соответствие стикеров на поддонах, целостность пленки на поддонах, если поддоны завалены или вскрыты:

• — Товаровед (директор) звонит в службу экономической безопасности;
• — составляет акт осмотра машины;
• — ведет прием товара непосредственно с машины.

Товаровед (директор) организует выгрузку:

• — один продавец находится в машине и выкладывает из нее поддоны с помощью рохлипо пандусу или при помощи гидроборта;
• — второй продавец помогает закатывать в буферную зону поддоны и вместе с товароведом ведет приемку товара. Если отсутствует возможность доставки поддонов внутрь МД (невозможен въезд поддона, нет буферной зоны). Товаровед (директор) разгрузку организует путем приемки товара прямо в машине с последующей расстановкой товара прямо в ряды. В данной ситуации в дни прихода выводится максимальное количество персонала на время приема товара.

Товаровед (директор) после окончания выгрузки делает запись в маршрутном листе, в котором указывает время прибытия авто, номер пломбы, запись о наличии возврата товара. Если в автомобиле остались поддоны с товаром другого магазина, либо загружен брак, возврат товара. Товаровед (директор) пломбирует автомобиль, номер пломбы указывают в маршрутном листе.

Складирование товара Продавец который выгружал поддоны с авто, устанавливает их в буферной зоне, с учетом возможности разгрузки местных товаров. Если в буферной зоне не хватает места для всего объема поддонов то продавец устанавливает поддоны в торговом зале, с учетом свободного доступа к остальному товару торговом зале, товаровед (директор) начинает приемку поддонов находящихся в торговом зале. Если разгрузка производится путем приемки товара прямо в машине то:

• — продавцы складируют оставшийся после выкладки на стеллажные полки товар на поддонах в подсобных помещениях (только полные коробки)
• — косметика и продукты складируются в разных помещениях (только полные коробки).

Прием товара Товаровед (директор) организует прием товара в подсобном помещении. Если нет возможности принимать товар в подсобном помещении то товаровед (директор) начинает приемку товара в торговом зале. При этом начинает с поддонов, которые затрудняют движение покупателей в торговом зале.

Товаровед (директор) (сам или поручает продавцам) визуально определяет дефицитные остатки товаров в торговом зале и начинает приемку с этих товаров. Не стоит принимать бытовую химию, если ряды с соком или алкоголем полу пустые.

Продавец берет с поддона коробку с товаром, вскрывает ее. Продавец называет наименование товара, вес единицы товара в коробке. Товаровед (директор) проверяет качество товара, наличие брака и утиля. Некондиционный товар тут же отставляется в отдельную коробку. Товаровед (директор) отмечает в накладной принятую коробку и сообщает продавцу о готовности продолжить. Продавец принятую коробку снимает с поддона и перекладывает в тележку для вывоза в торговый зал или на другой поддон для складирования. Если обнаружено несоответствие качества и количества товара то товаровед (директор) делает в накладной соответствующие пометки:

П (количество) — перевозок;

Н (количество) — недовоз;

Б (количество) — брак;

У (количество) — утиль;

На основании сделанных на накладной отметок, товаровед оформляет в базу данных корректирующие документы, руководствуясь инструкциями:

• 1. «Инструкция по созданию корректировок приходов на МД»
• 2. «Инструкция по работе с документа прихода и возврата корпоративного товара местных поставщиков на МД»

Новый товар администратор во время приемки откладывает в отдельную коробку (корзинку) для последующего заведении штрих-кода и формирование ценника на эту новинку товаровед (директор). Товаровед (директор) отдает продавцу на выкладке образцы новинок и ценники. Продавец разносит эти образцы на места продажи, выставляет товар, расклеивает ценники. Без ценника товар запрещено выставлять на полки. Товаровед (директор) это контролирует, если нет места на стеллаже для нового товара, продавец не знает, как разместить новинку. Товаровед (директор) вместе с продавцом выбирают место, помогает скомпоновать товары для освобождения места для новинки.

