Качество питания в общеобразовательных учреждениях города Волгодонска

Социологическое исследование

Данное исследование было проведено по поручению Мэра города Волгодонска

Цель исследования — изучение общественного мнения городских школьников о качестве питания в общеобразовательных учреждениях города Волгодонска.

Исследовательские задачи:

• 1. установить степень информированности городских школьников о пользе горячего питания;
• 2. выявить основные источники информирования школьников о пользе горячего питания;
• 3. узнать, какое количество родителей, выделяют деньги на горячее питание своих детей;
• 4. установить долю учащихся, питающихся в школьных столовых;
• 5. оценить уровень удовлетворенности учащихся качеством питания в школьных столовых и составить рейтинг школ по уровню удовлетворенности питанием;
• 6. выявить основные недостатки школьного питания, по мнению респондентов;
• 7. установить, какие блюда обязательно должны входить в меню школьной столовой, по мнению учащихся, а также получить предложения и пожелания по осуществлению горячего питания.

Исследование проводилось методом анкетирования во всех общеобразовательных учреждениях города Волгодонска (19 школ). Условно респонденты были разделены на 3 категории: учащиеся 1−4 классов, 5−9 классов и 10−11 классов. Выборка составила 10% от контингента городских школьников (1300 человек). Половозрастные характеристики респондентов соответствуют распределению в генеральной совокупности. С учетом отбраковки, анализу подверглись 1286 анкет.

Диаграмма № 1. Информированность о пользе горячего питания.

В ходе исследования установлено, что степень информированности волгодонских школьников о пользе горячего питания очень высокая — 91% (Диаграмма № 1):

Значимую роль в формировании отношения подростков к горячему питанию играют:

• -родители (71%),
• -школьные учителя (42%)
• -телевизионные/радиопередачи (30%).

О пользе горячего питания школьники также узнают от:

• -лечащего врача 17%,
• -друзей 8%.
• 4% школьников узнали о пользе горячего питания из других источников (интернет, книги, книги, газеты).

По данным исследования, 75% родителей выделяют деньги на питание ребенка в школьной столовой, 15% школьников родители выделяют средства иногда, а 9% совсем не выделяют денег на школьное питание (Диаграмма № 4).

Диаграмма № 4. Оценка качества школьного питания.

По полученным данным, охват школьников горячим питанием составляет 83% опрошенных, а доля учащихся, не посещающих столовую — 15% (Диаграмма № 5).

Диаграмма № 5.

Школьники, питающиеся в школьной столовой, следующим образом оценили его качество: 28% - «отлично», 36% - «хорошо», «удовлетворительно» — 22%, «неудовлетворительно» -7% и 7% затруднились ответить (Диаграмма № 6).

Диаграмма № 6.

В среднем уровень удовлетворенности горячим питанием городских школьников составляет 86%, а показатель качества питания составляет 64%, что говорит о высокой оценке учащимися услуг школьных столовых (Таблица № 1).

Таблица № 1. Оценка качества питания в школьной столовой

Однако средний показатель по школам не может в полной мере отразить состояние дел в каждой школе.

В рамках исследования проанализированы показатели каждой школы города в отдельности и составлен рейтинг (Таблица № 2, Таблица № 3).

Таблица № 2. Рейтинг общеобразовательных учреждений города Волгодонска по уровню удовлетворенности качеством горячего питания

Таблица № 3. Рейтинг общеобразовательных учреждений города Волгодонска по уровню качества горячего питания

Таким образом, школы-лидеры по уровню удовлетворенности горячим питанием сохраняют свои позиции и по уровню качества, при этом данные школы не имеют оценок «неудовлетворительно», что укрепляет их позиции в рейтинге.

Максимально высокие показатели неудовлетворенности (доля оценок «неудовлетворительно») учащихся качеством горячего питания были выявлены в следующих школах: № 13−19%, № 24−15%, «Центр образования — 13% «, по 11% - № 26 «Шанс» и гимназия «Юридическая» (Диаграмма № 7).

Диаграмма № 7.

Установлены, причины отказа учащихся от питания в школьной столовой (Диаграмма № 8).

Диаграмма № 8.

Предложения учащихся по составлению меню в школьных столовых

По мнению учащихся, в меню школьной столовой обязательно должны входить салаты (59%), свежие овощи и фрукты (56%), напитки (соки, вода, пепси) — 53%, кондитерские и хлебобулочные изделия (44%) и вторые блюда (41%).

Менее популярными среди школьников были такие варианты ответов как молочные продукты (31%), чипсы, сухарики (26%) (Диаграмма № 9).

Диаграмма № 9.

7% учащихся предложили варианты ответов, не представленные в рамках анкеты (Диаграмма № 10)

Диаграмма № 10.

школьник питание столовая.

Выводы

• 1. Информированность волгодонских школьников о пользе горячего питания находится на очень высоком уровне (91%);
• 2. Основной поток информации о пользе горячего питания городские школьники получают в кругу семьи (71%), в образовательных учреждениях (42%) и из телевизионных/радиопередач;
• 3. 75% родителей выделяют своим детям средства на горячее школьное питание, 15% школьников получают их иногда, а 9% совсем не имеют возможности оплачивать горячий обед;
• 4. 83% учащихся получают горячее питание в школьной столовой;
• 5. Уровень удовлетворенности школьников горячим питанием составляет 86%, а показатель качества (оценки «отлично» и «хорошо») — 64%, что говорит в целом о благоприятной ситуации в сфере школьного питания Волгодонска;
• 6. Среди школ наиболее высокий уровень удовлетворенности качеством горячего питания зафиксирован в школах № 15 (98%), № 8 (97%) и № 5 (95%), при этом они сохранили свои позиции и по показателям качества;
• 7. Среди респондентов, не питающихся в столовой, основными причинами отказа от горячего питания являются: выбор буфетной продукции (42%);
• 8. При анализе предложений школьников по составлению меню столовой, удалось установить, что в целом ученики являются приверженцами здорового и сбалансированного питания, т. е. большинство респондентов считают, что школьное питание должно быть вкусным, разнообразным и полезным.