Химизация социально-бытовой сферы общества

Химия в пище

Пищевая химия уже давно и прочно вошла в нашу повседневную жизнь. О последствиях ее применения мы пока не задумываемся, но когда приходится обращаться к врачам, начинаешь понимать, ЧТО в действительности является истинной причиной заболевания. Французы говорят: «Человек с самого рождения начинает копать себе могилу, — каждый день, своей собственной обеденной ложкой…» Ежедневно по телевидению нам показывают рекламу детских йогуртов. «Ешь „Растишку“ и расти здоровым!» , — говорит добрая бабушка и дает счастливому внучку стаканчик с лакомством. Но никто и никогда, никакая бабушка, в рекламном ролике вам не скажет, что больше одной баночки в день такого «псевдополезного» продукта ребенку давать нельзя! Звучит вызывающе. Казалось бы, самый обычный йогурт, что в нем плохого? Все любят йогурты, многие без упаковки этой вкуснятины не представляют свой ежедневный завтрак. Но никто не задумывается, что на самом деле содержит такое яство. Речь идет о консервантах. Тихих убийцах, которые медленно, но верно разрушают иммунитет и ведут к тяжелым заболеваниям органов пищеварения. Временные консерванты, которыми просто напичканы колбасы и сыры, конфеты и рыбные консервы, — это сложные химические соединения, подавляющие развитие бактерий в долго хранящихся продуктах. Но, расправившись с микробами, они принимаются за нас. Точной статистики по вызываемым ими заболеваниям пока не существует. Да это никому и не выгодно. Ни одно правительство европейских стран в полном объеме не финансирует программы по изучению влияния ингредиентов группы «Е» и консервантов на наше с вами здоровье, А вот в США, например, многие, казалось бы «живые» продукты, такие как фрукты или мясо в свежем виде вообще не продаются! Кругом полуфабрикаты. Будь это даже компот или суп. За вас все уже сварено, посолено, подслащено, «нахимичено». Просто добавь воды! Возьмите пресловутые «ножки Буша», выращенные на кормах, содержащих гены роста. Как потом эти химические концентраты скажутся на здоровье никому из предпринимателей не интересно. Иногда только партии «зеленых «что-то требуют, задумываются, пытаются донести правду. Те из европейцев, кто принципиально не согласны питаться «химией», стараются покупать продукты в специализирующихся на «живой» пище супермаркетах, занимаются вегетарианством или ведут своё хозяйство. На самом деле, это — не решение проблемы в масштабе всей страны.

В связи с этим стоит заметить, что люди обладают неодинаковой чувствительностью. Однако все независимые от крупных пищевых компаний эксперты сходятся в одном: именно консерванты и искусственные антиокислители в ответе за химическое загрязнение организма, которое приводит к образованию канцерогенов и различным генным мутациям В настоящее время продовольственные проблемы химия решает вместе с биотехнологией. Это отнюдь не новая отрасль знаний. Люди использовали микробиологические процессы для приготовления сыра, вин, хлеба и пива задолго до того, как была создана химическая промышленность, и даже раньше, чем появились алхимики. Однако в настоящее время она переживает возрождение. Многие отходы сельского хозяйства, а так же целлюлоза древесины включаются в рацион питания человека либо непосредственно, либо в качестве кормов для домашних животных. Уже получены такие дрожжи, плесневые грибы, бактерии, которые поедая малополезные для животных отходы производств (солому, древесину), быстро размножаются и набирают вес. Полученная биомасса содержит белки, липиды, углеводы, витамины, необходимые для питания. Остается только придать им вид и вкус, что сегодня не составляет особого труда.

Медики рекомендуют для рационального и диетического питания включать в меню хлеб из муки, содержащей тонкоизмельченные отруби. Ведь отруби содержат алейроновый слой (протеиновые зерна, белковые образования в зернах растений), оболочки, зародыш. Они богаты белками, витаминами и минеральными веществами.