Два — три продавца по мере приемки товара вывозят в торговый зал тележками и выкладывают его на полки. Этими же тележками из зала вывозят картон и мусор, образовавшийся при выкладка товара.

Товаровед (директор) контролирует, чтобы продавцы выкладывали товар из корзины на полку или поддон, не ставя его на пол и на стекло холодильных бонет. Запрещается вывоз следующей корзины с принятым товаром до тех пор, пака товар не будет разложен на места продажи. Товаровед (директор) организует расстановку товара по местам продажи, при необходимости подключает большее количество продавцов для решения этой задачи, если приемка и наполнение корзин опережает выкладку товара или корзины с принятым товаром накапливаются в проходах торгового зала.

Выкладка товара Продавцы расставляют товар с соблюдением всех основных принципов выкладки товара. Особенно следует обратить внимание на ротацию товара: необходимо расставлять партии товара с более коротким сроком хранения ближе к кромки стеллажа или поверх товара с более поздним истечением срока хранения, в зависимости от конфигурации места продажи. На наличие и соответствие ценников. При установке новой коробки, продавцы место на полке под нее обязательно протирают влажной тряпкой. При смещении коробки, продавцы передвигают ценники соответственно товару. Если при выкладке обнаружен товар с истекшим сроком годности или со сроком, который истекает менее, чем через 7 суток. Продавец снимает с продажи уже просроченный товар (непросроченный снимать нельзя!), сообщает товароведу название товара, срок годности, количество товара с истекающим (истекшим) сроком годности. Товаровед оформляет запросы на списание или возврат, оформляет корректирующие документы руководствуясь: «Инструкцией по созданию корректировок приходов МД» и «Инструкцией по работе с документами прихода и возврата корпоративного товара и товара местных поставщиков на МД». Если при выкладке товара потерялся или пришел в негодность ценник (остается на пустой коробке или испачкался, порвался при перемещении коробок и товара). Продавец тут же собирает образцы товаров, на которые отсутствуют ценники и, либо через кассы заказывает ценники, либо отдает образцы администратору для срочного формирования ценников. При выкладке следующей корзины с товаром расклеить заказанные ранее ценники.

Складирование картон Продавцы на выкладке вывозят тележками освободившейся при выкладке товар картон в подсобное помещение и сразу режут. Далее, пакуют его в тюки (в коробки), готовые к погрузке для вывоза. Если нет времени резать картон сразу после выкладки, то картон режется в течение дня.

Большую роль в торгово-технологическом процессе магазина «Магнит», как и любого торгового предприятия, играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Естественно, что в самостоятельных торговых предприятиях характер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах, не обладающих хозяйственной самостоятельностью.

На качество торгового обслуживания магазина «Магнит» существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят: разгрузку транспортных средств; доставку товаров в зону приемки; приемку товаров по количеству и качеству; доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже); хранение товаров; подготовку товаров к продаже; перемещение товаров в торговый зал; выкладку товаров на торговом оборудовании.

Для того, чтобы обеспечить высокое качество обслуживания покупателей, руководство магазина «Магнит» должно постоянно изучать спрос, который служит основанием дл составления заявок на завоз товаров.

Все технологические операции, выполняемые в магазине «Магнит», делятся на три группы:

• · обеспечивающие процесс обслуживания покупателей — выкладка товаров в торговом зале, их отборка или отпуск, предоставление дополнительных услуг покупателям;
• · связанные с процессом хранения товарных запасов в установление размере и ассортименте;
• · связанные с процессом подготовки товаров к продаже — обработка товаров, их фасовка, перемещение в торговый зал.

Между всеми торгово-технологическим операциями магазина «Магнит» существует тесная взаимосвязь, поэтому результат каждой из них зависит не только от своевременности ее выполнения, но и от своевременное выполнения других операций.

Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» можно разделить на три основные части:

• · операции с товарами до предложения их покупателям;
• · операции непосредственного обслуживания покупателей;
• — дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса магазина «Магнит» составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, которым относятся: встреча покупателя; предложение товаров; отбор товаре покупателями; расчет за отобранные товары; оказание покупателям дополнительных услуг.

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина «Магнит» возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине «Магнит» должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д.

Третья часть торгово-технологического процесса магазина «Магнит» включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т. д.).

Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» должен основываться на следующих принципах: обеспечение комплексного подхода к его построению; создание максимальных удобств для покупателей; достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина; создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда; обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.

Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки или тару-оборудование.

Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократит время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина «Магнит» при пополнении товарных запасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований:

• — предоставления покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;
• · создания условий комфортности во время пребывания покупателей магазине;
• · предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;
• · оптимального использования торговых площадей магазина «Магнит»;
• · обеспечения сохранности материальных ценностей;
• · организации рациональных товарных потоков и расчетных операций покупателями.

При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правил товарного соседства. За каждой товарной группой магазина «Магнит» закреплена определенная постоянная зона размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции. Крупногабаритные товары надо размещать рядом с зоной расчета или выходом из торгового зала. Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, располагают в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков. С соблюдением этого принципа размещают и товары, пользующиеся частым спросом.

Товары с высокой оборачиваемостью нужно расположить ближе к источникам пополнения.

Однородные товары в магазине «Магнит» размещаются концентрированно. В то же время, следует заметить, что если одни и те же товары входят в состав различных комплексов, а также если их концентрация приводит к задержке покупательского потока, то допустимо их размещение в разных местах торгового зала.

Перед подачей в торговый зал товары полностью подготавливаются к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, фасовке, упаковке, маркировке и т, д. Количество подготовительных операций в магазине зависит от степени подготовленности товаров к продаже в момент поступления в магазин, сложности ассортимента и других факторов.

При выкладке товаров на торговом оборудовании в магазине «Магнит» учитывают следующие основные принципы:

• · однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозримость;
• · целесообразно применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т. д.);
• · декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью;
• · полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами;
• · в оптимальной зоне обозреваемости (в пределах 1100 — 1600 мм от пола) необходимо размещать товары, быстрая реализация которых предпочтительна;
• · выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной;
• · сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах (у торцовых стенок, контрольно-кассовых узлов и т. д.), используя для этих целей корзины или кассеты.

При выкладке товаров в упаковке отдельные образцы оставляются без упаковки или в прозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними.

Размещая товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, необходимо учитываются методы их продажи, конфигурацию торгового зала и т. д. Большое значение при этом имеют особенности отдельных товаров, их упаковка.

Белье и трикотажные изделия укладывают на полки. Галантерейные товары перед выкладкой сначала группируют по видам (текстильная, металлическая и т. д.), а затем — по признаку общности использования (например, нитки и иголки и т. д.). Размещают их на полках, консолях, в кассетах и т. д. Игрушки, сгруппированные по возрастному признаку, видам материалов, педагогическому назначению, выкладывают на полках или в кассетах горок. Некоторые игрушки (резиновые, пластмассовые и т. п.) удобно размещать навалом в специальных контейнерах. Школьно-письменные и канцелярские товары размещают на полках или в кассетах островных и пристенных горок, подразделяя их на подгруппы (принадлежности для черчения, изделия из бумаги и картона и т. д.).

При размещении хозяйственных товаров производится их группировка по потребительским комплексам, внутри которых их следует делить на от дельные группы (например, посуда стеклянная, металлическая и т. д.). Мелкоштучные товары выкладывают в кассетах, другие товары — на полках внутристенных и островных горок или специальных стендах.

Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» можно разделить на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей. Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Оперативные, торгово-технологические процессы в магазине «Магнит» представляет собой совокупность торговых и технологических процессов, последовательно взаимосвязанных, целью которых являются доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребления с наименьшими затратами труда и времени. Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения в магазине «Магнит» подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль. Следует здесь отметить, что структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.