Амарант — полезные свойства и противопоказания

АМАРАНТ — ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Амарант — кормовое, декоративное и лекарственное однолетнее или многолетнее травянистое растение из семейства амарантовых. В огородах растет как сорняк. Родом из Южной Америки, откуда распространился по всему континенту и был завезен в Индию и Китай, а далее — по всему миру. Сейчас существует более 60 видов этого растения, и все они имеют ценные кулинарные, медицинские, косметические свойства.

Амаранты различаются по внешнему виду. У них разветвленные сочные стебли, возвышающиеся над землей до 2 м, имеющие яркую зеленую или пурпурную расцветку. Растения привлекательны верхушечными красными маленькими цветочками, образующими колосовидно-метельчатое соцветие, долго сохраняющими форму. Отсюда и название растения «амарант», означающее на греческом «неувядающий». Оно имеет также названия «щирица», «бархатник», «петушиные гребешки» и другие. Каждое растение дает сотни тысяч мелких в прочной кожуре семян.

Ценные свойства амаранта известны человечеству уже примерно 8 тыс. лет. Их открыли жители Южной Америки, называвшими это растение золотым зерном Бога. Амарант применяли как зерновую культуру. Вторгшиеся испанские завоеватели повсеместно уничтожали амарант, считая его цветком дьявола. Возделывание этого растения в Европе началось с XVI в. В России амарант появился в середине XIX в. и теперь возделывается около 17 его сортов.

Исследования состава растения показывают, что это кладезь здоровья и содержит много полезных веществ. Основное:

Очень много белка. Его содержание выше, чем в других кормовых культурах, например, сое.

Обнаруживается уникальное соединение — сквален. Это вещество является компонентом кожи человека, участвует в обмене кислорода в тканях. Он способен защитить организм от радиации и обеспечить устойчивость организма к заболеваниям.

Присутствие всех незаменимых аминокислот. Содержание лизина примерно в 30 раз выше, чем в зерновых.

Много макроэлементов — железа, фосфора, калия, кальция, магния.

Высокое содержание витаминов Е, группы В, в том числе фолиевой кислоты.

Присутствуют полинасыщенные жирные кислоты, необходимые человеку.

Содержит лечебное масло.

Основные полезные лечебные свойства амаранта следующие:

Помогает в лечении женских болезней. Помогает при сильных менструальных кровотечениях. Благодаря присутствию фолиевой кислоты, снижаются дефекты спинного и головного мозга у новорожденных.

Помогает в профилактике онкологических заболеваний. Особенно полезно масло, в котором содержится сквален. Его действие направлено против развития опухоли.

Снижает уровень холестерина. Особенно хороший эффект оказывает масло амаранта.

Помогает при экземе, прыщах, псориазе, и других кожных заболеваниях. Этому способствует сквален, являющийся иммуностимулятором. Он активизирует восстановительные процессы.

Помогает при гипертонической болезни.

Помогает при ангине, заживляет ранки в полости рта.

Помогает при болезнях печени.

Помогает при стенокардии.

Помогает при заболеваниях головного мозга.

Помогает при болезнях органов дыхания. При астме, бронхите.

Съедобны все части растения: стебли, листья, но особенно полезны семена. Из них получают особенно ценное по своим лечебным свойствам масло. Оно укрепляет иммунитет, способствует нормализации всех жизненно важных процессов в организме.

Противопоказания для использования амаранта есть. Его нельзя использовать в следующих случаях:

При глютеновой энтеропатии.

При холецистите.

При панкреатите.

При мочекаменной болезни.

При желчнокаменной болезни.

При индивидуальной непереносимости продукта.