Амарант: полезные свойства

Амарант: полезные свойства

Амарант, его еще называют щирицей, как правило, однолетнее травянистое растение семейства амарантовых. Оно имеет множество разновидностей, ряд из которых используется в сельском хозяйстве некоторых стран с давних времен.

Народы Южной Америки и Мексики почитали это растение не только за его полезные свойства, но и за способность круглый год давать урожай и произрастать даже в засушливых условиях. Амарант называют хлебом инков и ацтеков.

В Индии, Китае, Непале и Пакистане также очень ценится зерно амаранта, которое люди, животные и птицы употребляют как в цельном виде, так и в виде амарантовой муки. Также из него готовят силос. Зелень амаранта, свежую и высушенную, также используют в кулинарии.

Масло амаранта — ценнейший продукт, широко применяемый в косметологии, а также для лечения различных заболеваний.

Сегодня купить амарант можно практически в каждом городе постсоветского пространства. Мука, крупа, зерна, масло амаранта — остается только выбрать, в каком виде это растение подходит именно вам. А полезными свойствами обладают все его составляющие.

В амаранте содержится достаточное количество витамина А.

витамина Е.

витамина РР витаминов группы В.

также в нем есть кальций.

железо магний.

фосфор калий цинк.

селен и др.

Амарант: свойства

Очень хорош амарант при поносе В комплексе с другими мерами помогает справиться с геморроем Является ценным источником растительного белка Содержит ряд необходимых организму аминокислот Препятствует возникновению и развитию онкологических заболеваний Спасает от анемии Полезен при астме, болезнях бронхов и даже туберкулезе Легко усваиваемый природный источник фолиевой кислоты Снижает уровень холестерина Показан при повышенном давлении Останавливает воспалительные процессы Обладает ранозаживляющим свойством Активизирует работу мозга Препятствует развитию остеопороза.

Благотворно влияет на состояние кожи Однако самое ценное для родителей особых детей то, что зерна амаранта не содержат глютен, а потому могут быть включены в их узкий рацион.

При этом следует помнить об индивидуальной непереносимости продукта и вводить амарант в питание ребенка микродозами, отслеживая малейшие реакции организма.

Рецепты с участием амаранта очень разнообразны. Их без труда можно найти в сети. Самое распространенное и простое блюдо из амаранта — каша.

Для особенных детей амарантовые зерна следует предварительно замочить, а еще лучше — ферментировать. Затем залить тщательно промытую крупу водой из расчета 1 к 2, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока жидкость почти полностью не впитается в зерна.

Время приготовления — примерно 25−30 минут. В готовую кашу добавьте соль и разрешенные специи, а в остывшую — нерафинированное растительное масло.

Топленое масло, если ребенку уже можно его употреблять, добавляется на финальной стадии варки.

Отзывы об амаранте на родительских, вегетарианских и кулинарных форумах очень неоднозначны — кто-то обожает его необычный вкус, а кому-то он совершенно не нравится. В любом случае, отсутствие глютена в этом растении располагает к его приобретению.